Si está de dirección lejos de la carne roja debido a la negativa de la prensa en grasas saturadas, puede ser feliz de saber que un ácido graso muy potente encuentra principalmente en carne de vacuno y los productos lácteos se ha relacionado con el control de peso a largo plazo y la salud.
Este nutriente potente se llama ácido linoleico conjugado o CLA, y las mejores fuentes posibles de CLA son alimentados con pasto carne de vaca y productos lácteos crudos que provienen de ganado alimentado con pasto.
Muchos ganaderos están respondiendo a la llamada de los consumidores estadounidenses al pasar de los métodos tradicionales, criados en granjas industriales, alimentados con granos de la cría de ganado a un campo libre, toda la hierba-dieta. Incluso el USDA está despertando a la demanda del consumidor de productos de animales alimentados con hierba. Su publicación de junio de 2010
ganado, aves, y Dairy Outlook
indica que la carne de vacuno alimentado con pasto representa el 3 por ciento de la producción total de carne de Estados Unidos y ha estado creciendo un 20 por ciento durante varios años.
Beneficios de CLA en todos los ámbitos
Una gran cantidad de investigación se ha llevado a cabo en animales, en los microscopios, y con los seres humanos para determinar el impacto de CLA sobre la enfermedad. Los resultados han demostrado que el CLA es un potente aliado para luchar contra:
Cáncer: Los estudios en animales muestran que tan poco como 0,5 por ciento de CLA en la dieta podría reducir los tumores en más del 50 por ciento, incluyendo los siguientes tipos de cáncer :
Breast
colorrectal
pulmón
piel
estómago
las enfermedades cardiovasculares
la presión arterial alta
Altos niveles de colesterol y triglicéridos
la osteoporosis
resistencia a la insulina: las acciones de CLA en realidad imitan el efecto de la diabetes sintética fármacos. Las pruebas en ratones con diabetes tipo 2 han demostrado CLA para mejorar la acción de la insulina y reducir la glucosa circulante. Aún mejor, los primeros resultados de los ensayos en humanos son tan positiva, al consumir CLA durante más de ocho semanas.
La inflamación
invasores del sistema inmunológico
reacciones alérgicas de alimentos inducida por
Composición corporal: la investigación emocionante con los seres humanos han demostrado que el CLA ha sido beneficiosa en la reducción corporal grasa, con una mejora aún mayor en aquellos que combinan el ejercicio con la ingesta dietética de CLA. La investigación en animales ha sido aún más prometedor, con mejoras significativas observadas tanto en la reducción de grasa corporal y en el aumento de la masa corporal magra.
Estudios anteriores han demostrado que el CLA reduce la grasa corporal mientras que preserva el tejido muscular, y también puede aumentar su tasa metabólica. Un estudio publicado en el
American Journal of Clinical Nutrition
encontrado que las personas que tomaron 3,2 gramos de CLA al día tuvieron un descenso de la masa grasa de alrededor de 0,2 libras a la semana (que es aproximadamente una libra al mes) en comparación con aquellos que recibieron un placebo.
Dado que el CLA no se puede fabricar en el cuerpo humano, y se debe obtener de su dieta. Y la mejor fuente dietética de CLA es carne orgánica alimentados con pasto.
¿Cuál es el trato con Grass-Fed Beef?
La dieta natural para animales rumiantes, como el ganado, es la hierba. Cuando se deja de alimentar con dietas con pasto solamente, los niveles de CLA son de tres a cinco veces más que aquellos alimentados con dietas a base de granos. Y eso es sólo el principio.
Un esfuerzo conjunto entre los investigadores de la Universidad de Clemson y el USDA en 2009 determinó un total de 10 áreas clave en las alimentado con pasto es mejor que la carne de vacuno alimentado con granos para la salud humana.
en una comparación lado a lado, se determinó que la carne de vacuno alimentado con pasto era:
Bajo en grasas totales
Superior en betacaroteno
más alta en vitamina e (alfa-tocoferol)
superior en la tiamina vitaminas B y riboflavina
más alta en los minerales calcio, magnesio y potasio
más alta en ácidos grasos omega totales 3S
una relación más saludable de ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3 (1,65 vs 4,84)
Superior en CLA (cis-9 trans-11), un combatiente del cáncer potencial
más altos en ácido vaccénico (que puede ser transformado en CLA)
Bajo en grasas saturadas los relacionados con las enfermedades del corazón
El Bull Hemos sido alimentados - Peligros de el ganado alimentado con granos
Si usted ha estado leyendo mis artículos con cualquier frecuencia, usted sabrá que mis recomendaciones dietéticas se basan en gran medida en la literatura científica que explica con claridad los tipos de alimentos que los seres humanos fueron diseñados de forma natural comer.
Esto no es diferente de una vaca.
