El cuerpo humano puede fabricar sólo una parte de los 22 diferentes tipos de hidratos de carbono y nitrógeno que contiene aminoácidos que son necesarios para un cuerpo sano. El resto tiene que provenir de fuentes de alimentos.
Ocho de los diez que provienen de fuentes de alimentos son los aminoácidos esenciales. Dos de ellos son sólo es esencial en los niños pequeños. La fenilalanina, valina, triptófano, treonina, isoleucina, metionina, lisina, leucina, histidina y arginina son los 10 aminoácidos que provienen de fuentes de alimentos. Histidina y arginina son los dos que son esenciales en los niños.
Los aminoácidos esenciales se pueden encontrar en las carnes y aves de corral, pescado, huevos y productos lácteos como el queso y la leche, así como en muchas fuentes vegetales tales como granos y legumbres. Lisina y triptófano que bien conocido inductor del sueño de gracias están poco representadas en las plantas. Los vegetarianos estrictos deben ser prudente a este hecho y asegurarse de que están recibiendo un adecuado equilibrio de aminoácidos en su dieta.
Entonces, ¿qué hacen los aminoácidos? Los aminoácidos ayudan a construir ADN y el ARN, las células y el tejido de reparación. Ayudan a combatir las infecciones causadas por virus y bacterias y que transportan oxígeno por todo el cuerpo. La fenilalanina es utilizado por el cerebro para producir norepinefrina, que reduce la depresión, promueve el estado de alerta y reduce la sensación de hambre. Valina promueve la calma, la estimulación mental y la coordinación muscular. El triptófano reduce la ansiedad, promueve patrones de sueño sanos y en conjunción con lisina reduce los niveles de colesterol. Treonina promueve niveles saludables de colágeno y elastina en la piel. También funciona para mantener la acumulación de grasa en el hígado. Isoleucina y leucina a mantenerse alerta y ayudar a construir la energía. Metionina promueve la salud del cabello, piel y uñas. La lisina ayuda a absorber el calcio. La histidina es una parte esencial de la hemoglobina. La arginina es esencial para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos.
Entonces, ¿cómo todo esto lazo en la cocina gourmet? Chips, snacks y alimentos procesados pueden no ser suficientes para mantener un cuerpo sano. Una dieta nutritiva equilibrada llena de frutas, verduras, carnes, productos lácteos y una amplia variedad de especias es el camino. Todas las recetas que se ofrecen en Gourmayeats (http://www.gourmayeats.com/recipe.html) contienen un equilibrio saludable de sabor, variedad y opciones nutritivas. Gourmayeats Receta de la Semana del club toma el trabajo de adivinar de compras y toma decisiones saludables de alimentación de una brisa.