Las vitaminas son las estrellas de la escena nutrición. La nutrición, la ciencia de los alimentos, es el estudio de los nutrientes y sustancias en los alimentos. Los científicos examinan cómo los saldos de los compuestos de los alimentos relacionados con la salud y la enfermedad, y explorar cómo interactúan durante el proceso de ingestión, absorción, utilización y excreción
Hay seis nutrientes esenciales para la salud y el mantenimiento del cuerpo:. Vitaminas , minerales, agua, grasas, proteínas e hidratos de carbono. Ellos son los componentes básicos de la vida, y que los obtienen a través de nuestra dieta. Nuestro cuerpo no los hacen.
En este momento, se sabe que hay catorce vitaminas requeridas por los seres humanos. Vitaminas, descubrió por primera vez a finales de 1800, son compuestos orgánicos que se encuentran en los alimentos. Puesto que son orgánica - que contiene carbono -. Que pueden ser destruidos por el calor, a diferencia de su grupo nutriente esencial compañero, los Yacimientos
En la década de 1900, cuando los científicos continuaban para descubrir nuevas vitaminas, nombraron recién encontrados compuestos por alfabeto: A, B, C, D, E ~. K. Nota: Los compuestos que habían sido nombrados F, G, H, I, J fueron posteriormente descalificado como vitaminas, que no correspondan a la definición: compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el crecimiento y mantenimiento de la vida. Los compuestos que se han dado las letras con los números, B-1, B-2 ~ fueron pensados originalmente para ser un compuesto, pero más tarde se determinó que varios compuestos diferentes con funciones específicas para cada uno.
Las vitaminas se encuentran en una de dos clases: soluble en agua o solubles en grasa. las vitaminas del grupo B (como la niacina y riboflavina) La vitamina C y son solubles en agua. Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasa. ¿Qué tipo de solubilidad de cada vitamina tiene indicará qué alimentos los contienen. Básicamente, los alimentos sin grasa no tiene vitaminas liposolubles. Sin embargo, vegetales altamente coloreados como las zanahorias contienen beta-caroteno - una vitamina proto- que se puede convertir a activos de la vitamina A.
vitaminas solubles
agua son fácilmente derramadas por el cuerpo y se pierden de los alimentos durante la preparación. Puesto que no se almacenan en el cuerpo, tenemos que ingerir cada día. Sin embargo lo mejor es evitar tomarlos en exceso. Por otra parte, las vitaminas solubles en grasa se almacenan fácilmente por el cuerpo. Por lo tanto se recomienda precaución para evitar cantidades excesivas; es posible acumular niveles tóxicos de las vitaminas solubles en grasa.
La gente comúnmente se preguntan si necesitan tomar suplementos vitamínicos, y que se deben tomar vitaminas para una buena salud. La situación actual es que nuestros alimentos están llegando a nosotros desde las condiciones que anteriormente no eran el caso de los seres humanos. moderna de los alimentos está altamente procesados, y se cultiva con frecuencia en suelos agotados. Nuestros alimentos son recogidos inmadura y por lo tanto incompleta desde el punto de vista de la nutrición. A continuación, se transporta y se maneja más de lo ideal. Por lo tanto, parece poco probable que la dieta de una persona promedio proporciona cantidades suficientes de nutrientes necesarios - vitaminas y minerales, en particular. En su lugar, estamos consumiendo cantidades excesivas de compuestos nocivos como conservantes y azúcares refinados.
Una sugerencia. Haga su propio proyecto de investigación. Mantenga un registro de lo que come durante una semana o dos. Come normalmente, y acaba de escribir lo que comió y cuánto de él. A continuación, comprar o visita de su biblioteca un libro sobre las vitaminas que le dirá aproximadamente lo que obtuvo de cada fuente de alimentación. Sume todo y compare con las cantidades diarias recomendadas. Descubre cómo lo está haciendo, y si usted piensa que es una buena idea para hacer algunas mejoras, consulte con un profesional nutricionista, médico naturópata, u otro profesional de la salud para llegar a un buen plan de dieta y los suplementos nutricionales. Usted verá lo que es una buena nutrición profunda diferencia puede hacer en su salud.