Se estima que 50 millones de estadounidenses no tienen acceso a alimentos suficientes, 1 Pendiente de un 40 por ciento de los alimentos en los EE.UU. va sin comer. Eso es el equivalente a 20 libras de alimentos por persona cada
mes
0,2
Cada año, la comida vale la pena el equivalente de $ 165 mil millones es
desperdicia
, muchos de los cuales termina en los vertederos y se pudre ... añadiendo a las emisiones de metano. Si las pérdidas de alimentos se redujeron en un 15 por ciento, incluso, se podría alimentar a otros 25 millones de estadounidenses, 3 recortar las tasas de hambre a la mitad.
A escala mundial, como es de esperar, los números son aún más sorprendentes ... y las consecuencias se extienden mucho más allá del hambre. Se estima que 1,3 millones de alimentos por un valor cercano US $ 1 billón por menor se desperdicia. Como
National Geographic
puso: 4
"
Aparte de las implicaciones sociales, económicas y morales de los residuos que, en un mundo donde se estima que 805 millones de personas se acuestan con hambre cada noche, el costo ambiental de la producción de toda esa comida, para nada, es asombroso.
... el desperdicio de agua por sí sola sería el equivalente a la totalidad del flujo anual de la del Volga-río más grande de Europa, según un informe de la ONU.
la energía que se dedica a la producción, recolección, transporte y envasado de alimentos desperdiciados que, por su parte, genera más de 3,3 millones de toneladas métricas de carbono dióxido de carbono.
Si los residuos de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor mundial de gases de efecto invernadero, por detrás de los EE.UU. y china ".
Alimentación residuos ocurre en cada niveles de la cadena de suministro de alimentos
Existe la posibilidad de pérdida de alimentos y residuos en prácticamente cada paso del sistema alimentario. A partir de vegetales que quedan en los campos de cultivo a la putrefacción debido a que han cambiado de color para producir perdido debido a derrames o deterioro durante el procesamiento y la distribución, la cantidad de alimento pierde o desperdicia fácilmente podría alimentar al mundo del hambre.
Cerca de dos tercios de los residuos se produce a nivel de producción y distribución, mientras que el tercio restante se produce en el consumidor level.5 El
Wasted
informe del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC) las pérdidas detalladas que se producen en cada etapa de la cadena alimentaria: 6
las pérdidas en la agricultura: Esto incluye alimentos que nunca se cosechó y los alimentos que se pierde entre la cosecha y post-cosecha sale.Losses y en el embalaje: Después de que se cosecha el producto, se sacrificaron, que es cuando los productos se retiran porque no van a cumplir con ciertos criterios de calidad o apariencia (como el tamaño, color, peso, manchas, etc.). Un agricultor de pepino señalar que mientras que el 75 por ciento de su cosecha es comestible, menos de la mitad abandonan la granja después de culling.Losses en el procesamiento: Las pérdidas de alimentos en esta etapa son generalmente el resultado de recorte o ineficiencias en processing.Losses en la distribución: Las pérdidas de alimentos puede ocurrir debido a las temperaturas de almacenamiento inadecuadas durante el transporte y la manipulación, o debido a los envíos rechazados de items.Losses perecederos en el comercio minorista: tiendas a ver los residuos como un costo de hacer negocios. Un consultor estima que uno de cada siete camiones cargados de alimentos perecederos en supermercados se lanza away.Losses en el servicio de alimentos: restaurantes, cafeterías, restaurantes de comida rápida, y profesionales de la restauración contribuyen a la pérdida de alimentos debido a las pérdidas en la cocina, que sirve porciones grandes que don ' t comidos, retos en la planificación y los límites de tiempo (que requieren ciertos alimentos que se desechan después de un tiempo determinado) .Losses en hogares: las familias estadounidenses tiran aproximadamente el 25 por ciento de los alimentos y bebidas que compran.
