El amaranto o rajgira, son gluten diminutos granos seudo libres, que son ideales para el ayuno de alimentos. Cuando se los conecta a tierra, la harina es generalmente un tono marfil pálido. Además, al ser un alimento ideal durante el ayuno, que está lleno de nutrición. Usted se sorprenderá al saber que contiene más de 2 veces la cantidad promedio de calcio y está cargado con hierro, magnesio, fósforo y potasio. It & rsquo; s también el único grano se sabe que contienen vitamina C. Ahora que usted sabe por qué debe comer rajgira, ¿qué hay de tratar paratha rajgira este navratri? Aquí es su receta para el mismo.
Lo que necesita para preparar rajgira parantha
& frac34 ; taza de harina de amaranto /rajgira Atta
2 pequeñas a medianas patatas o 1 patata grande, y frac12; a ⅔ taza de puré de patatas muy juntas, de 100 a 125 gramos
& frac12; cucharadita de comino en polvo
1 o 2 chiles verdes, triturada o picada finamente o de 1 a 1,5 cucharadita de chiles verdes trituradas
sal de roca /namak sendha según sea necesario
manteca o aceite como
requiere
Cómo preparar la masa
Ponga 2 patatas pequeñas y de tamaño medio en un vapor o olla a presión hasta que estén bien cocidos y de una consistencia mashable.
Ahora tierra las semillas de amaranto para formar harina.
Ahora pelar las patatas cocidas y hacer un puré ligeramente y añadir a la harina de amaranto.
Añadir el triturado pasta de chile verde, comino en polvo y la sal de roca (sendha namak). También puede añadir un poco de cilantro y jengibre pasta picada.
Ahora amasar la masa con 1-3 cucharadas de agua. La adición de agua depende de la calidad de la harina, por lo tanto, agregar como consecuencia.
Método de la masa palmaditas
Mantenga una toalla de algodón húmedo en la cocina de su lugar de trabajo, tomar una bola pequeña o mediana de la masa y colocarla en el paño de cocina húmedo.
Use sus palmas de las manos o los dedos para presionar suavemente la bola de masa e incluso fuera él hasta que aumenta de tamaño. Los bordes van a salir limpio de esta manera y no son desiguales.
asar el paratha
Ahora con cuidado sacar el paratha de la tela y colocarlo en el tava caliente.
una vez que un lado está parcialmente cocido; voltear con parantha con la ayuda de una espátula. Utilice una sartén antiadherente o sartén bien sazonada como el paratha podría pegarse.
Aplicar manteca o aceite en este lado. voltear de nuevo y se aplican manteca o aceite en este lado.
Voltear un par de veces hasta que el paratha rajgira es uniforme dorado y tostado.
servirlos caliente o tibia con la cuajada o cualquier significado para el curry ayuno.
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