Numerosos estudios muestran que las personas que comen más frutas y verduras tienen el menor riesgo de cáncer y enfermedades del corazón. Sin embargo, cuando se consumen vitaminas aisladas, los resultados son mixtos. ¿Por qué?
Según el Dr. Rui Lui de la Universidad de Cornell, "La cuestión clave es si una vitamina purificada tiene el mismo beneficio al igual que toda la comida."
Dr. Lui concluyó: "Nuestro grupo encontró que, por ejemplo, que la vitamina C en las manzanas con las cuentas de la piel de sólo el 0,4% de la actividad antioxidante total, lo que sugiere que la mayor parte de la actividad antioxidante de frutas y verduras pueden provenir de compuestos fenólicos y flavonoides en las manzanas . proponemos que los aditivos y sinérgicos efectos de fitoquímicos en las frutas y verduras son responsables de sus actividades antioxidantes y anticancerígenos potentes. "
en otras palabras, los poderosos beneficios de frutas y verduras provienen de la actividad antioxidante de los nutrientes "no esenciales", en conjunto con vitaminas. Las principales categorías de estos súper nutrientes son:
El ácido elágico: Hace veinte años, este antioxidante era desconocido para la comunidad científica. Hoy en día, es uno de los más estudiados de los súper nutrientes recién descubiertos encuentran en los alimentos. Un gran número de estudios han documentado la capacidad del ácido elágico para proteger contra de pulmón, colon, mama, intestinal y cáncer exophageal. No sólo puede bloquear los efectos carcinogénicos de los productos químicos, pero, puede incluso detener el progession de cáncer y prevenir las mutaciones genéticas. Puede ser la clave para explicar por qué ciertas frutas y verduras tienen mejores beneficios para la salud que las vitaminas purificados. Wolfberries contienen la mayor cantidad de ácido elágico de cualquier alimento conocido. Otras buenas fuentes son las frambuesas y granadas.
El resveratrol es un potente antioxidante contra el cáncer y el compuesto cardioprotector encuentra en las uvas rojas. Disminuye la mala forma de colesterol (LDL) y la aglutinación de la sangre, asociado con los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. También reduce la inflamación, asociado con la artritis y otras enfermedades degenerativas
Los flavonoides:. Este grupo incluye más de 5.000 compuestos anticancerosos potentes. Las frutas y verduras contienen la mayor cantidad de flavonoides de cualquier grupo de alimentos
Flavnones:. Se encuentra en las naranjas, limones, pomelos, y las bayas
Antocianidinas y antocianósidos:.. Se encuentra en los arándanos y las semillas de la uva
Proanthacyanidins: Se encuentra en los arándanos, Gingko biloba, y otros productos botánicos
La curcumina:.. Un antioxidante antiinflamatorio potente que se encuentra en la especia cúrcuma
El ácido cinámico: un compuesto anti-cáncer que se encuentra en la corteza de canela.
Está claro que hay componentes de una dieta basada en plantas distintas de las vitaminas y minerales aislados, que pueden reducir el riesgo de cáncer.
Como dice Gary Young en su nueva libro, "los frutos más ricos en antioxidantes, como wolfberries, frambuesas, granadas y puede representar una de nuestras más importantes terapias naturales para retrasar la aparición de enfermedades degenerativas."
Mientras que la investigación sobre la súper nutrientes y continúa alrededor de los súper el mundo, la buena noticia es que la adición de más frutas y verduras frescas a la dieta puede mejorar profundamente en la salud y la enfermedad de combate.