Polenta con costra de Bombay Duck
Chef
: Chef Shailendra Kekade
Receta Tiempo de cocción
: 35 Minutos ............. .................................................. ... marinados filetes de pescado envueltos en calabacín, laminados en polenta y la parrilla. Servido con una salsa refrescante de frutas frescas y crema de coco
Ingredientes
3-4 filetes de pescado de bombay duck3-4 rodajas finas zucchini2 cucharadas de aceite de oliva polentaSome
adobo para los peces.:
1 cucharada mustard2-3 dientes de ajo, chopped1 /2 cucharadas de hierbas frescas (tomillo, romero y salvia) 1 cucharada de oliva oliva1 cucharadas de vino blanco
Para la salsa de frutas frescas:
1/2 manzana, fine2 picada rebanadas de mango picado Fine1 /2 kiwi, picado piezas fine5-6 de una rodajas de melón orange2, ciruelas picadas Fine1, picado Fine1 /2 tallo de apio, picado Fine1 /2 limón juice1 /2 fría, finamente pizca de crema choppedA salt2 cucharadas de coco ( primer extracto de coco) Algunas hojas de cilantro para adornar
Método
Mezclar todos los ingredientes de la marinada y cubrir los filetes de pescado con with.Keep a un lado durante 10 minutos.Después 10 minutos, colocar cada filete de pescado en un calabacín slice.Roll hacia arriba, haciendo que el calabacín la capa exterior y un palillo a través de la roll.Sprinkle un poco de polenta sobre estos rollos. (Polenta es una harina de maíz amarillo hecho con maíz seco) Precalentar una sartén durante unos 5 minutes.Drizzle la sartén precalentada con un poco de oliva oil.Place el pescado y rollos de calabacín en el plato y en el horno durante unos 5-7 minutos. (Hasta que la parte superior se vuelve marrón) En el mientras tanto se puede preparar la fruta fresca salsa.Mix todas las frutas picadas en un recipiente. Se puede utilizar cualquier fruta a medida que like.Add a que el apio y limón juice.Add el frío y salt.Now suman así la cream.Mix coco. Decorar con un poco de cilantro fresco leaves.Serve los rollos a la parrilla con algunas hojas de lechuga y la salsa de frutas frescas
Ingredientes clave:.
Pato Bombay, coco, pimientos verdes, las manzanas, el tomillo, el romero, la salvia, el calabacín , polenta, aceite de oliva, semillas de mostaza, filete de pescado, ajo, vino blanco, manzana, mango, crema de coco, hojas de cilantro, kiwi, naranja, melón, ciruela, tallo de apio, jugo de limón, frío