¿Qué hacer cuando tienes antojo de pasta y albóndigas, pero tienen una vegetariana (o varios!) En su lista de invitados de la cena? Chef Vikki de rehabilitación de la receta - que se especializa en dar cambios de imagen saludables a todo tipo de comidas favoritas de confort - tiene un enfoque único, utilizando lentejas y nueces para hacer deliciosas albóndigas "sin carne" que son a la vez satisfactoria y saludable. Disfrazada en salsa de tomate sobre un lecho de espaguetis, albóndigas estos solo pueden engañar a los carnívoros en su grupo en el pensamiento de que están comiendo la cosa real. Si no está de humor para la salsa marinara, que también pueden combinarse con salsa de pesto o una simple salsa de miel y mostaza para mojar
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Ingredientes
1 taza de lentejas cocidas
1 zanahoria picada
1 tallo de apio cortado en cubitos
1/2 cebolla picada
4 oz. champiñones en rodajas
1 diente de ajo picado
1 huevo, 1 cucharada de pasta de tomate
pequeño puñado de perejil fresco picado o menos
1 cucharadita de tomillo, una pizca de pimienta negro
1/3 taza de nueces picadas
1/4 taza de queso parmesano rallado
Obtener la receta!