Al eliminar el exceso de carbohidratos de nuestra dieta, tenemos la capacidad para lograr la pérdida de peso rápida. Este enfoque se conoce como la dieta cetogénica. Con la ausencia significativa de carbohidratos en la dieta, la formación de cetonas ayudan al cuerpo a utilizar la grasa como fuente primaria de energía.
En los últimos años, diferentes formas de proporcionar la nutrición se han desarrollado en la industria alimentaria. Muchos de estos cambios nutricionales están relacionados con un estado corporal llamado cetosis. La cetosis es un estado en el que nuestro cuerpo no utiliza los carbohidratos como fuente primaria de energía. Por el contrario, utiliza nuestra propia grasa corporal y las grasas que tomamos de los alimentos como fuente de energía. Con el fin de entrar en este estado, se debe consumir alimentos ricos en proteínas y grasas, pero con muy pocos carbohidratos. Además, esta grasa se quemará rápidamente por lo que no será un problema para comer alimentos ricos en grasas y proteínas. Hoy en día, hay una serie de dietas cetogénicas accesibles por Internet o las clínicas de pérdida de peso.
La mayoría de los programas de la dieta baja en hidratos de carbono se basan en este estado de cetosis. Es un estado preciso, que se diferencia por un mayor nivel de cetonas presentes en la sangre. Esto tiene lugar debido al cambio de las grasas en ácidos grasos y cetonas. Este proceso sólo puede ocurrir cuando el cuerpo recibe comparativamente pequeñas cantidades de hidratos de carbono, durante un cierto periodo de tiempo. Una vez que comience esta rutina, su cuerpo experimenta varios cambios. Su cuerpo va a empezar a utilizar cetonas plazo de 24-48 horas, con el fin de utilizar la energía que ya está almacenada en las células de grasa de manera eficiente.
En otras palabras, los ácidos grasos se convierten en la principal fuente de energía en lugar de glucosa. Es por esto que no hay ningún problema de comer alimentos con un alto contenido de grasa. La pérdida de tejido muscular también es muy escaso debido a que el alimento consumido es rica en proteínas, lo que beneficia a los músculos.
Hay cuatro tipos básicos de comidas que puede preparar mientras que se adhiere a la dieta cetogénica. Estas comidas se basan principalmente en la carne, pescado, queso y huevos. Los ingredientes básicos mencionados en estas comidas son ricas en proteínas y grasas y baja en carbohidratos. Esto es precisamente lo que queremos cuando siguiendo una dieta cetogénica.
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