Negro Channa y Coco Guiso
Chef
: Vicky Ratnani
Receta Tiempo de cocción
: 45 Minutos ................. .................................................UN la luz y el guiso con la bondad de channas negras y verduras como berenjenas, calabaza de botella, zuchinni cocinado en la leche de coco.
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Ingredientes
1/2 tamaño medio de cebolla picada 1/2 jengibre pulgadas, clavo minced2-3 de garlic1 /2 un tallo de hierba de limón Unas pocas hojas de lima 2 chiles verdes, corta en sentido longitudinal 2 2 berenjenas, calabacín diced60 gm, gm diced60 calabaza de botella, cortado en cubitos 90 g channa negro, cocinado 60 ml de cocción licor de la beans100 ml de leche de coco 2 cucharadas de pasta de harissa algunas hojas de albahaca Un pequeño manojo de cilantro Un pequeño manojo de parsleySalt y pimienta al gusto Roja o chiles amarillos para la guarnición
Método de lavado
y remojar los frijoles. Escurrir, refrescar el agua y cocinar con un poco de sal hasta que estén cocidos pero no blandas. Alternativamente, usted puede incluso presionar a cocinar por 12 minutos. Reserva de la mayor parte del licor de cocción para later.Wash, secar y picar el calabacín, calabaza de botella y la berenjena en un plato de refrigerados water.Pound con sal verde chiles, jengibre, ajo, hojas de lima, hierba de limón y una pizca de sal a una pasta en un mortero o un alimento processor.In una cazuela o un plato de fondo pesado, calentar un poco de aceite y freír la cebolla. Escurrir las verduras en dados y el sudor ellos, junto con las cebollas. Añadir la channa negro cocido, la pasta machacados y rehogar durante 5 minutos. El tiro en 2 cucharadas de la pasta harissa y cocine por 5 minutos. Añadir el licor de los granos. Añadir un poco de sal y pimienta y cuchara en la leche de coco. Cocer las verduras se cocinan, justo done.Garnish con la ramita de hojas de cilantro fresco y tal vez en rodajas pimientos rojos o amarillos frescos si está disponible
Ingredientes clave:.
Cebolla, el jengibre, el ajo, hierba de limón, hojas de lima , chiles verdes, berenjena, calabacín, calabaza de botella, gramo de bengala, frijoles, leche de coco, harissa, hojas de cilantro, perejil, sal, pimienta negro, chiles rojos, amarillos chiles, albahaca