Robyn O'Brien comparte su historia personal y la forma en que la inspiró a convertirse en un evangelista Real Food. Su viaje comenzó cuando uno de sus hijos tuvieron una reacción alérgica peligrosa para un desayuno "típico"
Comentarios del Dr. Mercola:.
Hace cinco años Robyn O & rsquo; Brien fue una madre estadounidense promedio; ocupados con cuatro hijos, que viven con un presupuesto limitado, y no en lo más mínimo interesado en escuchar que alguien la conferencia sobre cómo alimentar a sus hijos. Entonces, un día, después de haber servido un desayuno típico que consiste en gofres Eggo, yogur de color azul y los huevos revueltos, su hijo más pequeño tenía repentinamente una reacción alérgica aguda. Ese mismo día, Robyn se echó en la investigación de alergias a los alimentos, y prácticamente toda la noche, Robyn se convirtió en un activista de la comida real.
Ella aprendió rápidamente que los alimentos que se venden en nuestras tiendas de comestibles no son necesariamente seguros. Por el contrario, muchos, si no la mayoría de ellos, ahora contienen ingredientes "extranjeras" que nunca se han probado para la seguridad.
Que algo ha ido mal es obvio cuando se echa un vistazo a las estadísticas. Entre 1997 y 2002 el número de alergias a los cacahuetes se duplicó, y el número de hospitalizaciones relacionadas con reacciones alérgicas a los alimentos aumentó en la friolera de 265 por ciento. Uno de cada 17 niños ahora tiene algún tipo de alergia a los alimentos. Y las tasas de alergia están aumentando
.
Cuando se considera que una reacción alérgica a los alimentos ocurre cuando su cuerpo reacciona a una proteína alimentaria como
a
invasor extranjero gratis (al igual que un virus o bacterias) que desencadena una respuesta inflamatoria, la pregunta obvia entonces es:?!
¿Hay algo "extraño" en nuestros alimentos hoy que no existía antes de
Absolutamente
Los alimentos procesados en general puede contribuir a las alergias por una serie de razones diferentes. mayoría de alimentos procesados contienen una variedad de colorantes de alimentos, sabores, conservantes y otros aditivos pueden tener un impacto importante. Pero hay otra, incluso de peligro más insidioso que acechan en las tiendas de alimentos estadounidenses ...
En los mediados de los años 1990, las nuevas proteínas de los alimentos se dirigen y se introducen en nuestro suministro de alimentos, sin embargo, todavía hay muchas personas, a día de hoy, ni idea de esto. Como señala O'Brien, se hizo evidente para maximizar la rentabilidad de la industria alimentaria, sin embargo, hay estudios en humanos se lleva a cabo cada vez para ver si estas proteínas genéticamente modificadas eran realmente seguro para el consumo humano y animal-.
Uno de los primeros alimentos para someterse a este cambio fue la leche, que por cierto es también el número uno de alérgenos de alimentos en los EE.UU..
En 1994, la industria lechera comenzó a usar una hormona de crecimiento mediante ingeniería genética, la rBGH (hormona recombinante del crecimiento bovino) en vacas con el fin de aumentar la producción de leche. Sin embargo, resultó en tasas más altas de la enfermedad en el ganado tratado. Para contrarrestar los efectos nocivos, lecherías también tenían que empezar a usar más antibióticos, que ahora sabemos que es uno de los factores que impulsan el aumento de superbacterias resistentes a los antibióticos en los seres humanos
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Mientras que Canadá, el Reino Unido, Australia, nueva Zelanda y 27 países de Europa se negaron a usar el rBGH debido al hecho de que no se había demostrado ser seguro, los Estados Unidos adoptaron una postura opuesta, y, básicamente, decidieron que ya que no se había demostrado peligroso, se le permitiría .. .
como inconcebible que parezca, antes de la rBGH se introducen en la leche - y cualquier otro producto lácteo imaginables - que millones de estadounidenses consumen todos los días, sólo había sido probado en 30 ratas durante 90 días!
¿por qué debería estar preocupado por la rBGH en la leche
Samuel Epstein, MD, un científico de la Universidad de la Escuela de Salud Pública de Illinois, es uno de los principales expertos en la prevención del cáncer. Con frecuencia es llamado para asesorar al Congreso sobre las cosas en nuestro entorno que pueden causar cáncer, y ha escrito ocho libros, incluyendo dos libros sobre este tema en particular qué hay en su leche ?, y consiguió la leche (de ingeniería genética)?
