El uso de productos de vitamina C recomendada allá de los límites puede causar dolores de estómago y diarrea. A pesar de que el cuerpo sólo usaría tanto como lo necesita de la vitamina, vitamina C sobredosis puede obstaculizar las actividades metabólicas en el cuerpo.
La cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C en adultos no fumadores es de 75 mg por día para las mujeres y 90 mg por día para los hombres. Para los fumadores, las ingestas diarias recomendadas son de 110 mg por día para mujeres y 125 mg por día para los hombres. Una dosis de 200 miligramos al día es casi suficiente para maximizar el plasma y los niveles de linfocitos
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Se necesitan niveles más altos de vitamina C cuando están bajo estrés ambiental, como traumatismos, fiebre o infección. la saturación completa se alcanza con la ingesta diaria de 200-500 mg por día (en 2-3 dosis divididas). Esta es una proteína soluble en agua, y nada en exceso es excretado por el cuerpo. La vitamina C sobredosis puede causar diarrea, gases o malestar estomacal. Otros efectos secundarios pueden ser calambres de estómago, náuseas y diarrea, y un mayor riesgo de desarrollar cálculos renales. Grandes cantidades de vitamina C reducen los niveles corporales de cobre, un nutriente esencial. Las personas con enfermedades de sobrecarga de hierro deben evitar sobredosis vitamina C, ya que aumenta la absorción de hierro. consejo médico especial debe ser tomado por personas que tienen cálculos renales. Si una madre embarazada toma 6.000 mg de vitamina C, el bebé puede desarrollar escorbuto de rebote debido a una caída repentina en la ingesta diaria. pacientes con hemocromatosis no deben tomar vitamina C debido a una mayor acumulación de hierro no hemo en presencia de esta vitamina.