gratis (BlackDoctor.org) - Efectivamente, existe una cosa tal como el jamón fresco, aunque lo que consideramos es el jamón curado normalmente. Muchos factores contribuyen al sabor de la carne, incluyendo lo que se alimentó al animal y las especias utilizadas en la curación del jamón. Pero al final del día, un buen trozo de jamón recubierto con mostaza, la piña y el romero es el epítome de la alimentación sabrosa
Preparación:. 30 minutesCook: 20 minutesRoast: 2 1/2 hoursServings: 16 a 24 porciones
Ingredientes
• 8 a 10 pounch de cocinado jamón con hueso, la mitad de cadera o uno de 4 a 6 libras cocido sin hueso de jamón • 1/4 taza de azúcar marrón oscuro, dividido uso • 3 cucharadas de mostaza de Dijon-estilo • 2 cucharadas soperas de romero fresco o 2 cucharaditas de romero seco, molido • 1/2 taza de piña jugo de mostaza • 1/4 taza de estilo Dijon • 1 piña mediana, pelada, sin corazón y picadas (4-1 /2 tazas) o tres cositas latas de 20 onzas de piña, escurridos (reserva 1/2 taza de jugo) • Rodajas de piña a la parrilla (ver receta a continuación) (opcional) guía
Direcciones
1. Precalentar el horno a 325. Coloque el jamón en una bandeja para asar. Puntuación de jamón, mediante cortes diagnonal, 1/4 pulgada de profundidad, en un patrón de diamante. Hornear durante 1 3/4 horas si se utiliza hora jamón con hueso o 1 si el uso de jamón sin hueso.
2. Mientras tanto, en un tazón combinar 3 cucharadas de azúcar morena, la mostaza 3 cucharadas, y el romero. mezcla del cepillo sobre el jamón. Hornear durante 15 minutos más. Mientras tanto, para el glaseado, en una cacerola de 2 cuartos de galón combinar el resto del azúcar marrón, el jugo de piña y 1/4 taza de mostaza. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Retire 1/2 taza de esmalte para cepillar sobre el jamón. Ponga a un lado.
3. Hornee el jamón 30 minutos más o hasta que el termómetro registre 140 grados F, generosamente el cepillado con la copa 1/2 esmalte varias veces durante la cocción.
4. Mientras tanto, agregue la piña para el resto del glaseado en una cacerola. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos. Transferir el jamón a un plato de servir. Rebanada de jamón y servir con salsa de piña. Hace 16 a 24 porciones
rodajas de piña a la parrilla:. Cortar dos piñas peladas y sin corazón en rodajas gruesas 1/2 pulgadas. Cepillar cada rebanada en ambos lados con un poco de aceite de cocina; espolvorear ligeramente con un poco de romero fresco cortado con tijeras. Calentar una parrilla en el interior o plancha. rodajas de piña parrilla justo hasta que empiecen a dorarse, de 1 a 2 minutos por cada lado, dándoles vuelta una vez.
Datos de Nutrición
Porciones por Receta 16 a 24 servingsCalories305, Grasa total (g) 8, saturado grasa (g) 3, grasa monoinsaturada (g) 4, poliinsaturadas grasa (g) 1, colesterol (mg) 74, sodio (mg) 1898, hidratos de carbono (g) 24, total azúcar (g) 22, la fibra (g) 1 , Proteínas (g) 33, vitamina C (% VD) 12, calcio (% VD) 4, Hierro (% VD) 10, porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2.000 calorías