? Nuestro cuerpo es sometido a un continuo deterioro. Las células mueren, y se colocan por otros nuevos. Estos procesos de regeneración requieren vitaminas, sales minerales y enzimas. También se necesitan vitaminas y enzimas para la digestión y asimilación de proteínas, carbohidratos, grasas, etc. Estas enzimas y algunas de las vitaminas son destruidos por el calor. Como consecuencia no están disponibles en cantidades adecuadas en foods.Cooking cocinado no sólo destruye las vitaminas y enzimas en los alimentos, pero también da lugar a la degradación de su valor nutritivo. Las proteínas en los alimentos se coagulan y se endurecieron con la cocción. Tales proteínas coaguladas no son digeridos, pero la descomposición en el tracto digestivo. La cocción también hacen menos hidratos de carbono de fácil digestión. Como resultado, no se absorben completamente en el intestino. Así, en términos de nutrientes nuestros alimentos cocinados son comparativamente menos significativa. Una persona sana puede todavía ser capaz de extraer los nutrientes residuales forman ellos, pero esto no es posible para alguien que está enfermo, y cuya necesidad para ellos es, por lo tanto, greater.Cooked alimentos requiere de 5 a 6 horas para completar la digestión, mientras que los alimentos crudos sólo necesita 3 a 4 horas. Las frutas y los zumos de verduras son digeridos, y comienzan a ser absorbidos, sólo en el 25 a 30 minutos. De este modo los alimentos no cocinados conceder el descanso de los órganos digestivos. La valiosa energía del cuerpo no se desperdicia en los intentos inútiles en la digestión de la indigerible, y por lo tanto estén disponibles para la regeneración y healing.Germination de cereales y legumbres resultados en un gran aumento de su contenido nutritivo. En semillas germinadas sin cocinar, hay un aumento de hasta un 600 por ciento en la cantidad de tiamina, ácido pantoténico, niacina, etc. lactancia en las madres lactantes aumenta considerablemente por el consumo de cereales y legumbres germinadas. Esto conduce naturalmente a un correcto desarrollo del niño como well.Disclaimer: Este artículo no pretende proporcionar consejos de salud y es sólo para información general. Siempre buscan los conocimientos de un profesional sanitario cualificado antes de emprender cualquier programa de salud.