Las definiciones de "free-range" son tales que la industria comercial de huevos puede funcionar huevo granja industrial instalaciones y por el que todavía les llama "campo libre "huevos, a pesar de que las condiciones de forrajeo de las aves están muy lejos de lo que se dice natural.
Los verdaderos huevos de corral son de gallinas que deambulan libremente al aire libre en un pastizal donde pueden alimentarse de su dieta natural, que incluye las semillas, las plantas verdes, insectos y gusanos.
Las grandes instalaciones comerciales de huevo normalmente albergan decenas de miles de gallinas e incluso pueden llegar hasta los cientos de miles de gallinas.
Es obvio que no se puede permitir que todos ellos para alimentarse libremente.
Estas operaciones de alimentación de animales confinados, también conocido como CAFO de, son donde la inmensa mayoría de los huevos disponibles en el mercado vienen.
Sin embargo, aunque las definiciones endebles de "gama libre" permiten este tipo de instalaciones para vender sus productos como libre de la gama, por favor, ten en cuenta que una gallina que se deja fuera a una gran cantidad de árido pocos minutos al día, y se alimenta de una dieta de maíz, de soja, semillas de algodón comidas y aditivos sintéticos no es una gallina de corral, y simplemente no producirá los mismos huevos de calidad como su homólogo de forrajeo ...
huevos de corral son más nutritivos
Madre Tierra Noticias 'proyecto de pruebas de huevo
2007 demostró claramente las diferencias nutricionales entre los huevos de gallinas de corral de pastura y gallinas de cría comercialmente. Esta diferencia no es una casualidad, es el resultado natural e inevitable ocasional de la dieta de la gallina ponedora el huevo. En comparación con US Department oficial de Agricultura (USDA) de datos de nutrientes de los huevos comerciales, los huevos de gallinas criadas en pastos pueden contener:
✓ 1/3 menos colesterol
2/3 ✓ más vitamina A
✓ 3 veces más vitamina E
1/4 ✓ grasa
menos saturado
✓ 2 veces más omega-3 grasas
✓ 7 veces más beta caroteno
¿Dónde y cómo encontrar la Calidad huevos de corral alto
la mejor fuente de huevos frescos es un agricultor local que permite a sus gallinas que se alimentan libremente al aire libre. Si usted vive en una zona urbana, visitando una tienda local de alimentos saludables suele ser la ruta más rápida para encontrar fuentes locales de huevos de alta calidad. Su mercado de los agricultores locales es otra fuente de huevos de corral frescas, y es una gran manera de conocer a las personas que producen los alimentos. Con el contacto cara a cara, puede obtener respuestas a sus preguntas y saber exactamente lo que está comprando. Mejor aún, visitar la granja y pedir un tour. La mayoría estarán ansiosos de mostrar su funcionamiento, siempre y cuando no tienen nada que ocultar. Su granjero huevo debe prestar atención a la nutrición adecuada, agua limpia, el espacio de una vivienda adecuada y una buena ventilación para reducir la tensión en las gallinas y apoyar a su inmunidad.
Cornucopia.org ofrece un cuadro de mando de huevos orgánicos útiles que las tasas de huevo fabricantes basados en 22 criterios que son importantes para los consumidores de productos orgánicos. De acuerdo con la cornucopia, su informe "muestra las explotaciones familiares éticos, y sus marcas, y expone a los productores agrícolas y las marcas de fábrica de refrigeradores de la tienda de comestibles que amenazan con apoderarse de la agricultura ecológica de ganado."
Además de eso, se puede decir la los huevos son de corral por el color de la yema de huevo. gallinas forrajearon producen huevos con las yemas de color naranja brillante. Sin brillo, las yemas de color amarillo pálido son un signo seguro de que está recibiendo los huevos de gallinas criadas en jaulas forman que no están autorizados a ir a buscar su dieta natural.
¿Cómo comer sus huevos para los máximos beneficios de salud
El CDC y otras organizaciones de salud pública informarán a cocinar muy bien los huevos para disminuir el riesgo de la salmonela, pero comer huevos RAW es en realidad el mejor en términos de su salud. Si bien esto puede sonar como una proposición de miedo para muchos, es importante darse cuenta de que el riesgo de salmonella proviene de gallinas criadas en condiciones insalubres. Estas condiciones son la norma para CAFO de, pero son extremadamente raros para las granjas orgánicas pequeñas. De hecho, un estudio realizado por el gobierno británico encontró que el 23 por ciento de las granjas con gallinas criadas en jaulas dio positivo para la salmonela, en comparación con poco más del 4 por ciento en los rebaños orgánicos y un 6,5 por ciento en bandadas de corral.
