Una de las cuestiones más importantes que tiene la gente acerca de comer un crudo, vegano, o dieta vegetariana es, "¿Cómo puedo obtener suficiente proteína?" Nos han hecho creer que la proteína sólo proviene de la carne y otras fuentes animales, pero la verdad es que cada célula viva contiene proteína. Las plantas contienen proteínas! Frutas, verduras, frutos secos, semillas, algas marinas, algas, frijoles y legumbres ... todos contienen proteínas.
Las proteínas están formadas por aminoácidos. Los aminoácidos son una parte fundamental de nuestra dieta. Hay 22 aminoácidos que pueden ser fabricados por el cuerpo humano, pero hay otros 9 que no se puede. Tenemos que conseguir éstos de los alimentos. Estos "aminoácidos esenciales" fácilmente pueden ser proporcionados por una dieta vegetariana equilibrada en bruto.
El dietética recomendada cantidad diaria para los hombres y las mujeres es de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo (2,2 libras) de peso corporal. Se recomienda a las personas con necesidades especiales (como las mujeres embarazadas) para conseguir un poco más. Eso es más o menos 46 gramos por día para las mujeres y 56 para los hombres. (Por supuesto, esto variará dependiendo de una serie de factores, es decir, tipo de cuerpo, nivel de actividad, la estructura ósea, etc.)
Una dieta vegetariana apropiada proporcionará un montón de proteínas para satisfacer la cantidad diaria recomendada. Una taza de frijoles negros, por ejemplo, proporciona 15 gramos de proteína. Una taza de frijoles de soya proporciona 28 gramos! 3.5 onzas de nueces de la India contiene 15 gramos, y una taza de lentejas contiene casi 18 gramos. Estos son solo algunos ejemplos. Hay docenas de plantas que tienen un alto contenido en proteínas y docenas más que contienen al menos un gramo o dos. Como se puede decir, conseguir aproximadamente 50 gramos de proteína vegetal al día es fácil con la dieta adecuada.
Hay muchos beneficios de obtener su proteína de origen vegetal. Lo más importante, a diferencia de la proteína animal, los aminoácidos de las plantas NO vienen con grasas nocivas, colesterol, hormonas, antibióticos, etc., que el hígado tiene que trabajar duro para filtrar antes de que la proteína puede ser absorbido por el cuerpo. El exceso de proteína animal ha estado directamente relacionada con la formación de cálculos renales y se ha asociado con cáncer de colon y cáncer de hígado. Comer una dieta rica en frutas, verduras y otras plantas en realidad puede reducir las probabilidades de cáncer y otras enfermedades.
La proteína también afecta a la forma en que el calcio se absorbe en su cuerpo. Cuanto más proteína animal que consume, menos capaz es su cuerpo a absorber el calcio. La razón es porque el calcio se utiliza para amortiguar la acidez, y la proteína animal es altamente ácido. Por lo tanto, cuanto más proteína que se consume, más calcio se agota de su cuerpo para combatir la acidez. La investigación ha demostrado realmente que los países con mayor consumo de carne y productos lácteos son también los que tienen las tasas más altas de la osteoporosis. Hay muchas otras consecuencias negativas a un alto consumo de carne y productos lácteos, así.
Tal vez esta es una noticia sorprendente teniendo en cuenta los mensajes que nos han enseñado desde nuestra juventud que la carne y los productos lácteos son esenciales para los músculos y huesos fuertes . Sin embargo, esta es la propaganda que ha sido perpetuado por las industrias de la carne y los productos lácteos que están menos preocupados por la salud de nuestra nación y más preocupado por la cantidad de dinero termina en los bolsillos.
La proteína en las plantas como los vegetales , frutos secos y semillas es increíblemente suficiente para proporcionarnos todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para estar sano y fuerte. Si usted está interesado en la transformación de una dieta alta en alimentos crudos, no es necesario estar preocupado por una deficiencia de proteínas, calcio o hierro, o para el caso, si usted come una dieta bien balanceada. Hay muchas fuentes de plantas que proporcionarán un montón de estos nutrientes esenciales.