¿Qué se obtiene cuando se combinan tierra hasta beef "recortes" -? Que son varias las sobras de carne y tejidos conectivos vaca - con hidróxido de amonio (básicamente una solución de amoniaco en agua)
Su nombre formal es "los recortes de carne magra," pero es que se hace referencia más acertadamente como "baba rosa" -?. y está llegando a una cafetería de la escuela cerca de usted
Compras USDA 7 millones de libras de rosa limo para los almuerzos escolares
El brebaje de color-Pepto-Bismol conocido como baba rosa legalmente puede hacer hasta el 15 por ciento de cualquier producto de carne dada, que se afeita alrededor de 3 centavos de descuento el costo de una libra de carne de res molida.
El USDA ha decidido este es un buen negocio para el programa de almuerzo escolar, y ha ordenado a 7 millones de libras de carne de vaca fabricante, los productos del limo Incorporated (BPI).
Esta no es la primera vez, o bien - han estado comprando durante años
Como se puede sospechar, la gente está preocupada..
"carne de misterio" en los almuerzos escolares ha sido durante mucho tiempo objeto de burlas, pero en realidad nadie quiere que su hijo come una sustancia que puede ser comparado con cualquier color de cieno
.
A pesar de poner el "factor rechazo" a un lado, hay algunas razones muy válidas a la pregunta de por qué alguien, mucho menos hijos, deben comer este producto:
los microbiólogos Carl Custer y Gerald Zernstein (que acuñó el término "baba rosa") concluyó en un estudio que la baba rosa es un "producto de alto riesgo." Los adornos vienen de partes de la vaca que tienen más probabilidades de estar contaminados con bacterias peligrosas como la E. coli. Esto es
¿Por qué
que tiene que ser tratado con amoníaco para matar básicamente fuera de todos los patógenos. Aún así, incluso después del tratamiento de un
New York Times
investigación encontró bacterias todavía existe en el producti
"... gobierno y la industria registros obtenidos por The New York Times muestran que en las pruebas para el programa de almuerzo escolar , E. coli y salmonella patógenos se han encontrado docenas de veces en los productos de carne de vacuno de carne, desafiando las afirmaciones de la empresa y el USDA sobre la eficacia del tratamiento. Desde el año 2005, E. coli se ha encontrado 3 veces y 48 veces la salmonela, incluidos back-to-back incidentes en agosto [2009] en el que se encontraron dos lotes de 27,000 libras de estar contaminados ".
Si bien el USDA pone a prueba rutinariamente carne utilizada en los productos de la hamburguesa por la contaminación, carne de vacuno los productos, Inc. es
exentos
de la prueba debido a que el USDA cree que el tratamiento con amoníaco es tan eficaz
Nutricionalmente hablando, comiendo tejido conectivo no es lo mismo que comer carne de músculo. Según lo informado por
El diario
: ii
"Originalmente llamamos soylent rosa," Custer dijo al diario. "Nos fijamos en el producto y nos opusimos a ella, ya que utiliza los tejidos conectivos en lugar de músculo. Fue simplemente no nutricionalmente equivalentes [a la carne picada]. Mi objeción principal era que no era carne."
Custer dijo que encontró por primera vez el producto - que ganó la fama recientemente como "baba rosa", en parte debido a los esfuerzos del famoso chef Jamie Oliver - a finales de la década de 1990. A pesar de expresar su preocupación a otros funcionarios en el servicio de inspección de los alimentos, sin embargo, el USDA dictaminó que los recortes de carne magra estaban a salvo. "La palabra en la oficina era que el subsecretario JoAnn Smith empujó a través, y eso fue todo", dijo Custer.
Designado por el presidente George H. W. Bush en 1989, Smith tenía profundos lazos con la industria de la carne, que actúa como presidente de la Asociación de la Florida tanto el Ganaderos y el de la Asociación de Ganaderos Nacional ".
Debido a que el amoniaco utiliza para tratar la carne es técnicamente un agente de transformación, no un ingrediente, que no tiene que ser incluido en la etiqueta. Así que no hay manera de saber si un producto etiquetado BPI carne magra en realidad contiene trozos de carne de vacuno tratada con amoníaco y los tejidos conectivos.
el amoníaco es una toxina que puede convertirse en nitrato amónico, que se utiliza en fertilizantes y productos de limpieza.
Incluso McDonald no van a comprar Rosa limo ...
Para ser justos , que lo utilizaron durante un tiempo, al igual que muchos otros gigantes de la comida rápida (ahorro de unos pocos centavos la libra en la carne molida es nada despreciable para las compañías que venden millones de hamburguesas
un día
). Sin embargo, después de chefs famosos y los medios expuestos baba rosa que era un pilar en muchas hamburguesas de comida rápida, McDonald decidieron dejar de añadir a sus hamburguesas (esto ocurrió en agosto de 2011). Otras compañías de comida rápida, como Burger King y Taco Bell, también han decidido vetar la carne de misterio de sus productos.
