Categoría: Salud del corazón, pérdida de peso, diabetes
comidas: Almuerzo
Ingredientes principales: Cilantro, lentejas rojas
Porciones : Hace 6
recetas saludables con lentejas no tienen que tomar horas para prepararse. Utilice las lentejas rojas, que cocinan en sólo 45 minutos, para hacer esta sopa ricamente aderezado en una noche. Las lentejas son bajos en calorías y alta en la nutrición
Ingredientes:.
Aceite
1 cucharada de coco
1 cebolla picada finamente
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de jengibre fresco, picado
1 pimiento jalapeño, semillas y nervaduras y picados finamente
1 cucharada de curry en polvo, preferentemente Madras
1 cucharadita canela en polvo
de comino molido
1 cucharadita de
1 ½ taza de lentejas rojas
8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
3 cucharadas de cilantro picado
jugo
2 cucharadas de limón
Instrucciones:
Calentar el aceite de coco en una cacerola pesada a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que estén suaves, a continuación, añadir el ajo, el jengibre, el jalapeño, el curry, canela y comino. Agitar, como las especias cocinan, por cerca de 5 minutos. Añadir el caldo de lentejas y verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante unos 45 minutos. Agregue el jugo de cilantro y limón. Sazone al gusto con sal y pimienta
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