Los aminoácidos son las unidades estructurales básicas de las proteínas. Ellos son comúnmente clasifican en seis (6) grupos basados en las propiedades químicas o estructurales de sus cadenas laterales (voy a hablar de grupos de aminoácidos en otro artículo). En total, hay 20: ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, asparagina, cistina, glutamina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, tirosina, triptófano y valina. Los aminoácidos se encuentran en muchas formas de vida. Se forman cadenas poliméricas cortas llamadas péptidos o cadenas más largas llamadas, o polipéptidos o proteínas. Ellos constituyen los elementos básicos de péptidos, que contienen unos diez años. Cada péptido está ligado a otro por un enlace peptídico. Cada una de estas combinaciones dan lugar a diferentes estructuras de proteínas con una función específica. ¿Cuál es el papel de los aminoácidos? Es a partir de los aminoácidos que el organismo construye las diversas proteínas presentes en todas las células y tejidos de nuestro cuerpo que dependen de ellos para su mantenimiento y regeneración. Los aminoácidos constituyen 20% de la masa total del cuerpo. Desempeñan un papel fundamental para asegurar su equilibrio biológico adecuado, como: - Transporte de energía producción- de oxígeno a las células - Desarrollo de hueso, piel y músculo-Constituyentes de hormonas, enzimas, neurotransmisores y además antibodiesIn, muchos investigadores encontraron que los aminoácidos mejorar la salud del corazón. La suplementación con una mezcla de aminoácidos puede mejorar la función cardíaca y un menor riesgo de enfermedad cardíaca en las personas con diabetes, de acuerdo con la American Heart Journal ... En otro estudio reciente dirigido por Elisabet Borsheim de la Universidad de Texas Medical Branch: "Complementar la dieta de las personas de edad avanzada con el conjunto completo de aminoácidos esenciales pueden aumentar su masa corporal magra, la fuerza y la función física, de acuerdo con un nuevo estudio "Hay dos tipos de aminoácidos:. los aminoácidos no esenciales - que pueden ser sintetizados por el organismo de la grasa o hidratos de carbono presentes en el cuerpo. Esos ácidos no esenciales son el ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, asparagina, cistina, glutamina, histidina, prolina, serina y tirosina. Nuestro organismo puede obtener estos aminoácidos, ya sea a través de alimentos, o mediante la síntesis de sí mismo de otros aminoácidos, lípidos (grasas), hidratos de carbono o vitaminas. Los aminoácidos esenciales - no pueden ser sintetizados por nuestro organismo. Ellos deben ser proporcionados diariamente por los alimentos que comemos. En total, son alrededor de ocho (8): isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. La falta de obtener siquiera el 1 de estos aminoácidos esenciales podría evitar que el organismo a utilizar otra proteína elementos que habrían tenido que estar involucrados, lo que resulta en la degradación de las proteínas del cuerpo y el funcionamiento muscular. Es a través de la combinación precisa de los diferentes aminoácidos que el cuerpo produce diferentes proteínas esenciales para la regeneración celular y muchos procesos biológicos. Por lo tanto, se requiere que todos ellos estén disponibles en el momento de la síntesis de estas proteínas. Cuando ciertos aminoácidos necesarios para la síntesis de una proteína no se encuentra, la proteína no puede ser sintetizado y no hay un lugar de almacenamiento donde iba a elaborar esos, hay una falta de producción. La cantidad de aminoácidos que necesitamos? Para satisfacer las necesidades de todo el cuerpo en aminoácidos y proteínas, necesitamos consumir una media de 1 g por kg de peso por día para un adulto físicamente activo, pero algunas profesiones (culturismo, el boxeo ) requieren la ingesta de más aminoácidos. Fuente de verduras amino acids-, principalmente cereales (trigo, trigo), hidratos de carbono (pasta, arroz, lentejas, frijoles), las legumbres y la soja son una buena fuente de aminoácidos acids.- animal, principalmente productos lácteos, carnes, pescados y mariscos y huevos . Estas proteínas de origen animal contienen todos los aminoácidos esenciales con una composición bien equilibrada, y por lo tanto un mejor valor biológico de las proteínas de origen vegetal. Las proteínas vegetales suelen perder algunos aminoácidos.