¿Qué es la grasa
Hay tres clases de nutrientes?; proteínas, hidratos de carbono y grasa, que también se conoce como lípido. La función de la grasa es proporcionar energía para el cuerpo, y la libra por libra que contiene más energía en forma de calorías que las proteínas y los hidratos de carbono. Los tres tipos de grasa son triglicéridos, colesterol y fosfolípidos.
calorías de grasa se almacenan principalmente en triglicéridos. La grasa no se limita a servir como proveedor de energía sino que cumple otras funciones corporales - el colesterol y los fosfolípidos son componentes de las membranas celulares y las vainas que rodean las células nerviosas, y el colesterol también es vital para la producción de hormonas (hormonas sexuales y suprarrenales), así como los ácidos biliares .
¿Cuáles son los ácidos grasos?
los ácidos grasos son cadenas de átomos de carbono unidos por enlaces químicos, con un grupo metilo en un extremo y un grupo carboxilo en el otro. Un grupo metilo es un grupo de átomos de carbono y de hidrógeno, mientras que un grupo carboxilo consiste en átomos de carbono e hidrógeno además de oxígeno. Las cadenas vienen en distintas longitudes, con ácidos grasos de cadena corta que tienen menos de seis átomos de carbono y las largas que tienen 12 o más Hay cualquiera de los enlaces químicos simples o dobles de mantenimiento de la cadena juntos? enlaces simples tienen más moléculas de hidrógeno alrededor de ellos. Estos bonos determinan si un ácido graso saturado o insaturado.
Ácidos
grasos proporcionan energía a los órganos, incluyendo el corazón, así como los músculos? También son bloques de construcción para las membranas celulares, y el almacenamiento de energía para el cuerpo. Los ácidos grasos se convierten en triglicéridos si no se utiliza como energía? estos son moléculas que comprenden tres ácidos grasos con un compuesto de glicerol? backbone ?. Se almacenan en el cuerpo como grasa del tejido adiposo.
¿Qué son los ácidos grasos saturados?
Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces químicos individuales, y las grasas que los contienen se conocen como grasas saturadas. Estas se producen en grandes cantidades en la manteca de cerdo, mantequilla, leche entera, crema, los huevos, las carnes rojas, chocolate y mantecas sólidas. El exceso de grasas saturadas en la dieta puede aumentar el colesterol en la sangre, así como aumentar el riesgo de enfermedad arterial coronaria.
¿Qué son los ácidos grasos monoinsaturados?
Cuando los ácidos grasos saturados tienen un único bonos, ácidos grasos monoinsaturados tienen un doble enlace. Las grasas monoinsaturadas se encuentran en los aguacates, nueces y aceites que incluyen oliva, maní y aceite de canola. Se cree por los científicos de que el consumo de una gran cantidad de grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol LDL? ?¿malo? colesterol? y disminuir el riesgo de enfermedad coronaria. Este es especialmente el caso cuando se utilizan estas grasas en lugar de grasas saturadas y azúcares refinados.
¿Qué son los ácidos grasos poliinsaturados?
Los ácidos grasos poliinsaturados se distinguen por el hecho de que tienen más de un doble enlace. Usted puede encontrar que las grasas poliinsaturadas en altas cantidades en aceites vegetales, maíz, soja y girasol.
¿Qué son los ácidos grasos esenciales?
Los ácidos grasos poliinsaturados que el cuerpo no puede producir por sí mismo, sino que se necesidades de la función metabólica se conocen como ácidos grasos esenciales. Es necesario comer alimentos que contienen ácidos grasos esenciales para mantener la función metabólica
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¿Qué son los ácidos grasos omega-3?
ácidos grasos Omega 3 se encuentran en muchas variedades de peces como el salmón, el fletán , sardinas, atún blanco, trucha, arenque, gambas, almejas, atún, pez gato y el bacalao. Son ácidos grasos poliinsaturados esenciales con un doble enlace en la posición tercera de carbono desde el terminal metilo (extremo de la cadena)? esta posición da cuenta de la? 3? en la descripción. También se puede obtener Omega 3 de las nueces, el aceite de linaza, aceite de canola y las espinacas.
¿Qué son los ácidos grasos omega-6?
Como el nombre sugiere, Omega 6 ácidos grasos tienen un doble enlace en la posición de carbono sexta desde el grupo metilo? pueden ser encontrados en el maíz, cártamo, girasol, soja y aceite de semilla de algodón.
¿Cuáles son los n-3 y n-6 ácidos grasos?
N3 es otro nombre de Omega 3, mientras N6 es otro nombre para Omega 6.
¿Qué son los ácidos grasos trans?
Conocido como grasas trans, ácidos grasos trans, los aceites líquidos se solidifican después de haber sido hechos a través de hidrogenación. Si se calienta un aceite Omega 6 tales como aceite de maíz a una temperatura alta, se crean grasas trans. Las grasas trans aumentan la vida útil de los aceites y se pueden encontrar en algunas margarinas, así como mantecas vegetales, pastas comerciales, comidas fritas, galletas saladas, galletas y otros aperitivos. Las grasas trans no deben ser consumidos en exceso ya que aumentan? malo? el colesterol LDL o colesterol en la sangre, mientras que la disminución de HDL o? bueno? colesterol y aumentar el riesgo de enfermedad coronaria.
CONCLUSIÓN
A pesar de que no puede parecer lógico, las grasas son una parte necesaria de una dieta saludable? Sin embargo, es importante identificar qué grasas son beneficiosas para la salud y que son perjudiciales para ella. Una buena ingesta de un correcto equilibrio de omega 3 de ácidos grasos esenciales omega6 es vital para mantener el cuerpo sano.
Copyright 2005 David McEvoy