Funcional Es fácil ver que la industria láctea representa un gran segmento de la industria alimentaria estadounidense. Los consumidores compran productos lácteos, ya que contienen nutrientes esenciales tales como calcio, potasio, fósforo, vitamina D y proteína. Ya se trate de leche, queso, yogur o helado, casi todos los estadounidenses consume productos lácteos en algún tipo de basis.In regularmente su informe de mayo de 2008 "alimentos funcionales" Investigación de Mercado y el Informe de Inteligencia de los consumidores, el Grupo Internacional de Mintel, Ltd., declara que interés de los consumidores en los alimentos funcionales enriquecidos ha subido desde 2002 hasta 2007 en un 63 por ciento con los productos lácteos que constituyen el 75 por ciento del total de ventas de alimentos funcionales. los fabricantes de alimentos lácteos que buscan posicionar sus productos lácteos en el mercado con un valor nutritivo más alto y mayor atractivo para el consumidor debe considerar la incorporación de ingredientes funcionales en sus productos o line.Dairy producto productos fortificados con ingredientes funcionales tales como los probióticos, ácidos grasos omega 3, adicional de calcio y vitamina D están recibiendo más atención de los consumidores en estos días. Tales productos no sólo aumentan la nutrición, pero, dependiendo del ingrediente funcional añadido, también juegan un papel en el control de peso, la salud digestiva, la inmunidad y el desarrollo del hueso sano. ingredientes funcionales populares incluyen:
"probióticos"
significa "para la vida". La Organización Mundial de la Salud define a los probióticos como "microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio para la salud del huésped". La investigación muestra probióticos soportar la salud digestiva, pero puede tener beneficios más amplios de acuerdo con la cepa específica de probióticos utilizados. El yogur ha sido un producto popular para la fortificación con probiotics.From 2006 a 2007, las reclamaciones de los probióticos en productos alimenticios y bebidas aumentó en más del 140 por ciento, según AC Nielsen (una firma global de investigación de mercados) con yogur siendo el producto más popular para la entrega .
ácidos grasos Omega 3.
aumento en la dieta de ácidos grasos Omega 3, en particular, el ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA) está fuertemente apoyado por la investigación. ácidos grasos omega 3 se cree que proporcionan numerosos beneficios para la salud, incluyendo el apoyo de la salud del corazón, salud digestiva, la salud del cerebro y la salud de las articulaciones. Estas grasas "buenas" se añaden popularmente a la leche, el yogur y quesos. sensibilización de los consumidores de los beneficios para la salud de EPA y DHA es amplia y el enriquecimiento de los productos lácteos con ácidos grasos omega 3 se prevé que sea un hot-vendedor.
¿Cuáles son los oligosacáridos fibra soluble y semi-solubles de uso frecuente como prebióticos , un componente importante de la salud digestiva. Los simbióticos, la combinación de probióticos con prebióticos, ayudan a producir ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y ciertas vitaminas B. El SCFA proteger el tejido de colon y ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos. También apoyan los niveles normales de azúcar en la sangre y ciertas funciones inmunes. Los fructooligosacáridos (FOS) derivados de frutas y verduras ayudan a promover la absorción de calcio.
La proteína del suero
derivado de la leche aumenta el valor proteico de un producto lácteo. Los estudios muestran la proteína de suero ayuda a mejorar la solubilidad de minerales y su absorción en el tracto digestivo. También ayuda a promover functions.Protein inmune es un nutriente que domina las industrias de atletismo y musculación. Desde hace varios años, los atletas y los entusiastas de la salud han sido la adopción de una dieta rica en proteínas para construir más masa muscular y promover la pérdida de peso. La investigación muestra que la proteína es un supresor del apetito, y basado en una encuesta realizada por el NPD Group, Inc., un proveedor global líder de información de los consumidores y estudios de mercado al por menor, la gente quiere más proteína en su dieta. Las dietas altas en proteínas ayudan a promover la saciedad y la pérdida de fat.The Internacional de la Alimentación de Información del Consejo de (IFIC) 2009 Encuesta de Salud y la Alimentación informó que los consumidores se ven obligados a elegir alimentos saludables a base de sabor, precio y valor nutritivo. Las tendencias también indican que los consumidores están buscando productos que hacen declaraciones de propiedades saludables de afecciones específicas. generación del baby boom y entusiastas de la salud son los mayores compradores. He aquí una parte interesante de la noticia: yogur y bebidas de yogur marcas que dirigen las condiciones específicas de salud aumentaron en un 169 por ciento entre 2005 y 2008. Esto fue según un informe de Mintel de 2008, titulada "El yogur y bebidas de yogur en los Estados Unidos," Noviembre 2008.Transitioning una lechería producto de un alimento saludable para un
aún más saludable alimentos
funcional, puede llegar a ser la forma más fácil de aumentar las ganancias de línea y ofrecer a los consumidores más valor para la salud resultados de su empresa para su dinero. Póngase en contacto con una calidad de marca propia fabricante de suplementos sobre la formulación de sus productos lácteos con ingredientes funcionales. Sólo tiene que elegir entre una amplia variedad de material para etiquetas privadas para obtener su línea de producción va en la vía rápida al éxito!