Cuando un rumiante se deja de comer por sí solo, no elige el maíz o la soja para picar ... selecciona hierba. Por lo tanto, cuando una vaca se alimenta de pastos de hierba natural, su composición corporal se ve afectada en consecuencia: la proporción de ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3 es ligeramente superior a dos. En otras palabras, dos partes de omega-6 a una parte omega-3, que es muy próxima a la relación ideal entre estos dos grasas.
El ganado criado en la alimentación de los animales convencionales (AFOs), por el contrario, son enviados a lotes de alimentación gigantes y maíz alimentado a engordarlos, y cuando se consume, esto tiene un impacto en su salud también.
Cuando la dieta de una vaca se compone principalmente de granos, la composición de su cuerpo (y, posteriormente, el suyo) cambia. De hecho, estudios anteriores sobre buey alimentado con grano encontraron la proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 grasas fue de entre 5 a 1 y 13 a 1, lo que está lejos de ser el ideal.
Dado que usted es lo que come, los efectos beneficiosos del consumo de carne y productos lácteos alimentados con pasto con el equilibrio adecuado de ácidos grasos se traducen en beneficios de salud para usted. Estos alimentos son ricos en todas las grasas ahora demostrado ser mejoran la salud, y la baja en las grasas que se han relacionado con la enfermedad.
Dado que la carne de animales alimentados con pasto es más baja en grasa que la carne de modo de granos animales alimentados, esto significa que es más baja en calorías también. Al cambiar a inclinarse ganado alimentado con pasto, se estima que la persona promedio en los EE.UU. podría reducir la ingesta de hasta 17.000 calorías al año, lo que equivale a la pérdida de alrededor de seis libras! Imaginar cómo esto podría afectar la epidemia nacional de obesidad.
La locura de las vacas enfermas
Otro aspecto preocupante de ganado alimentado con granos implica el bienestar del animal y, en consecuencia, la salud efecto que esto tiene sobre ti. Operaciones de Alimentación Animal (AFOs) y las condiciones de engorde intensivo suelen dar lugar a animales enfermos.
Una lista de estas consecuencias de Eatwild.com incluye:
La acidosis. Durante el proceso digestivo normal, las bacterias en el rumen de los bovinos producen una variedad de ácidos. La saliva neutraliza la acidez de las dietas a base de hierba, pero una alimentación a base de granos en corrales de engorde prohíbe la producción de saliva. El resultado neto es "indigestión ácida."
Los animales con esta condición se ven afectadas con diarrea, ir fuera de su alimentación, pantalón, salivación excesiva, patada en la barriga, y comer tierra. Con el tiempo, la acidosis puede llevar a una condición llamada "ruminitis", y la respuesta inflamatoria a un exceso de ácido y muy poca fibra y los resultados en la absorción de nutrientes ineficiente. Abscesos
hígado. Del 15 al 30 por ciento del ganado de engorda tienen abscesos hepáticos, que se produce cuando las bacterias pueden filtrarse a través del rumen ulcerado en el ganado y en última instancia, son transportados al hígado.
Inflar. Durante la digestión, las vacas producen gas y cuando están en el pasto, proferirán el gas sin ninguna dificultad. a base de granos de alimentación causan estos gases a quedan atrapados, y da como resultado la hinchazón. En los casos más graves de la hinchazón, el rumen se vuelve tan distendido con gas que el animal es incapaz de respirar y muere por asfixia.
poliomielitis engorde intensivo. A muy ácidos resultados de entorno digestivos en la producción de una enzima llamada "tiaminasa", que destruye la vitamina B-1, de hambre del cerebro de la energía y la creación de la parálisis.
neumonía polvo. En tiempo seco, el corral de engorde puede convertirse en un tazón de polvo que brota el sistema inmunológico del ganado en acción y lo mantiene funcionando de manera constante, lo que se traduce en enfermedades respiratorias e incluso la muerte.
Además, la EEB, resultados de las vacas locas o cuando las vacas son harina de huesos y productos de desecho de la Fed en otros bovinos infectados con la enfermedad.
Operaciones de Alimentación Animal (AFOs) producir alimentos Inferior
Además de todo lo ya mencionado, AFO tienen otras consecuencias para la salud.
AFO-cultivadas, animales producidos comercialmente conllevan un mayor riesgo de propagación de la infección de E. coli a los seres humanos, por ejemplo, debido a la mayor incidencia de crecimiento de bacterias perjudiciales en los animales alimentados con granos, y la contaminación fecal en corrales de engorde y en los pisos de matar. Este es un problema extremadamente rara con el ganado alimentado con pasto, orgánicamente planteado como vacas que pastan en hierbas, naturalmente, mantener las proporciones adecuadas de bacterias saludables en sus intestinos.
Además, no se puede sospechar que la carne AFO-granja a fin de ser una fuente de metales pesados, pesticidas, y una variedad de fármacos potencialmente perjudiciales, pero eso es exactamente lo que se obtiene.
