Dahi Shorba
Chef
: Roopa Gulati
receta Porciones
: 2
Receta Tiempo de cocción
: 30 Minutos ........ .................................................. ........ Un calmante sopa al estilo indio hecha con yogur, harina de garbanzo, chiles y especias.
Ingredientes
450 ml de yogur 3 cucharadas
besan
450 ml de agua 2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 3-4 rábano 1 cucharada de aceite 1 pizca
heeng
1 cucharadita de semillas de mostaza negro de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cucharadita de curry 2-4 4 hojas de todo, los chiles rojos secos 1 cucharadita de ajo picado 1 1/2 cucharadita de jengibre picado cilantro picado para adornar
Método
Whip yogur hasta que se vuelva lisa. Combinar
Besan con agua y el yogur. Añadir el azúcar, la sal y el rábano y llevar a ebullición a fuego moderado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, antes de retirar el rábano de la sartén y cortar en cubitos ellos. En una sartén, caliente el aceite de freír y añadir
Hing
, semillas de mostaza, comino y cilantro semillas. Mezcle en las hojas de curry y los chiles. Por último añadir el jengibre y el ajo. Al cabo de unos segundos agregar las especias para la sopa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Colar el caldo, añadir el rábano picado y servir caliente con guarnición de cilantro picado.
Ingredientes clave: harina de
gramo, el yogur, el azúcar, la sal, el rábano, el aceite vegetal, la asafétida, semillas de mostaza, semillas de comino, semillas de cilantro, hojas de curry, chile rojo, ajo, jengibre, hojas corainder