¿Qué tipos de cuentas alimentación humana para la mayoría de los residuos?
No todos los alimentos es igualmente propenso a ser desperdiciado. Los artículos perecederos, como frutas y verduras, tienen más probabilidades de ir a perder, junto con las raíces y tubérculos, según la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO).
Los pescados y mariscos son los siguientes en la lista, seguido por los productos lácteos, la carne y las semillas oleaginosas, y los pulsos.
infografía de la FAO, 7 que sigue, muestra un desglose más específica, la clasificación de residuos de alimentos no sólo por tipo, sino también por el país y punto de la cadena de suministro de alimentos. Lo que llamará la atención de América del Norte son las altas tasas de residuos en el nivel de consumo.
Se estima que los residuos promedio de consumo de Estados Unidos 10 veces más alimentos que una persona promedio en el sudeste Asia.8
la reducción de desperdicio de alimentos es la respuesta a la alimentación de los World
No se producen suficientes alimentos para alimentar a los todos en el planeta. Sin embargo, sólo en los EE.UU., 141 billones de calorías terminan desperdician cada año, lo que equivale a 1.249 calorías por persona, por día.9
NRDC estima que para una familia promedio de cuatro personas en los EE.UU., se estima que $ 1.350 a $ 2.275 en los alimentos se pierde anualmente.10 se esconden o factores, al menos, menos obvios, también. Cuando se consideran los recursos para producir alimentos, cantidades que el verdadero costo de este tipo de residuos: 11
25 por ciento de toda el agua dulce
4 por ciento del petróleo que consumimos
$ 165 millones de dólares (más de $ 40 millones de dólares de los hogares)
$ 750 millones por año sólo para disponer de alimentos desechados
33 millones de toneladas de desechos en los vertederos
National Geographic
pone, la agricultura ya consume una parte considerable de nuestra tierra. No podemos seguir creciendo más y más comida para alimentar a una población en crecimiento, ni tampoco necesitamos. La respuesta está en la reducción de los desechos y las pérdidas de alimentos: 12
"Los dividendos de evitar el desperdicio de alimentos puede ser histórica Nos producir alimentos suficientes para alimentar a todos en nuestro planeta hoy y los 2,5 millones de personas más en el futuro. en los próximos 35 años.
Tenemos que perder menos para alimentar a más. la agricultura ya utiliza el 38 por ciento de nuestra tierra libre de hielo, en comparación con sólo el 2 por ciento para las ciudades, y utiliza 70 por ciento de nuestra agua dulce. no puede seguir creciendo más alimentos, y continúa derrochando tanto, para alimentar a más gente ".
Pasos sencillos para poner fin a desperdicio de alimentos en su hogar
los desperdicios de alimentos debe ser tratado a gran escala para detener la mayor parte de las pérdidas que se producen en la agricultura, el procesamiento, la distribución y los niveles de venta al por menor. Sin embargo, se puede hacer una diferencia a partir de su propia casa. Como se explica NRDC:. 13
"El aumento de la eficiencia de nuestro sistema alimentario es una solución de triple línea de fondo que requiere esfuerzos de colaboración de las empresas, los gobiernos y los consumidores
El gobierno de Estados Unidos debería realizar un estudio general de las pérdidas en nuestro sistema alimentario y fijar objetivos nacionales para la reducción de residuos; las empresas deben aprovechar las oportunidades para racionalizar sus propias operaciones, reducir las pérdidas de alimentos y ahorrar dinero;
... y los consumidores pueden desperdiciar menos alimentos por las compras con prudencia, sabiendo cuando la comida se echa a perder, la compra de productos que es perfectamente comestible, incluso si es menos estéticamente atractivo, cocinar sólo la cantidad de comida que necesitan, y comer sus sobras. "
también es importante, aprender a organizar adecuadamente su refrigerador. Ciertas partes de su refrigerador son más fríos que otros, mientras que otros espacios (como los estantes en la puerta) fluctúan en la temperatura. Es importante almacenar alimentos altamente perecederos que requieren almacenamiento en frío en la mayoría de las zonas más frías, estable a la temperatura de su refrigerador para evitar su deterioro.
