Hydrolyzed proteína de colágeno (HCP, también conocido como gelatina) es la proteína estructural principal que compone los tejidos conectivos en el cuerpo (piel, piedras de afilar, cartílago, tendones y ligamentos}. Colágeno hidrolizado es simplemente una forma modificada de la proteína que se ha roto en pedazos más pequeños por las enzimas. el proceso de hidrólisis altera la capacidad del colágeno para formar un gel y por lo tanto hace que la proteína más fácil de incorporar en los productos alimenticios y puede facilitar la digestión y absorción de los aminoácidos por el intestino. HCP a menudo se utiliza como fuente de proteínas en general en productos de culturismo, ya que es relativamente barato, pero el uso de la I ICPAS una proteína para la construcción de músculo es deficiente debido a la naturaleza incompleta del perfil de aminoácidos en gelatina. debido a la alta composición de aminoácidos Los ácidos que se encuentran en la proteína del colágeno, HCP más recientemente se ha utilizado para promover la salud de las articulaciones, nutrir el cartílago y los huesos, y ayudar a los atletas a recuperarse de ejercicio y lesiones relacionadas con el deporte.
JAs un suplemento de apoyo conjunto, HCP es típicamente mucho menos costoso en comparación con otros suplementos conjuntos populares, tales como glucosamina y condroitina, pero el nivel y la calidad de la evidencia científica también no es tan fuerte. Puede ser, sin embargo, que debido a HCP y glucosamina productos /condroitina se dirigen a diferentes cubos de cartílago [estructura (colágeno y proteoglicanos, respectivamente), un ingrediente o [el otro puede funcionar mejor para algunas personas. Varios productos se han desarrollado recientemente para incluir combinaciones de ingredientes diseñados para trabajar en diferentes partes de la matriz de tejido conectivo de forma simultánea.
HCP no se considera generalmente como una buena fuente de proteínas de "alta calidad" como la carne, las aves de corral , pescado, proteínas en polvo y concentrados o aislados formados por proteínas de soja, huevo, o leche /suero. Por un lado, HCP es una fuente de proteína "pobre", ya que es baja en los aminoácidos que contienen azufre, como la cisteína y metionina. Por otro lado, HCP es la fuente más rica de la dieta de los aminoácidos primarios que componen la glicina molécula de colágeno, praliné, hidroxi pro línea, lisina, e hidroxilisina. Como una fuente concentrada de estos aminoácidos de colágeno, HCP se cree que ayuda a nutrir los tejidos que contienen colágeno a través de los tejidos del cuerpo, como los huesos, cartílagos, tendones y ligamentos.
HCP ha sido ampliamente utilizado en Europa como suplemento dietético y un tratamiento alternativo para la artritis y la osteoporosis. En varios estudios pequeños alemana y checa, las dosis de 7-10 g /día de HCP durante 1-3 meses han demostrado que disminuye el dolor y la rigidez asociados con la artritis (Adam et al, 1976, 1980;. Beuker y Rosenfeld, 1995 ; de Brown et al, 1998).. En algunos estudios, HCP fue tan eficaz como los analgésicos orales como acetaminofeno /paracetamol (Tylenol) (Deal y Moscú-itz, 1999). En otros estudios, los sujetos fueron capaces de disminuir o interrumpir el uso de medicamentos analgésicos, mientras que el consumo de HCP (Moskowitz, 2000). El único gran estudio multicéntrico de la suplementación HCP no encontró diferencias estadísticamente significativas para el grupo de estudio (todos los sitios en los Estados Unidos, Gran Bretaña y Alemania) en total puntuación media del dolor, pero una ventaja significativa de HCP más de un placebo fue encontrado en los sitios alemanes (Moskowitz, 2000).
Aunque los defensores de la reivindicación consumo de HCP que "reconstruye" cartílago, tales afirmaciones no son más que especulaciones (aunque probablemente correcta) en base a la cantidad de datos científicos que demuestran la reducción del dolor. Por lo menos un pequeño estudio alemán ha demostrado una supresión de la descomposición ósea en mujeres osteoporóticas (Adam et al., 1996). Además, estudios en animales han demostrado que HCP administrado por vía oral se absorbe mejor y se incorpora en los tejidos conectivos que una cantidad comparable de prolina marcada (Oesser et al., 1999), dando esperanza 10 atletas que habitualmente utilizan HCP como un método para la recuperación de la intensa la práctica de ejercicio o lesiones deportivas.
Aparte de la posibilidad de malestar gastrointestinal leve con dosis grandes (hasta 10 g /dosis), se sabe que existen para el consumo de proteína de colágeno hidrolizado sin efectos adversos graves. Los estudios clínicos sugieren que se necesita al menos 7 a 10 g /día durante el curso de 30-90 días para la reducción del dolor en pacientes con osteoartritis moderada. Los atletas que deseen complementar con HCP como fuente dietética de bloques de construcción de tejido conjuntivo pueden o no ser capaz de utilizar una dosis más baja, pero se desconoce si las dosis más bajas serían tan eficaces o si las dosis más altas podrían ser incluso más eficaz o trabajar más rápido .