Michael Pollan, autor de
El dilema del omnívoro
, se describe una visión a largo plazo de los alimentos, los sistemas de alimentación, la agricultura y profunda.
Dr. Comentarios de Mercola:
Si desea obtener una visión en profundidad de los muchos problemas que enfrenta el sistema alimentario estadounidense, basta con ver el video de arriba en su totalidad. Michael Pollan tiene una habilidad especial para tomar los problemas complejos, de gran imagen frente a todo el sistema alimentario y explicarlos en trozos pequeños, simples relacionables.
Esto es probablemente por qué los libros de Pollan
En defensa de la comida
y
El dilema del omnívoro
están convirtiendo rápidamente en verdaderos clásicos del mundo de la alimentación.
Todo se reduce a esto:. es muy difícil tener una población sana sin una dieta saludable, y no se puede tener una dieta saludable sin un sistema de agricultura sana
por desgracia, tal y como está el sistema de alimentos en Estados Unidos, incluyendo su la agricultura y el procesamiento de alimentos, es una enfermedad crónica, el uso de más combustibles fósiles y contribuir más gases de efecto invernadero para el medio ambiente que cualquier otra industria - y dejando a la gente que se alimenta que luchan con problemas de salud de proporciones epidémicas.
Un sistema alimentario que no se puede sostener
Hace muchos años antes de que la industria se hizo cargo de la agricultura, se tomó 1 caloría de energía de combustible fósil para producir 2 calorías de energía de los alimentos.
Uno de los muchos hechos sorprendentes que Pollan revela en el video es que ahora se necesitan 10 calorías de energía de combustibles fósiles para producir 1 caloría de alimento. ! Y para ciertos alimentos, como la carne de vacuno de engorde utilizado en la mayoría de los restaurantes de comida rápida, que puede tomar 55 calorías de combustibles fósiles para producir 1 caloría de alimento
Esto es claramente insostenible.
Así que todos los "avances" que la agricultura moderna nos ha dado han creado esencialmente un sistema alimentario que es dependiente de los combustibles fósiles, y los combustibles fósiles no son sostenibles. Así como dice Pollan, en realidad estamos comiendo petróleo sin siquiera darse cuenta. La solución que propone es destetar el sistema fuera de los combustibles fósiles y ponerlo de nuevo en una dieta de sol; un elemento que siempre está disponible y totalmente sostenible.
hay otros problemas, también, como la modificación genética y el monocultivo, o que crecen muy grandes campos del mismo cultivo. El gobierno de Estados Unidos ha alentado a este sistema mediante la subvención únicamente ciertos cultivos como el maíz, trigo, arroz y soja, mientras que lo que es mucho menos deseable para que los agricultores cultivan hortalizas como el brócoli o las acelgas.
Mientras que el monocultivo es increíblemente eficiente y excelente para aumentar la producción, sino que también agota el suelo y es extremadamente vulnerable a las plagas. La única manera de que el monocultivo puede tener éxito, de hecho, es con la aplicación de grandes cantidades de fertilizantes y plaguicidas químicos.
El resultado final es calorías baratas, y muchos de ellos, pero en gran parte en forma de maíz y soja, y cargado con residuos químicos. Esto, a su vez, está alimentando un creciente número de epidemias de salud, de la obesidad y la diabetes tipo 2 con el cáncer y las enfermedades del corazón.
En pocas palabras, la producción de alimentos a escala masiva al precio más bajo posible ha tenido prioridad sobre obedecer las leyes naturales.
Como Pollan explica también, nuestra política de alimento llega muy profundo en nuestra vida cotidiana - por el aumento de la diabetes hasta el final a nuestra seguridad nacional. A menos que la política alimentaria se aborda y se corrige, se hicieron pocos progresos para mejorar la actual crisis de salud, aumentar nuestra independencia energética y reducir el impacto negativo sobre el medio ambiente y el clima.
Que todo esté conectado y en la raíz del problema se encuentra el sistema alimentario estadounidense rota. Usted puede hacer la diferencia!
Audición Pollan habla, se puede sentir que hay poco puede hacer para influir en los cambios políticos importantes en el mundo de la alimentación. En realidad, ustedes son los grupos de presión único que puede agricultura
industriales poseen una autoridad increíble en el Congreso!; sin embargo, no pueden dictar la que los alimentos que usted elige comprar para su familia. Así que por favor su salud un favor y apoyar a las pequeñas explotaciones familiares en su área. Recibirá un alimento nutritivo de una fuente de confianza, y estarás apoyando el trabajo honesto de una granja de la familia real.
También estará votando con su bolsillo y diciendo lo prefiere pura, a nivel local alimentos cultivados de una granja que respeta las leyes de la naturaleza y crece una gran variedad de cultivos.
Ahora que el verano está casi aquí en los Estados Unidos, los productos frescos y otros alimentos están disponibles en abundancia. No sólo es la comida mucho más sabrosa y saludable, pero hay algo acerca de la compra de alimentos frescos en una al aire libre, ambiente social que sólo se siente bien. Un iluminado artificialmente, supermercado triste no puede competir.
Así que por favor haga un punto para visitar los mercados de su granjero local y participar en programas de agricultura apoyada por la comunidad. Aquí están algunas grandes recursos para hacer precisamente eso - para obtener alimentos sanos que soporta no sólo usted, sino también el medio ambiente:
1. Alternativa Sistemas Agrícolas del Centro de Información, Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA)
2. 'Mercados - Una lista nacional de los agricultores de los agricultores mercados.
3. Local Harvest -. Este sitio web le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas
4. Coma Guía Bueno: comida sana de la salud de animales - La Guía Comer bien es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
5. La comunidad que participan en la Agricultura Sostenible (CISA) - CISA se dedica a sostener la agricultura y la promoción de los productos de las pequeñas granjas
6.. FoodRoutes - Los FoodRoutes "encontrar buena comida" hoja puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.