Así que, como siempre y cuando usted está recibiendo los huevos frescos de pastoreo, su riesgo de enfermar de un huevo crudo es bastante delgado. De acuerdo con un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de los EE.UU., de los 69 mil millones de huevos producidos anualmente en los Estados Unidos, 2,3 millones de personas están contaminados con
Salmonella
-equivalente a sólo uno de cada 30.000 huevos1.
Mientras que los huevos son a menudo uno de los alimentos más alergénicos, creo que esto se debe a que normalmente se cocinan demasiado. El calentamiento de la proteína del huevo en realidad cambia su forma química, y esta distorsión puede conducir fácilmente a las alergias. Si se consumen los huevos en su estado crudo, la incidencia de la alergia al huevo prácticamente desaparece. También creo comer huevos crudos ayuda a preservar muchos de los nutrientes altamente perecederos tales como la luteína y la zeaxantina, que son elementos de prevención de gran alcance para la degeneración macular relacionada con la edad, que es la causa más común de ceguera.
Fresh yema de huevo cruda realidad sabe a vainilla, en mi opinión. La clara de huevo es generalmente lo que la mayoría de las personas se oponen a cuando dicen que no les gusta la textura de huevo crudo. Si esto es un problema, considere desechando la clara de huevo, o simplemente mezclar todo el huevo crudo en un batido o un batido. Personalmente, comer sólo las yemas de huevo cruda-I tienen cuatro casi todas las mañanas. Me quito los blancos porque es simplemente demasiada proteína para mis riñones impugnados. Tenga cuidado con el consumo de huevo crudo
los blancos Online Sin las yemas como claras de huevo crudas contienen avidina, que puede unirse a la biotina. Si
cocinar
la clara de huevo de la avidina no es un problema. Del mismo modo, si usted consume todo el huevo crudo (tanto yema y la clara de huevo) no es más que suficiente biotina en la yema para compensar la unión a avidina.
Si no va a comer sus huevos (o simplemente yema de huevo cruda), pasado por agua sería su mejor opción. Revolver los huevos es uno de los
peores formas de comer huevos, ya que en realidad se oxida el colesterol en la yema de huevo. Si usted tiene el colesterol alto en realidad esto puede ser un problema para usted como el colesterol oxidado puede causar algún daño en su cuerpo.
Nota de aviso para las mujeres embarazadas
Por favor, ten cuidado que hay un problema potencial con el consumo todo el huevo crudo si está embarazada. La deficiencia de biotina es una preocupación común en el embarazo y es posible que el consumo de huevos crudos enteros podría empeorar la situación. Si está embarazada, tiene dos opciones:
Medida por la deficiencia de biotina. Esto se logra mejor a través de la excreción urinaria de 3-hydroxyisovaleric ácido (3-HIA), lo que aumenta como resultado de la disminución de la actividad de la enzima dependiente de biotina metilcrotonil-CoA carboxilasa
Como alternativa, tomar un suplemento de biotina, o consumir únicamente la yema cruda (y cocinar los blancos) guía empresas
los huevos no dañará su corazón
Hay un concepto erróneo que debe evitar los alimentos como los huevos y grasa saturada a proteger su corazón. Si bien es cierto que las grasas de origen animal contienen colesterol, esto no es necesariamente un peligro para la salud. Como he discutido en muchas ocasiones, su cuerpo realmente
requiere el colesterol
, y conducir artificialmente los niveles de colesterol abajo es casi siempre haciendo mucho más daño que bien. Cada célula de su cuerpo necesita colesterol. Ayuda a producir membranas celulares, hormonas, vitamina D y ácidos biliares que ayudan a digerir la grasa. El colesterol también ayuda en la formación de recuerdos y es vital para la función neurológica. En otras palabras, el colesterol dietético es su amigo, no su enemigo.
Además, numerosos estudios apoyan la conclusión de que los huevos no tienen prácticamente nada que ver con el aumento de su colesterol de todos modos. Por ejemplo, la investigación publicada en el
Revista Internacional de Cardiología
mostraron que, en adultos sanos, comer huevos
diaria en realidad
No
producen un efecto negativo sobre la función endotelial, una medida global de riesgo cardíaco, ni un aumento de los niveles de colesterol.