En sus libros, el Dr. Epstein explica que la leche es la rBGH "cualitativa y cuantitativamente diferente de la leche natural", y está "sobrecargada con altos niveles de un factor de crecimiento natural (IGF-1), los niveles excesivos de los cuales han sido incriminado como las principales causas de mama, de colon y de próstata ".
Además del aumento de los niveles de IGF-1, otras diferencias entre la leche rBGH y la leche natural incluyen:
contaminación de la leche por el rBGHContamination hormona genéticamente modificada por el pus y antibióticos derivados de la alta incidencia de la mastitis en la rBGH cowsContamination inyectados con antibióticos ilegales y los medicamentos utilizados para tratar la mastitis y otra concentración diseaseIncreased rBGH inducida de la enzima de la hormona tiroidea tiroxina concentración-5'-monodeiodinaseIncreased de cadena larga y disminución de la concentración de ácidos grasos reducción acidsA de cadena corta en los niveles de la leche proteína caseína
Armado con estos hechos, O'Brien comenzó a investigar las tasas de cáncer, y he aquí, los Estados Unidos tiene las tasas más altas de cáncer de cualquier país del planeta. De acuerdo con las estadísticas que compila, uno de cada dos hombres, y se espera que una de cada tres mujeres de contraer cáncer en su vida. Una de cada ocho mujeres estadounidenses tiene cáncer de mama, y sólo uno de cada 10 casos de cáncer de mama se atribuye a la genética.
El noventa por ciento son provocados por factores ambientales.
¿Cuál es incorrecto con nuestro soja y el maíz?
Otro ingrediente común en los alimentos procesados es la soja, que es también uno de los mejores ocho alérgenos alimentarios. Y de nuevo, vemos la presencia de algo "extraño", como la inmensa mayoría de la soja ahora se cultiva en los EE.UU. se manipula genéticamente para resistir dosis masivas de herbicida.
Lo mismo ocurre con el maíz.
alergias de maíz están en aumento, y mientras algunos de maíz modificado genéticamente está diseñada para resistir al herbicida Roundup de Monsanto, otras variedades están diseñados para crear su propio pesticida interno (toxina Bt). La industria de la biotecnología afirmó que no había riesgos para la salud de las que preocuparse de estos alimentos alterados. En el caso del maíz Bt, la preocupación de que su intestino podría convertirse en una fábrica de pesticidas se restó con garantías convincentes de que la toxina Bt no sobreviviría una vez ingeridos.
Sin embargo, el mes pasado, un estudio reveló que la toxina Bt se detectó en:
93 por ciento de las muestras de sangre materna
80 por ciento de las muestras de sangre fetal
69 por ciento de las muestras de sangre las mujeres no embarazadas
Resulta que no se puede reemplazar con estudios de seguridad reales de boquilla después de todo. Otra revisión reciente de 19 estudios en animales sobre los organismos modificados genéticamente (OMG) reveló que casi el 10 por ciento de la sangre, la orina, el órgano y otros parámetros evaluados fueron significativamente influenciado por los transgénicos, con el hígado y los riñones llevaban la peor parte. Además, Jeffrey Smith, director ejecutivo de la
Instituto de Tecnología Responsable
y autor de dos libros sobre el tema, se ha documentado anteriormente más de 65 riesgos graves para la salud de los productos transgénicos de todo tipo.
Entre ellos:
Las crías de ratas alimentadas con soja GM mostró un aumento de cinco veces en la mortalidad, menor peso al nacer, y la incapacidad de reproducir
ratones macho alimentadas con soja GM había dañado las células de esperma jóvenes
Las crías de embriones de ratones transgénicos alimentados con soja había alterado el funcionamiento de ADN
Varios agricultores de Estados Unidos informó de problemas de esterilidad o fertilidad entre los cerdos y las vacas alimentadas con variedades de maíz transgénico
los signos de sensibilidad a los alimentos y las alergias
Paradójicamente, los alimentos que usted anhela son a menudo los alimentos que le causan más problemas, así que es un buen lugar para empezar. antojos de alimentos comunes son la leche, helados, pasta o pan. Otras preguntas que pueden ayudarle a determinar si es posible que tenga una sensibilidad o alergia alimentaria son:
¿Experimenta distensión abdominal después de las comidas, gases, eructos frecuentes, o cualquier tipo de problemas digestivos?
