comúnmente conocido como el "anti-estrés" de vitaminas, la vitamina B12 es una filial del grupo de la vitamina B-compleja. Como cobalto es uno de los complejos componentes de vitaminas, un sinónimo científico de este mineral soluble en agua es cobalamina.
La función fundamental de la vitamina B12 es para ayudar en la formación de las células rojas de la sangre en el cuerpo humano. También es vital para la replicación del ADN durante la división celular. La vitamina B12 es un cociente importante para mantener el equilibrio de la salud neurológica y la síntesis de mielina (una proteína compleja, que constituye el revestimiento protección de las fibras nerviosas), en particular con relación al metabolismo de los ácidos grasos. También mejora la actividad del sistema inmune y la capacidad del cuerpo para soportar condiciones de estrés.
Las fuentes auténticas de vitamina B12 son los alimentos de origen animal. Carne, productos lácteos y los huevos contienen esta vitamina en cantidades sustanciales. Una posible fuente de la planta de vitamina B12 ha sido objeto de investigación en curso. Sin embargo, la línea prominente de pensamiento es que las trazas de vitamina B12 presente en alimentos de origen vegetal es muy variable en términos de contenido y no se puede confiar en fuentes seguras.
La vitamina B12 es una vitamina extraordinaria. En comparación con otras vitaminas, el cuerpo humano requiere sólo una pequeña ingesta de la misma. La ingesta de referencia de nutrientes (RNI) según los estándares de Estados Unidos es de 4,5 mcg por día para los hombres adultos jóvenes, y 3 mcg /día para las mujeres adultas jóvenes. Adultos mayores de 50 se prescriben para fundamentar su dieta con una mayor cantidad de aproximadamente 10 a 25 mcg por día.
El hígado es el sitio principal para el almacenamiento de la vitamina B12 en el cuerpo humano. Representa el 80% de las reservas del cuerpo stock promedio de 2,5 mg de vitamina B12. las reservas corporales de vitamina B12 son directamente proporcionales a los niveles de consumo. La vitamina B12 también se asocia con el fenómeno de la circulación enterohepática, es decir, que se excreta en la bilis y se reabsorbe de manera efectiva. Es a causa de los factores individuales de almacenamiento de cuerpo y re-absorción que se necesita un lapso de tiempo considerable para una persona normal de desarrollar un síndrome de deficiencia.
Otra característica única es que la vitamina B12 no se basa en alimentos integrales o la dieta como su fuente vegetal de base. Los herbívoros absorben esta esencial de las bacterias presentes en el sistema digestivo. La vitamina B12 es generalmente estable, pero la cocción prolongada puede destruir su valor alimenticio por un grado considerable (reducción estimada del valor de los alimentos es de 1/3)
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La prueba más específica para B12 estado es el ácido metilmalónico (MMA) pruebas. La cantidad de vitamina B12 que sale en la orina se mide por la prueba de Schilling.
La vitamina B12 tiene un potencial muy bajo de toxicidad y, por lo tanto, no hay superior tolerable prescrito nivel de consumo de cobalamina. Los expertos médicos son de la opinión de que es mejor que depender de fuentes de alimentos para el consumo de vitamina B12.
A pesar de que se requiere en pequeñas cantidades, la vitamina B12 actúa como un catalizador para numerosos procesos del cuerpo y como tal es el ingrediente vital para el cuerpo humano.