A USDA realizado por el científico descubrieron recientemente que los mejores alimentos con el compuesto de lucha contra la enfermedad de antioxidantes fueron la baya del acai, las habas y alcachofas.
También se confirmó que ya bien conocida alta alimentos antioxidantes como los arándanos y arándanos - los investigadores también encontraron que las patatas Russet, nueces e incluso canela son excelentes - aunque menos conocido, fuentes de antioxidantes. Se cree que los antioxidantes para combatir el cáncer, enfermedades del corazón, y el Alzheimer.
"El resultado final es el mismo: comer más frutas y verduras", dice Ronald L. Prior, Ph.D., químico y nutricionista con el Centro de Nutrición de Niños de Arkansas de la USDA en Little Rock, Arkansas ., y autor principal del estudio. "Este estudio confirma que esos alimentos están llenos de beneficios, particularmente aquellos con niveles más altos de antioxidantes. Las nueces y las especias también son buenas fuentes."
Este es el estudio más exhaustivo y completo jamás realizado sobre los alimentos con antioxidantes como el USDA utiliza equipos de alta tecnología y analizado más alimentos que en los estudios anteriores. Los investigadores analizaron más de 100 alimentos como la baya del acai, frutas, verduras, especias y
fueron analizados y medidos para los niveles de concentración de antioxidantes y la capacidad por porción de los antioxidantes de los alimentos nueces.. La investigación mostró los frutos principales fueron las de acai berry, arándanos, arándanos y moras. Los niveles más altos se encuentran en la categoría de tuerca eran las nueces, avellanas, nueces y patatas Russet -, habas, alcachofas y se encontró tener la concentración de antioxidantes nivel más alto en la categoría de verduras
clavos de tierra, suelo. canela, orégano y se encontró que tenían altas cantidades de antioxidantes. Las especias se consumen por lo general en pequeñas cantidades, a pesar de que muchos son ricos en antioxidantes.
Este estudio debería resultar útil para personas que busquen añadir antioxidantes a su dieta. Tenga en cuenta que la capacidad total de antioxidantes que se encuentran en los alimentos no indica necesariamente el potencial beneficio para la salud -. Esto depende de cómo la comida es absorbida por el cuerpo
Por el momento, no existen directrices gubernamentales que la gente sepa muchos antioxidantes para tomar y qué tipos de antioxidantes que consumen en sus comidas diarias - este es también el caso de las vitaminas y los minerales. Un obstáculo importante para este tipo de directrices es una falta de consenso entre los investigadores de la nutrición en las mediciones de antioxidantes uniformes. funcionarios
USDA constantemente para animar a la gente a comer una variedad de frutas como la baya del acai y verduras como las patatas para una mejor salud.