Glycemic: qué es
En la "dieta de índice glucémico", "dieta GI," o "" los alimentos ricos en carbohidratos dieta con bajo contenido glucémico se clasifican en función de la cantidad de una cierta cantidad de cada alimento eleva el nivel de azúcar en la sangre.
índice glucémico de los alimentos se ha desarrollado básicamente a controlar el azúcar en sangre en pacientes diabéticos. Sin embargo, el índice glucémico de los alimentos que actualmente se considera importante por algunos en la pérdida de peso también. Se ha convertido en la base de varios planes de dieta populares, tales como SouthBeach, la zona, Sugar Busters, la revolución de la glucosa, y poner fin a la lucha del alimento.
El índice glucémico (IG) mide el nivel de aumento de la glucemia con una porción de 50 gramos de un alimento en comparación con un control (es decir, pan blanco o glucosa pura). Todos los carbohidratos se digieren y se convierten en el cuerpo para la glucosa, que provoca un aumento temporal en los niveles de glucosa en sangre o la respuesta glucémica. La respuesta glucémica se modifica por factores tales como la cantidad de alimento; el método de cocción; grado de transformación de los alimentos.
Todos los alimentos basados en el aumento de azúcar en la sangre se le asigna un número de índice 1-100, and100 es la puntuación de referencia para el control o la glucosa pura. Los alimentos con índice glucémico más de 70 están clasificados como de alto, entre 56-69 como moderada, y menos de 55 son clasificados como de baja.
Dietas de índice glucémico se han hecho populares en base a la creencia de que los alimentos con un IG bajo son absorbida más lentamente, y por lo tanto dar lugar a la sensación de saciedad por más tiempo. Esto disminuye la probabilidad de ganancia de comer en exceso y peso. Cuando la dieta se le anima a elegir alimentos ricos en carbohidratos que tienen un índice glucémico bajo. Estos alimentos son generalmente más sanos, ricos en vitaminas, minerales y fibras, y son menos refined-- como las frutas enteras, verduras y frijoles. Los alimentos con alto índice glucémico causan un rápido aumento de azúcar en la sangre y después de comer estos alimentos se siente hambre de nuevo pronto. rápido aumento de azúcar en la sangre es una preocupación para las personas diabéticas ya que sus cuerpos no pueden regular el azúcar en la sangre.
Cuando está en la dieta GI debe comer una dieta nutricionalmente equilibrada y completa que incluye una amplia variedad de alimentos (un montón de frutas y verduras, proteínas magras y adecuada). Sugerencias sobre las grasas, las proteínas, el alcohol, el mantenimiento del peso y el ejercicio también se dan por las dietas con IG
dieta del índice glucémico:. Lo que puede comer
Todos los carbohidratos con un índice de GI --- al igual que toda granos enteros, frutas, verduras y legumbres ---- con proteínas magras y grasas saludables se pueden comer cuando se está en las dietas con IG. Los alimentos con alto índice de GI se quieren evitar como las gaseosas, las bebidas azucaradas, alimentos hechos de harina blanca, alimentos muy procesados
Sin embargo no se debe confiar únicamente en el resultado de IG de los alimentos y el mdash;. Como el resultado de IG de algunas barras de chocolate es de 55 años, las patatas fritas es 54, --- pero estos definitivamente no son alimentos saludables y la dieta. El resultado de IG de ciertos alimentos saludables como el maíz, papas al horno y jugos de frutas es alta, pero estas son sin duda saludable y puede ser parte del alimento de la dieta
dieta del índice glucémico:. ¿Cómo funciona?
Glucémico las dietas de índice son cada vez más aceptados como se cree que los alimentos de alto IG para elevar los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de insulina y por lo tanto promover el aumento de peso.
sin embargo, todos los expertos no están de acuerdo que los alimentos con bajo IG puntuación de promover la pérdida de peso. Existe un debate sobre el valor del resultado de IG de los alimentos como el resultado de IG se ve alterada por muchos factores, tales como ---- método de cocción, maduración de los alimentos, procesamiento, los que se comen junto con él. Como --- un plátano maduro tiene mayor resultado de IG que un plátano maduro menos, la adición de grasas a los alimentos puede disminuir el resultado de IG, los alimentos cocinados con fructosa en lugar de azúcar sacarosa o mesa se absorbe más lentamente. Y que rara vez comer carbohidratos solos, grasa y /o proteínas comido junto con carbohidratos retrasa el tiempo de respuesta GI. Además de esta respuesta IG de un alimento se ha señalado a variar mucho de persona a per ...