Es un triste estado de cosas que las sobras de carne de vacuno tratada con amoníaco y tejidos conectivos han sido
caído fotos: por los fabricantes de comida rápida, pero
no
por el gobierno de Estados Unidos que se supone que asegurarse de que los almuerzos escolares de su hijo son nutritivos ... o para los productores de la mayoría de la carne molida que se vende en los Estados Unidos supermercados
Advertencia -. 70% de la carne de vaca supermercado subterráneas contiene rosa limo
Zirnstein, un ex científico del USDA, dice que el 70 por ciento de la carne de res molida que se vende en los supermercados de Estados Unidos contiene la "baba rosa "añadido en un relleno barato. Esas cajas baratas de las hamburguesas, los ladrillos envueltos en celofán de carne molida ...
mayoría de ellos contienen restos de carne de vacuno tratada con amoníaco y el tejido conectivo que se utilizaba sólo para comida para perros o aceite. Como informó ABC News:
iii
"Es el fraude económico", [Zirnstein] dijo a ABC News. "No es carne fresca de baja. ... Es un sustituto barato se añade también." ... De acuerdo con Custer, el producto no es realmente la carne de vacuno, pero "un producto de salvamento ... grasa que se había calentado a una temperatura baja y el exceso de grasa se salió."
El "rosa limo "se hace mediante la recopilación de recortes de desecho, cocer a fuego lento ellos a fuego lento por lo que la grasa se separa fácilmente del músculo, y girando las guarniciones usando una centrífuga para completar la separación. A continuación, la mezcla se envía a través de tuberías donde se rocía con gas amoniaco para matar bacterias. El proceso se completa por el envasado de la carne en los ladrillos. A continuación, se congela y enviado a las tiendas de comestibles y empacadores de carne, en el que se añade a la mayoría de carne molida. "
Una vez más, no se puede saber si la carne molida que usted compra contiene la sustancia, ya que es . que no figuran en la etiqueta Esto es gracias a funcionarios del USDA ... incluyendo uno en particular que permitió que el producto sea etiquetado como "carne" - y más tarde pasó a ganar millones mientras que sirve en la junta directiva de la BPI ABC News continuó:
"la" baba rosa "no tiene que aparecer en la etiqueta, ya que, pese a las objeciones de sus propios científicos, funcionarios del USDA con enlaces a la industria de la carne es carne etiquetados. "El subsecretario dijo, 'es de color rosa, por lo tanto es la carne'", Custer dijo a ABC News.
ABC News se ha enterado de la mujer que tomó la decisión a OK la mezcla es un ex subsecretario de agricultura, Joann Smith. Fue una llamada que llevó a cientos de millones de dólares de la carne Products Inc., los creadores de baba rosa. Cuando Smith bajó del USDA en 1993, el principal proveedor importante de BPI, la nombró a su consejo de administración, en la que hizo al menos $ 1.2 millones de dólares durante 17 años. "
Una razón más para saber donde están sus viene la comida ...
Si todavía compra su carne en su supermercado local, usted debe saber que usted está apoyando directamente un sistema alimentario que no sólo promueve la contaminación generalizada, sino también la producción de productos de relleno barato y potencialmente peligrosos como los "baba rosa." y puede estar seguro de que mientras hay gente dispuesta a comprar barato, carne de "imitación", la industria continuará para producirlo.
saludable, la carne con humanidad planteado es por ahí, y se puede encontrar mediante la compra de la carne y aves de corral directamente de un agricultor de confianza cuyas prácticas agrícolas que está familiarizado. Apoyo a los agricultores y ganaderos locales puede recorrer un largo camino hacia la mejora de todo el sistema alimentario, y lo más importante, su salud personal. yo darse cuenta de que no todo el mundo tiene acceso a los pequeños agricultores, pero la comida de origen local está aumentando en popularidad y se está convirtiendo en mucho más fácil de conseguir. Hay un número de ganaderos de carne de vacuno alimentado con pasto en los Estados Unidos que ofrecen seguros, carnes de alta calidad. Para una excelente lista de grupos de agricultura sostenible en su área, por favor, consulte los siguientes recursos:
'Mercados - Una lista nacional de los agricultores de los agricultores mercados.
Local Harvest - Este sitio web le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
Guía Coma bien -. un directorio en línea gratis de 25,000 listados cuidadosamente seleccionados, cultivados en la zona de los alimentos producidos de forma sostenible
Comunidad Participa en la Agricultura Sostenible (CISA) - CISA se dedica a la agricultura sostener y la promoción de los productos de las pequeñas granjas.
FoodRoutes - Los FoodRoutes "encontrar buena comida" mapa puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.
Usted puede hacer la diferencia en el programa de almuerzo escolar de su hijo ...
Existen numerosas peticiones disponibles en línea para contar la USDA para dejar de comprar "los recortes de carne magra" tratada con amoníaco para la escuela almuerzos. Junto con la firma de una de las peticiones, puede unirse a la Escuela Nacional de provocación del Chef Ann Cooper, y hacer que la promesa de proporcionar alimentos frescos, locales y saludable a sus hijos en la escuela y en el hogar. Ann está al frente de un esfuerzo de salud pública de base para hacer los almuerzos escolares saludables utilizando estrategias prácticas como:
Es significativo el aumento de las barras de ensaladas en las escuelas de los Estados Unidos hasta que cada niño tiene la opción de frutas saludables y verduras cada día en la escuela
Apoyo a la Granja de programa de la Escuela, que se define en términos generales como un programa que conecta las escuelas (K-12) y las granjas locales con el objetivo de servir comidas saludables en los comedores escolares, la mejora de la nutrición de los estudiantes, proporcionando la agricultura, la salud y los agricultores de nutrición oportunidades de educación, y el apoyo local y regional
a nivel individual, que a sus hijos un favor y enviarlos a la escuela con una comida sana, hogar lleno.
referencias:
i NYTimes.com el 31 de de diciembre de, 2009
ii TheDaily.com 5 de marzo de, 2012
iii ABC News 7 de marzo de, 2012