En primer lugar, vamos a empezar por la comprensión de lo que es la enfermedad celíaca? La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune heredada que resulta en la sensibilidad a la de centeno, trigo, cebada y avena. Cuando se come, una reacción autoinmune hace que el intestino delgado para atacar sus propias paredes. Esto disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos que comemos otras que se traduce en la materia no digerida en el sistema digestivo. (Thompson T, 2006). De manera continua, el gluten en estos alimentos causa un daño permanente a las células de la pared intestinal. Por lo tanto, las personas con enfermedad /celíaca celíaca debe seguir una dieta libre de gluten. Una dieta libre de gluten significa que no hay alimento que contiene el centeno, el trigo, la cebada y el oats.Those que no son celíaca /celíacos también pueden ser sensibles a la proteína pegajosa pegajosa en el gluten, incluso si no tienen la enfermedad celíaca /celíaca, ya que este material pegajoso puede obstruir el tracto digestivo. Los expertos en nutrición están de acuerdo en que el gluten es una causa importante para ralentizar la digestión y en particular en relación con los problemas intestinales, como distensión abdominal, gases, estreñimiento SII y diarrea, pérdida de peso o aumento de peso. Por lo tanto, si usted sufre de cualquiera de estos síntomas y no se ha podido encontrar una causa, que haría bien intentar una dieta libre de gluten, incluso si usted no es un celiaca /celíaca. (Marsden K, 2003) enfermedad celíaca .Commonly /celíaca puede provocar diarrea y pérdida de peso, náuseas, calambres, junto con la fatiga. Sin embargo, tan común en los celíacos no diagnosticados son el estreñimiento y aumento de peso, irritabilidad, hinchazón, gases, la depresión y la sensación de cansancio todo el tiempo. Así que si usted tiene estos síntomas de forma continua, lo que necesita para llegar a la oficina de su médico para una prueba médica de sangre. Esto es diferente de una prueba de intolerancia a los alimentos como celíaca es una enfermedad y no un intolerance.So qué se puede comer si eres celíaco /celíaca o si desea evitar el gluten? En la siguiente tabla se muestra un desglose que se debe mantener para facilitar la referencia: Los granos que contienen gluten debe ser evitado. Los granos más comunes a evitar incluyen; trigo, centeno, avena, espelta y cebada. Sin Gluten Granos que se puede comer incluyen: maíz, arroz, quinua, trigo sarraceno, harina de lentejas gramo o (P Holford, 2010) Antes de comenzar su nuevo plan de vida libre de gluten, se debe considerar la posibilidad de su intestino la atención que merece. Un curso de la irrigación del colon puede ayudarle a obtener su intestino de nuevo a la función óptima rápidamente. También actúa como un indicador para ayudarle a medir el éxito de su dieta libre de gluten es nueva. Pero primero debe desintoxicación de su cuerpo y eliminar el gluten que puede estar residiendo en sus dos puntos antes de que la buena dieta puede tener efecto. Usted puede juzgar si usted está mejorando, tomando nota de la mejora de la función intestinal. En una dieta libre de gluten se puede disfrutar de frescos de carne, pescado, huevos, verduras, frutas, frutos secos y alimentos más elaborados. Compruebe la etiqueta de todas las carnes congeladas, hamburguesas, batidos de leche, chocolate, queso y cualquier alimento que es procesada o enlatada. Usted encontrará que muchos de estos alimentos son sin gluten, pero algunos no lo son. Asegúrese de que todos sopas salsas y aderezos son sin gluten como el gluten se utiliza comúnmente para estabilizar o espesar. Hecho en casa es mejor y más delicioso. Los ingredientes tales como almidón modificado pueden contener gluten. La harina de maíz se puede utilizar para hacer sus propias salsas. Si has hecho la prueba del celíaca y los resultados fueron negativos, todavía puede beneficiarse de una dieta libre de gluten, ya que se estima que una proporción considerable de la población sufren de sensibilidad al trigo. Esto puede no ser la enfermedad auto inmune y por lo tanto pueden no aparecer en un análisis de sangre o incluso en una biopsia pero todavía puede causar síntomas debilitantes similares a los antes. Otras complicaciones que son comunes incluyen zumbido en la cabeza, confusión mental, síndrome premenstrual, la fatiga suprarrenal y el aumento de peso. Si está planificando someterse a una prueba para celíacos no dejar de comer gluten antes de la prueba, ya que puede poner en peligro el results.BibliographyThompson, T (2006). Guía de nutrición de la enfermedad celíaca. 2ª ed. EE.UU.: Diane Faulhaber Publishing. 1-10.Marsden, K (2003). Gut buena curación. 3ª ed. Londres: Libros Piatkus. 226 - 234.Holford, P (2010). Mejorar su digestión. Reino Unido: Hachette Digital. 10-20.