Categoría: Salud del corazón
comida: cena
Ingredientes principales: de coco, de pecho de pollo sin piel
Porciones: 6
Esta receta saludable de coco utiliza dos formas: salteando y como base para la salsa. Servir con arroz blanco o marrón
Ingredientes:.
1 ½ libras pechuga de pollo sin piel, en cubos
2 cucharadas de curry en polvo
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla roja, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
1 lata de 14 onzas de leche de coco ( "light" es Aceptar)
1 ¾ tazas de verduras o caldo de pollo
2 zanahorias, picadas
1 taza de brócoli fresco
¾ taza de guisantes congelados
1 cucharada de azúcar morena lleno
El jugo de un limón
2-3 cucharaditas de salsa de pescado (al gusto)
Instrucciones:
en una sartén grande o wok, calentar el aceite de coco. Añadir el pollo y dorar todos los lados. Retirar a un plato y sofreír la cebolla hasta que esté transparente - alrededor de 3 a 5 minutos. Añadir el ajo, las zanahorias y el brócoli y cocine 2 a 3 minutos - revolviendo constantemente. Verter la leche de coco, el caldo, el azúcar moreno y la salsa de pescado. Llevar a fuego lento y añadir los guisantes y el pollo, con los jugos. Cocine hasta que el pollo esté completamente opaco y las zanahorias y el brócoli son tiernos - alrededor de 7 a 10 minutos. Agregue el jugo de limón y servir
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