Haleem
Chef
: Vicky Ratnani
Receta Tiempo de cocción
: 45 Minutos .................. ................................................ Haleem es un curry muy popular preparado durante Ramzaan con la carne y diversos dals .. Aquí hay una versión vegetariana de él hizo con gránulos de soja. Hyderabadi Haleem es muy popular en la India.
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Ingredientes
8-10 dientes de garlic30 g de ginger3 chilies3 verde oliva cucharadas de cebolla oil250 gm, finamente cucharadas sliced1 roja polvo1 frío canela stick2-3 cloves5-6 negro peppercorns2-3 semillas de comino cardamomo pods2-3 cucharadita 2-3 bahía taza de soja leaves1 granules3 cucharadas gram3 cucharadas verde rojo lentil3 cucharadas negro gram40-50 g de trigo integral o agrietada wheat200 ml stock1 cucharadita Jeera polvo1 cucharadita de cilantro polvo1 cucharadita de garam vegetal masala1 /2 cucharadita de cúrcuma powderA pocos cilantro picado leavesA pocas hojas de menta picada
Método
En una licuadora agregar el jengibre, el ajo y los chiles verdes y se mezclan en un paste.In áspera una sartén caliente, freír las cebollas hasta que estén de color marrón dorado en aceite de oliva. Trasladar parte en un recipiente. Deje el resto en un pan.Add el polvo de chile y el jengibre, el ajo y la pasta de chile verde para la cebolla en la sartén. Agitar bien hasta la ligera combinada. Añadir las otras especias como la canela, clavo, cardamomo, pimienta negra en grano, semillas de comino y hojas de laurel. Ahora agregue los gránulos de soja para los well.Then anteriores y rehogar añadir el frijol mungo, lentejas rojas y negro gramo. Dar todo un bonito mix.Then añadir la sémola de trigo y el agua sobrante de la cocción dal y 200 ml de la verdura stock.Mix así hasta que todos los ingredientes se juntan. Añadir el polvo de comino en polvo especias-, cilantro en polvo, y el polvo de cúrcuma y garam masala. Se sazona con sal y un poco fresco coriander.Cook así hasta que todo el caldo se haya absorbido y el dal y el trigo roto son lo suficientemente suave para triturar o blend.Garnish con cilantro fresco, hojas de menta, chiles verdes picados y lime.Serve caliente.
Ingredientes clave: Read ajo, jengibre, cúrcuma, chile verde, aceite de oliva, mirch kashmiri, cebolla, canela, clavo de olor, pimienta negro, cardamomo negro, semillas de comino, gramo verde, hoja de laurel, gramo negro, cilantro en polvo, garam masala, la cúrcuma en polvo, hojas de cilantro, hojas de menta, al po