La quinua es un alimento de grano parecido menos conocido que una vez muy estimado en la civilización antigua como incas. La quinua es una semilla pequeña que parece un cruce entre los granos de mijo y semillas de sésamo. Se conoce como "grano madre" por los incas de la región andina de América del Sur, donde es un alimento básico, pero es un seudocereal lo que significa que no es ni un grano, ni cereales. Está relacionado con la espinaca y es resistente y necesita muy poca agua para crecer en las regiones más altas de semillas Sudamericana Andes montañas.Las están cubiertos con una capa amarga y tóxica de una resina como capa llamada saponina, que disuade insectos y aves que se alimentan de él . Para el consumo humano, las semillas se tratan y se limpian con un álcali. Esto hace que las semillas de quinua comestibles y no venenosas. Tradicionalmente, sin embargo, la capa de saponina se elimina frotando con la mano. La quinua se ha consumido por humanos a través de cientos de años. Y por lo tanto, uno puede encontrar muchas variedades dependiendo de su origins.Now geográfica, vamos a hablar acerca de sus beneficios y nutrientes. La quinua es una muy buena fuente de proteínas. De hecho, tiene el porcentaje más alto (16-18%) de proteína entre los granos! Es una fuente equilibrada de aminoácidos esenciales. Entre todas las fuentes de plantas, quinua es una fuente completa de proteína. Granos como el trigo, el arroz y el maíz, aunque rica en proteína carece de los aminoácidos como la lisina en cantidad suficiente. Del mismo modo, las legumbres son bajos en aminoácidos como la metionina y la cistina. La quinua es también una rica fuente de fibra dietética que no existe en las dietas americanas modernas. La quinua también es bendecido con muchos minerales y vitaminas como el fósforo, calcio, hierro, vitamina E y varias vitaminas B. La quinua se ha encontrado para aliviar el dolor de la migraña, ya que tiene una buena cantidad de magnesio que ayuda a relajar los vasos sanguíneos e impide la constricción y el rebote de dilatación para aquellos de nosotros que luchan con el peso, la quinua es particularmente útil porque es ayuda a controlar los antojos de alimentos y también es un alimento de la comodidad de la salud. También es una buena fuente de hidratos de carbono complejos para los vigilantes del peso. Tiene índice glucémico moderado comparable a la avena que impide pico de insulina. A medida que tal vez pico de insulina en la sangre en cuenta las señales del cuerpo para almacenar grasa. Los estudios también han confirmado que es beneficioso para la salud del corazón. La quinua tiene una combinación de fibras solubles e insolubles, lo que lo hace adecuado para los pacientes del corazón, los vigilantes del peso, diabéticos y pacientes que sufren de hipertensión. También es rica en quercetina (un poderoso antioxidante fitoquímica), también presente en el vino y la cebolla, lo que lo hace especialmente útil para las personas que sufren de hypertension.For alergia al gluten, la quinoa es Dios enviar, ya que es libre de gluten y muy fácil para digerir! para hacer quinua aún más saludable, puede germinar. La germinación activa sus enzimas naturales, mejora su estado de vitamina y suaviza el grano. Quinoa tiene un período de germinación corto de dos a cuatro horas, a diferencia de otros granos que requieren 12-14 horas de remojo durante toda la noche para germination.UN ha declarado Quinoa como cultivo súper. cultivo limitado de este súper alimento ha milted su popularidad y el consumo y también hace más caro que otros cereales más cultivados comercialmente.