Es algo que leen o escuchan todo el tiempo: la gente, en general, no comen sano. La dieta promedio contiene demasiada grasa saturada y carbohidratos simples, elementos que pueden conducir a enfermedades del corazón, la obesidad y otras enfermedades graves. Si bien no todas las personas que siguen una dieta vegetariana lo hacen por motivos de salud, dicha dieta es beneficiosa para la salud.
Existen tres tipos principales de los vegetarianos. lacto vegetarianos no consumen carne, sino que viven en frutas, verduras y productos lácteos. La dieta vegetariana lacto-ovo es similar a la lacto, con la excepción de que las personas que siguen esta dieta consumen huevos. Como su nombre lo indica, fruitarians siguen una dieta restringida a las frutas, pero también pueden comer frutos secos y semillas. Considerada la más estricta dieta vegetariana, los veganos no comen carne, huevos o productos lácteos.
El único aspecto negativo de la forma de vida vegetariana es la alta probabilidad de deficiencia de la vitamina. Dependiendo del tipo de dieta vegetariana seguido, una persona no puede obtener los nutrientes adecuados que su cuerpo necesita para funcionar correctamente. Una vitamina que está ausente en la mayoría de las dietas vegetarianas es B-12. La vitamina B-12, que existe en carne, productos lácteos, huevos, aves de corral y y es esencial en el desarrollo de las células rojas de la sangre y un sistema nervioso central saludable. Los síntomas comunes de la deficiencia de vitamina B-12 incluyen la demencia, la fatiga, alucinaciones, problemas de equilibrio, y trastornos de la visión.
Las personas que han seguido una dieta vegetariana mayor parte de su vida están en mayor riesgo de deficiencia de vitamina B-12. Puesto que B-12 puede ser reabsorbido, las personas que se convierten en un vegetariano en el futuro serán por lo general no mostrar ningún síntoma de deficiencia de hasta cinco años. Es una buena idea para prevenir la deficiencia de que se produzcan debido a que es relativamente difícil de revertir los efectos de la deficiencia de vitamina B-12.
La vitamina B-12 deficiencia también puede provocar un aumento de los niveles de homocisteína en el cuerpo. La homocisteína es un antioxidante que cuando en altos niveles puede tener un efecto tóxico en el cuerpo. Este es un tema importante, ya que hasta el 20% de las personas diagnosticadas con enfermedades del corazón tienen niveles elevados de homocisteína en la sangre.
La dosis recomendada de vitamina B-12 es de 10 microgramos. Si usted sigue un estilo de vida vegetariano, se recomienda que ha comprobado su sangre para verificar la deficiencia. Si su médico detecta que tiene una deficiencia de vitamina B-12, que proporcionarán información adicional acerca de la cantidad de B-12 que debe tomar
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