La vitamina C es importante para todos los animales, incluidos los humanos, ya que es vital para la producción de colágeno. La vitamina C también es importante porque ayuda a proteger las vitaminas liposolubles A y E, así como los ácidos grasos de la oxidación. La vitamina C previene y cura el escorbuto enfermedad, y puede ser beneficioso en el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro. Tengo que confesar que no sabía nada hasta que me uní a mi farmacia, en lo que fue el colágeno, y por qué era tan importante? El colágeno es la sustancia más ubicuo en el cuerpo, ya que es la más abundante de las fibras contenidas en el tejido conectivo. El tejido conectivo da nuestra forma del cuerpo y apoya a nuestros órganos. El colágeno es en todas partes en el cuerpo, y la vitamina C juega un papel en la formación de colágeno. Entonces, ¿cómo está la vitamina C interviene en la síntesis de colágeno? Cuando se produce el colágeno, hay una serie compleja de eventos, algunos se producen dentro de la célula, y algunos de fuera de la célula. La vitamina C actúa dentro de la célula, donde se añade hidrógeno y oxígeno para la prolina y la lisina, los aminoácidos. Esto ayuda a formar una procolágeno que posteriormente se modificó en colágeno fuera de la célula.
La vitamina C se encuentra en las frutas cítricas como las naranjas, limas, pomelos, y verduras como los tomates y los pimientos verdes, patatas, y muchos otros. La vitamina C se daña fácilmente durante la etapa de preparación de los alimentos, como por ejemplo durante el troceado, la exposición al aire, cocinar, hervir, y se sumerge en el agua. La cantidad de vitamina C es lo suficientemente alto en la mayoría de los alimentos que la cantidad que queda después de la transformación suele ser más que suficiente para un suministro diario.
La cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C es de 60 a 90 miligramos por día. Las personas que fuman cigarrillos se les anima a consumir más miligramos de vitamina C que un adulto normal. Esto es debido al hecho de que fumar reduce los niveles de vitamina C en el cuerpo y es un catalizador para procesos biológicos que dañan las células. La ingesta de antioxidantes como la vitamina C puede prevenir o contrarrestar el daño celular debido al envejecimiento y la exposición a los antioxidantes. Una alta dosis de vitamina C en el comienzo de un resfriado ha mostrado sólo para reducir la gravedad de los síntomas en lugar curar o prevenir el frío.
Es interesante observar que la vitamina C se utiliza como un conservante de bajo costo en muchos alimentos procesados, por lo que las deficiencias todavía más raros.