¿Tiene el estreñimiento crónico o la diarrea?
¿Tiene la nariz tapada después de las comidas?
¿Tiene poca energía o somnolencia después de comer?
¿Tiene dolores de cabeza o migrañas frecuentes?
¿Hay alguien en su familia tienen alergias a los alimentos?
Si su respuesta es sí a cualquiera de estas preguntas, es posible que desee investigar más a fondo.
Cómo determinar a qué alimentos es alérgico a
Si cree que está sufriendo de una alergia a los alimentos y los síntomas de aviso poco después de comer un alimento específico, entonces eso es un buen lugar para comenzar. Tenga en cuenta que también puede ser sensible a los aditivos alimentarios, como colorantes, conservantes y potenciadores del sabor (glutamato monosódico), por lo que se requiere leer las etiquetas si tiene síntomas de alergia. Una de las mejores cosas que puede hacer si cree que está sufriendo de una alergia alimentaria es hacer un desafío eliminación dieta. Simplemente retire todos los alimentos que contienen lo que usted cree que es alérgico y ver si sus síntomas mejoran en los próximos días. Es posible que tenga que ir hasta cinco días para darle un juicio completo.
Si los síntomas desaparecen en un día, entonces usted tiene su respuesta. El verdadero factor decisivo, sin embargo, es volver a introducir la comida o bebida (con el estómago vacío). Si el alimento sospechoso es el culpable por lo general, será capaz de sentir los síntomas vuelven dentro de una hora.
Esto puede ser difícil si usted come una gran cantidad de alimentos procesados, ya que estos ingredientes a menudo contienen "ocultos" como el maíz, la leche, la soja, el trigo, la levadura y aditivos artificiales que son a menudo problemática. Los alimentos más sospechosos serán aquellos que se consumen a diario o más de una vez a la semana, al igual que los alimentos que se le antoja o comer por la noche. En casos extremos en los que es difícil aislar el alimento causante, incluso puede que tenga que ir en un rápido para ver si sus síntomas se resuelven.
Evitar Ingredientes Exteriores es beneficioso para todos
Como se discutió anteriormente, cuando su cuerpo se encuentra con algo que se ve como un invasor extranjero, los síntomas de alergia son un efecto secundario natural. Sin embargo, no hay evidencia de que incluso si usted no tiene síntomas de alergia alimentaria, los alimentos modificados genéticamente que no sean totalmente compatibles con la biología humana, y largo plazo, cualquier cosa puede pasar y hellip; Como se mencionó anteriormente, la infertilidad es un efecto secundario recurrente en estudios con animales. Sea o no esto puede ocurrir en humanos es todavía completamente desconocido.
Por lo tanto, evitar los alimentos modificados genéticamente deben estar en la lista de todos, si usted tiene sensibilidad a los alimentos o no. Como dice O'Brien, no podemos esperar a que la legislación. Hay que empezar a actuar en nuestro propio interés
"No hay nada más patriótico que podríamos hacer
," O & rsquo;. Dice Brien.
Si aún no dispone de una copia de la Guía de Compras No-GMO, imprime una salida y se refieren a ella con frecuencia. Puede ayudar a identificar y evitar los alimentos con OGM. Asimismo, recuerda a buscar los productos (incluidos los productos orgánicos) que cuentan con el Sello verificado Proyecto No-GMO para asegurarse de que los ingredientes en situación de riesgo han sido probados por el contenido de OMG. También puede descargar la aplicación gratuita para iPhone que está disponible en la tienda de iTunes.
Se puede encontrar mediante la búsqueda de ShopNoGMO en las aplicaciones.
Cuando sea posible, la compra de productos frescos y la carne de los agricultores locales que se han comprometido con el uso de semillas no modificadas genéticamente y evitar procesados no alimentos orgánicos tanto como sea posible, ya que una vez más se trata de prácticamente el 100 por ciento garantizado para contener ingredientes transgénicos
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los alimentos genéticamente modificados son, desde mi percepción, una de las amenazas más importantes que tenemos en contra de la propia sostenibilidad de la raza humana, por lo que todo lo que puede hacer para evitarlos es un paso en la dirección correcta para la humanidad.