Las vitaminas son tan comunes amonge nosotros. Podemos comprar fácilmente en los supermercados o en nuestra tienda drogas locales. Pero, ¿qué son las vitaminas? y ¿por qué debemos tomar? Premio Nobel Fritz Lipmann comentó una vez, "los médicos prefieren recetar vitaminas y millones de personas los llevan, pero requiere una buena dosis de sofisticación bioquímica para entender por qué se necesitan y cómo el organismo los utiliza."
Vitaminas son micronutrientes esenciales que el cuerpo no puede suministrar en cantidades suficientes. Ellos por lo tanto, deben ser obtenidos desde el entorno (dieta o suplementos). Para simplificar, las vitaminas se clasifican en dos grupos, en función de si son solubles en agua o solubles en grasa. Las vitaminas hidrosolubles son la vitamina C y las vitaminas del complejo B; estos son considerados para la mayor parte relativamente no tóxico. Las vitaminas liposolubles, A, D, E, K, tienden a acumularse en los tejidos y puede ser muy tóxico en dosis elevadas.
¿Cuáles son las enzimas?
Las enzimas son los caballos de trabajo del cuerpo de que funcionan para facilitar las reacciones bioquímicas necesarias para actividades tales como la contracción muscular, cicatrización de heridas, la digestión de los alimentos, el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y proteínas, y prácticamente todas las numerosas reacciones químicas necesarias para el crecimiento y la vitalidad. El cuerpo produce aproximadamente 4.000 enzimas diferentes, y el 22% de ellos requieren una molécula ayudante, una coenzima, para llevar a cabo su actividad. La relativamente pequeña de vitamina B cabe perfectamente en un sitio específico de la enzima, al igual que una pelota en un guante de béisbol. Esta interacción entre la enzima y la vitamina debe ser un ajuste perfecto cerca para que la enzima sea activa. Una vez que esta reacción se ha completado, la enzima, conocida ahora como una holoenzima, se puede realizar un trabajo para la célula
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¿Por qué debemos complementar con vitaminas? ¿Cuántas personas, especialmente a medida que envejecemos, más nutrientes que requerimos los suministros de dieta. Desafortunadamente, pocos de nosotros comemos la cantidad recomendada de 5-7 porciones de frutas y verduras /día. La evidencia científica sigue acumulando para reforzar la opinión de que las deficiencias de vitaminas son más comunes de lo que se pensaba anteriormente. Se ha estimado que al menos 50 enfermedades genéticas humanas son causadas por errores específicos en el modelo de ADN, y que estas enfermedades puede ser corregido o atenuada por el consumo de vitaminas varias veces en exceso de la ingesta diaria recomendada. Otros trastornos que pueden estar relacionados con factores genéticos y deficiencias de vitaminas incluyen la fibromialgia, síndrome de fatiga crónica, la migraña, la rabia, la depresión, el trastorno bipolar y otros trastornos más leves.
¿Cómo puede megadosis con una vitamina en particular compensar algunas errores genéticos?
