It mucho tiempo se ha creído que la alicina compuesto orgánico, que da al ajo su aroma y sabor característicos, actúa como antioxidante más potente del mundo. Pero hasta ahora no ha sido claro cómo funciona la alicina, o cómo se compara con los antioxidantes más comunes, tales como la vitamina E y la coenzima Q10.
Un equipo de investigadores investigaron si la alicina podría ser tan eficaz como se reivindica. A través de experimentos con alicina producida sintéticamente, encontraron que el ácido sulfónico produce cuando el compuesto se descompone rápidamente reacciona con los radicales libres peligrosos.
Los investigadores dijeron que la reacción entre el ácido sulfónico y radicales es tan rápido como se puede conseguir, limitada sólo por el tiempo que toma para que las dos moléculas entren en contacto. Ningún otro compuesto que se ha observado para reaccionar como un antioxidante tan rápidamente Comentarios de
Dr. Mercola:. nbspGarlic y es uno de los alimentos más impresionantes de la naturaleza, y uno que ha sido apreciada por sus propiedades medicinales desde hace siglos. En los tiempos antiguos, griegos y romanos comían ajo soldados antes de ir a la guerra, y se dice que se le dio a los esclavos que construyeron las pirámides de Egipto con el fin de aumentar su fuerza y resistencia.
La primera cosa que viene a mente de muchas personas cuando se piensa en el ajo es, por supuesto, el olor. Es por eso que esta hierba es conocida cariñosamente como "el apestoso rosa." Sin embargo, los compuestos que contienen azufre que hacen que el ajo huele mal imparten también muchos de los beneficios para la salud.
Uno de estos compuestos es la alicina, y los investigadores han revelado como acaba de alicina se descompone, se genera un potente antioxidante que reacciona rápidamente con los peligrosos radicales libres en el cuerpo. La alicina, junto con otros antioxidantes potentes en el ajo como aliina y ajoene, se combinan para hacer una súper ajo es posible que desee considerar la posibilidad de comer más a menudo.
Los muchos beneficios para la salud de ajo El ajo es
un triple golpe: es antibacteriano, antiviral y antifúngica. Estudios han encontrado que es eficaz en matar las bacterias resistentes a los antibióticos, incluyendo MRSA, y para reducir las infecciones por hongos, tales como infecciones por hongos y lucha contra los virus y parásitos.
Pero eso es sólo el principio. El ajo es muy bueno para su corazón, ya que ayuda a inducir la relajación y la ampliación de los vasos sanguíneos, lo que mejora el flujo de sangre por todo el cuerpo. Esto puede ayudar a prevenir una forma potencialmente mortal de la presión arterial alta, así como infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.
ajo también inhibe la formación de placas en las arterias, el colesterol y evita que se convierta oxidado, una condición que puede contribuir a las enfermedades del corazón.
El ajo puede incluso combatir el cáncer de
las personas que comen más ajo y la cebolla (un miembro de la familia cerca de ajo) han incrementado la protección contra al menos cinco formas de cáncer, de acuerdo con estudios realizados en Italia y Suiza, incluyendo:
• el cáncer de esófago
• Colon el cáncer de mama •
cáncer de ovario cáncer de
•
• el cáncer de próstata
también parece que la alicina puede ser útil como tratamiento para el cáncer. Cuando alliinase y aliina (los dos componentes que encubiertas para alicina) se inyectaron en una célula tumoral, la reacción no sólo penetra la célula pero también mató.
El ajo y la pérdida de peso
ajo es bueno para el corazón, combate los virus y bacterias, e incluso puede prevenir el cáncer. ¿Es posible que también podría ayudar a perder peso demasiado? Bueno, un interesante estudio publicado en el American Journal of Hypertension encontró alicina era muy bueno para el peso de los animales alimentados con una dieta rica en fructosa.
No sólo el compuesto de ajo reducen la presión arterial, la insulina y los triglicéridos, sino que también ayudó a controlar el peso. Mientras que los animales alimentados con solo la dieta rica en fructosa aumentaron de peso, aquellos cuyas dietas se complementaron con la alicina no lo hizo, y algunos incluso se pierde peso.
Si bien todavía no recomiendo usar el ajo para evitar los riesgos para la salud de comer demasiada fructosa, que sin duda se presta aún más credibilidad a esta poderosa hierba. ¿Cuáles son los suplementos de ajo tan bueno como el ajo fresco ?
en muchos casos, comer alimentos integrales es una mejor aproximación a tomar un suplemento, y en el caso de los ajos esto es especialmente cierto.
Típicamente el ajo debe ser triturada o picada con el fin de estimular el proceso que convierte la aliina en alicina beneficioso. Una vez que se corta el ajo, el compuesto activo en el ajo pierde su potencia rápidamente y casi desaparecer en aproximadamente una hora de cortar.
Así que la mejor manera de comer ajo es tomar un conjunto, clavo de olor fresco, picarlo , aplastar o si se pulsa, espere unos minutos para que se produzca la reacción, y luego comerlo. Si utiliza Jarred, en polvo o ajo seco, no obtendrá todos los beneficios que el ajo fresco tiene que ofrecer.
Algunos de ustedes pueden estar preguntándose sobre el olor que se pueda derivar de comer ajo crudo. Ya que incluso con todos los beneficios para la salud, la mayoría de la gente no quiere caminar alrededor de oler como un diente de ajo todo el día.
Bueno, he comido ajo crudo con frecuencia desde hace bastante tiempo, y se puede decir de experiencia personal que por lo general un par de dientes de ajo al día son tolerados por la mayoría de la gente. Si desarrolla un olor ofensivo socialmente, cortando hacia atrás ligeramente de la cantidad que está comiendo debería causar el olor a desaparecer.