Uno de mis todos los tiempos trucos favoritos, que trabaja para la mayoría de los productos, es crear un "envase al vacío" para ayudar a proteger los alimentos de oxígeno en el aire y los microbios que acelerará su decadencia.
Dejar el producto en la bolsa que apareció por la tienda de comestibles, colocarlo contra su pecho, y usar el brazo para exprimir el exceso de aire fuera de la bolsa. A continuación sellarlo con una tira de alambre. O utilizar un sellador al vacío automática como el FoodSaver. Otro factor importante es saber lo que las fechas de vencimiento de su comida realmente significa.
Las etiquetas como "consumir antes de" y "venta" en los alimentos no son en realidad un indicador de la seguridad alimentaria, como muchos creen que sean, y la investigación sugiere que más del 90 por ciento de los estadounidenses están lanzando alimentos prematuramente debido a malentendidos de lo que realmente significan las fechas de alimentos. En resumen, muchos alimentos siguen siendo seguros para comer, incluso después de que se caducado.
12 consejos para reducir el deterioro de Alimentos y uso de la comida
Puede ayudar a reducir el desperdicio y utilizar hasta las sobras con los siguientes 12 consejos: 14
Compre sólo lo lo que necesita: tratar de hacer una suposición precisa de la cantidad de comida que necesita para que no se queda con las sobras que no se puede utilizar para arriba.
Compruebe la sección de la separación: Esto le puede ahorrar dinero, sino que también estará ayudando a consumir un alimento antes de que acabe en el vertedero. Usted puede ser sorprendido en qué tipos de alimentos saludables se pueden encontrar en la papelera de negociación de su tienda de comestibles
Use toda la hortaliza. En lugar de pelar las verduras, dejar la piel en. Usted obtendrá más nutrientes y reducir los residuos (lo ideal es optar por verduras orgánicas si van a comer la piel). Si van a comer remolacha o nabos, también se puede comer tanto en la raíz y las hojas de
organizaciones benéficas ayudar a encontrar "manchado" productos:. La aplicación de Alimentos Vaquero ayuda a conectar a los envíos de productos frescos que han sido rechazados por razones estéticas con organizaciones benéficas
abona su restos de comida:. Muchas de las sobras se pueden convertir en abono orgánico
Congelar las sobras:. Si no puede terminar la totalidad de su sopas, guisos, salsas, etc. ., congelarlas para su uso posterior
Crear nuevas comidas:. Sea creativo con sus sobras, reorientando como sopa, ensalada, o guisos saludables
Envíe sus sobras a alguien que lo necesite:. Si que ha preparado los alimentos que no fueron servidos, o bienes que no come, ciertas organizaciones, como la Ciudad de la cosecha empaquetados, los distribuirá a las personas necesitadas
Done restos de producir a AmpleHarvest.org:. Si que ha adquirido productos no se puede utilizar, AmpleHarvest.org es un servicio nacional que distribuye productos frescos a personas con hambre. Éste también es útil si su jardín produce más producir que su familia puede consumir
descargar una aplicación de residuos de alimentos:. Un número cada vez mayor de aplicaciones tienen como objetivo conectar a las personas con hambre con las sobras de otras personas o ingredientes en exceso. Dos a tratar son CropMobster y SpoilerAlert
Probar LeftoverSwap.com:. Este sitio conecta a la gente con demasiadas sobras con otras personas que quieren comerlos. Sólo tiene que tomar una foto de sus sobras, que lo ponga, y los arreglos para un servicio de recogida
Done sobras a un zoológico o una granja:. Zoológicos o granjas locales a veces tomar sobras de comida para la alimentación animal. Consulte con los de su área para más detalles.