Convencionalmente-plantearon las carnes contienen residuos de todo lo que el animal estuvo expuesto a, que incluye medicamentos veterinarios, residuos de metales pesados y pesticidas de su dieta a base de granos.
Las drogas tales como hormonas de crecimiento y se administran antibióticos para el ganado para aumentar el crecimiento y reducir la enfermedad, pero, invariablemente, entrar en el sistema alimentario cuando los productores sacrifican los animales que todavía tienen estas toxinas en su sistema.
el uso de hormonas de crecimiento se está convirtiendo en motivo de especial preocupación, ya que ' volver ahora a notar claramente los efectos dramáticos que están teniendo tanto en el crecimiento de los jóvenes y adultos.
Muchos niños están entrando en la pubertad a la edad de 9! Y aunque esto plantea problemas emocionales, los efectos sobre la salud a largo plazo de esto incluyen un mayor riesgo de cáncer y enfermedades del corazón estrógeno-sensibles, por ejemplo. Destacados científicos también han relacionado los alimentos con hormonas (además de otros disruptores endocrinos) a la caída del número de espermatozoides y problemas de fertilidad en adultos.
Por último, la contaminación ambiental por residuos orgánicos producidos por el ganado, y las enormes cantidades de petro- fertilizantes químicos utilizados para producir cosechas de alimentación está fuera de control. Se cree que los métodos de residuos y tratamiento de residuos de ganado alimentado con granos de ser responsable de producir una parte significativa de dióxido de carbono, metano y óxido nitroso (los tres gases principales que son en gran medida responsables del calentamiento global), junto con otros gases nocivos.
Muchos no piensan acerca de esto, pero se utilizan combustibles fósiles en todo, desde los fertilizantes y pesticidas que se rocían sobre el cultivo, para el transporte de la alimentación.
Grass, por otra parte, no requieren combustibles fósiles para crecer (pastos de rotación hace el trabajo en su lugar), y otras prácticas de salud dañar, como la inyección de la ganadería con hormonas y antibióticos, tampoco están permitidos en la agricultura ecológica.
la inherente las diferencias entre estas dos prácticas agrícolas son realmente enorme. Son dos sectores muy diferentes con completamente diferentes impactos ambientales, produciendo lo que es, al final, dos animales muy diferentes.
alimentadas con pasto vacas equiparan a la carne más saludable - que conduce a una más saludable -. y beneficia al planeta
Grass-Fed triunfa sobre la carne orgánica
Hay una última Tenga en cuenta que me gustaría hacer con respecto a la carne de vacuno alimentado con pasto.
A menudo certificado de carne ecológica es mal entendida para ser alimentado con pasto; no es necesariamente así. productos de carne que son considerados como "orgánico" proceden de animales que son alimentados granos orgánicos, especialmente el maíz, que todavía se traduce en la mayor parte de los problemas de salud negativos que he destacado anteriormente.
No se deje engañar!
Asegúrese de buscar específicamente la carne de vacuno que se clasifica como alimentado con pasto. Incluso si no se etiqueta orgánica, la mayoría del ganado alimentado con pasto se alimentan de pastos con pesticidas limitados, fertilizantes y otros productos químicos nocivos, y nunca verán el interior de un corral de engorde.
CLA Suplementos
usted se estará preguntando si o no usted todavía puede permanecer fiel a su dieta de carne de res menos y suplemento con uno de los suplementos de CLA populares en el mercado hoy en día en su lugar. Al igual que con la mayoría de mis recomendaciones, siempre es mejor obtener los nutrientes de los alimentos enteros, en comparación con sus equivalentes sintéticos.
Los alimentos que contienen de forma natural CLA son generalmente muy superior, fácil de encontrar, y menos caro que las cápsulas.
Dicho esto, si usted decide ir a la ruta de tomar un suplemento, se cerciora de que no contiene ningún tipo de aditivos potencialmente dañinos o perjudiciales.
se puede degustar la diferencia
no hay duda de que el sabor, aspecto, olor y textura de la carne de vacuno alimentado hierba se diferencia de la carne de vacuno alimentado con granos. He estado comiendo desde 2001, y personalmente disfrutar el sabor y todos los beneficios que dan salud ganado alimentado con pasto ofrece.
Dicho esto, el sabor, el método de cocción, e incluso la aparición requerirán un poco de un ajuste. Muchos de mis pacientes de Europa - donde los productos alimentados con pasto son más prevalentes - Tuvimos un tiempo difícil acostumbrarse a los productos de carne de vacuno alimentado con granos en los EE.UU. Una vez realizado el cambio, es sólo una cuestión de tiempo hasta que encuentre el sabor no Sólo apetecible pero bastante agradable.
sobre la base de la investigación entre los alimentados con pasto y carne de vacuno alimentado con granos, los beneficios del CLA en la dieta, te debes a ti mismo ya tu familia para hacer este cambio.
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