vitamina debe encajar perfectamente en el bolsillo de la enzima para la actividad completa. Si una enzima se produce a partir de un gen que contiene un error genético (especialmente en la formación de la bolsa de la vitamina), el error más probable afectar a la capacidad de la enzima para unirse con la vitamina. Esto dará lugar a la actividad enzimática reducida, ya que la vitamina no debe estar correctamente montado en la enzima. Sin embargo, enzymologists de trabajo en el laboratorio han demostrado un método para forzar a la vitamina en un bolsillo de una enzima con baja afinidad de unión. La técnica consiste en el aumento de la concentración de la vitamina, aumentando de este modo la posibilidad de una interacción productiva entre la vitamina y su sitio de unión (de bolsillo) en la enzima. Esto es precisamente lo que se cree que se produce en algunos de los cerca de 50 enfermedades genéticas conocidas que son corregidas o mejoradas por la ingestión de megadosis de vitaminas. Las altas dosis obligan esencialmente el bolsillo imperfecta hacer estallar en la conformación de unión a vitamina, creando de este modo la holoenzima activa. Otros errores genéticos también pueden interferir con el transporte de la vitamina en la célula. Por ejemplo, una proteína conocida como factor intrínseco se produce por el estómago y funciona como un vehículo para llevar la vitamina B-12 en el intestino en el plasma. Un defecto en este factor también producirá una deficiencia de vitamina B-12, que puede ser corregida por medio de B-12 inyecciones o altas dosis de sublingual B-12, ambos de los cuales por pasar el bloque de factor intrínseco. Dado que muchas vitaminas tienen proteínas transportadoras, este tipo de error es potencialmente más común de lo que se dio cuenta en la actualidad. Por otra parte, la acidez del estómago es importante en la absorción de vitaminas y se sabe que algunos individuos (más común en los ancianos) tienen una baja absorción de la vitamina debido a la acidez estomacal anormal, que a su vez podrán ser corregidos por el tratamiento con dosis altas de vitamina.
Las vitaminas también puede tener un papel en la protección de las enzimas del ataque de los radicales libres. Las enzimas son de larga vida cuando están en compañía de sustancias que normalmente trabajan con o se unen a, tales como las vitaminas. La vitamina unido a la enzima proporciona un escudo contra los ataques de los radicales libres, así como la promoción de una estructura de la enzima más compacto y estable.
¿Cuánto debe uno tomar?
Se debe evitar el consumo de vitaminas en exceso de la caja fuerte límite superior (UL), a no ser prescrito por un médico calificado. Esta caja fuerte UL puede ser de varios cientos de veces la ingesta diaria recomendada necesaria, sin embargo, claramente dentro de la gama de las vitaminas y minerales presentes en una vitamina múltiple además de un complejo /día super-B. Una lista completa de vitaminas y minerales UL puede obtenerse a partir del gobierno de los EE.UU. Institutos Nacionales de la Salud Oficina de Suplementos Dietéticos.
pauta dietética del Gobierno de Estados Unidos de 5 a 7 frutas y verduras por día es ampliamente citado, pero a menudo no se entiende bien. Serán 5 frutas y verduras no cumplir con la directriz? ¿Qué pasa con todas las verduras y las frutas no? Podría ser que significan 5 a 7 frutas y verduras de 5 a 7?
El examen detallado de las directrices revela que la recomendación es consumir al menos 2 porciones de frutas y 3 porciones de verduras por día. La razón es que las diferentes frutas y verduras proporcionan diferentes nutrientes. Para más información y detalles sobre lo que constituye una porción, ir a Dietary Guidelines:. Construir una base sana en www.health.gov
A pesar de la necesidad de vitaminas y minerales es ampliamente reconocido, la mayoría de las personas no lo hacen molestarse en tomar suplementos que garanticen la ingesta adecuada de vitaminas. Una encuesta nacional realizada por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades produce datos que indican que el 60% de la población estadounidense no había tomado al menos 1 vitamina o mineral en el último mes.
La vitamina C es la vitamina más comúnmente consumida, seguido de varias vitaminas B. La vitamina E es el 7, A es 8 y D es el 9 en la lista de los diez mejores ingredientes más comunes. El ácido fólico, también conocido por su importancia durante el embarazo, es 10º.
consumo de vitamina se correlaciona con la edad, la educación, el género y la geografía. Los grupos con la administración de suplementos de vitamina A más alta son los que son los blancos no hispanos, mujeres, de 50 años, tiene más de 13 años de educación, y viven en Occidente.
Para la mayoría de nosotros, las vitaminas son sinónimo de buena salud. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no toman vitaminas. Cambiar la dieta afecta a la necesidad de vitaminas, como lo hace la edad, ya que los cuerpos de más edad no absorben vitaminas, así como los más jóvenes.