La comida es un vehículo clave en la transmisión de enfermedades transmisibles por lo que debe ser seguro en la naturaleza, mientras que el procesamiento, almacenamiento, envasado, así como en los locales de venta donde se vende. Debe estar libre de toxinas y contaminantes que pueden resultar peligros potenciales para la salud. Se puede observar que en los locales de venta al por menor, a menudo, los alimentos como el azúcar, legumbres, arroz, trigo, maíz, etc se mantienen abiertas y son manejados por trabajadores no especializados que desconocen sobre el tipo de contaminantes que pueden transferir. El Dr. Ray SC decodifica las formas en que los alimentos pueden estar contaminados.
Alimentos al por menor
instalaciones
Alimentación entra en contacto con la mano del hombre durante el transporte , almacenamiento y venta. Es muy importante que las personas que manipulan los alimentos están libres de enfermedades contagiosas como el frío, las enfermedades respiratorias, cortes o forúnculos que podría transferirse a la
alimentos abiertos, extendiendo así la infección para las personas o los consumidores que consumen la comida. cabello humano, la secreción nasal, la piel también puede ser una fuente de microorganismos. Una serie de trastornos gastrointestinales, como la diarrea, el cólera y las enfermedades transmisibles como la fiebre tifoidea, dolor de garganta séptica, la difteria, la disentería se comunican por el consumo de alimentos contaminados.
A veces, debido a la escasez de espacio, la mayor parte de la comida artículos se transfieren a almacenamiento. Como resultado, hay una posibilidad de transmisión de enfermedades como la disentería amebiana, disentería bacilar, fiebre tifoidea y paratifoidea fiebre, hepatitis viral, estafilococos y las infecciones por estreptococos, salmonelosis 3, etc.
contaminación por roedores
Los roedores son un grupo de plagas que pueden contaminar los alimentos abiertos. Los roedores incluyen ratones, ratas y bandicuts. La acumulación de las heces de los ratones y las ratas se extendió bacterias, contaminan los artículos alimenticios abiertos y desencadenar reacciones alérgicas en humanos. Una vez que la materia fecal se vuelve seca, que puede ser peligroso para quienes lo inhalan en. Por otra parte, las personas se infectan a través de la inhalación de orina roedor infectado, excrementos o la saliva en el artículo alimentos mantienen abiertas. 4 hantavirus es una enfermedad potencialmente mortal transmitida por los roedores
La contaminación por insectos
Mosca de la casa:.
Uno de los insectos más comunes es el mosca doméstica. Estos tienen el pelo minutos en sus piernas y por lo tanto llevan varios tipos de bacterias, virus, gérmenes. Normalmente, en los mercados de estas moscas se encuentran en todas partes y se sientan en los artículos alimenticios abiertos como el azúcar y otros artículos alimenticios a base de azúcar que no se puede limpiar. También se ha observado que vuela de ambos sexos se alimentan de todo tipo de alimentos, la basura y los excrementos, incluyendo el sudor y el estiércol animal. La mosca recoge organismos causantes de enfermedades, mientras que el movimiento y la alimentación y la transmite cuando entra en contacto con la gente y su comida. Las enfermedades que las moscas pueden transmitir son la disentería, la diarrea, la fiebre tifoidea, el cólera, la ictericia, la poliomielitis y también ciertas infecciones por helmintos y la poliomielitis. Se contaminan los alimentos abierto mediante la realización /difusión de la gérmenes, parásitos y bacterias de todas las enfermedades anteriores que son infecciosos para los humanos. Según el estudio por un científico de la Universidad del Estado de Kansas, mosca puede contaminar los alimentos por E. faecalis, una bacteria que es resistente a los antibióticos y causan la mayoría de las infecciones intestinales.
Las cucarachas:
De acuerdo con una Universidad de Nebraska Lincoln (UNL) la publicación, las cucarachas se han encontrado para ser la causa de la contaminación alimentaria por Salmonella o intoxicación alimentaria que puede ser potencialmente mortal y señaló que otra bacteria patógena, incluye estafilococos, estreptococos y coliformes, se han encontrado en las cucarachas UNL explica. Las cucarachas pueden contaminar los productos alimenticios mediante la difusión de 33 tipos diferentes de bacterias, 7 según lo informado por NPMA vicepresidente de Asuntos Públicos. De acuerdo con el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las cucarachas pueden jugar un papel como portadores de enfermedades intestinales como la diarrea, la disentería, la fiebre tifoidea y el cólera y son muy aficionados a azúcar y material de azúcar en almidón. Además se llevan los huevos de gusanos parásitos y pueden causar reacciones alérgicas, incluyendo dermatitis, picor, hinchazón de los párpados y más en serio las condiciones respiratorias.
Los posibles contaminantes en sacos de yute
azúcares Normalmente, las legumbres, el arroz, el trigo, etc son envasados en sacos de yute. Los contaminantes en sacos de yute, es aceite de yute de dosificación (JBO) usado en la industria del yute para hacer que la fibra de yute. Existen dos variedades de JBO generalmente utilizado en las industrias de yute en la India; la primera se llama JBO © que tiene menor viscosidad y menor punto de ebullición y la segunda llamada JBO (P), con comparativamente mayor viscosidad y alto punto de ebullición (Mahapatra-1977). Hasta ahora, ha habido un número muy limitado de estudios experimentales sobre el efecto tóxico de JBO. Roe et al. 1967, han descrito el efecto cancerígeno de aceite mineral usado en el procesamiento de fibras de yute en la piel del ratón y mostró la presencia de benzo (a) pireno (BaP) en el aceite ensayado en trazas. Un estudio realizado por Mehrotra y Saxena 1979 ha indicado el efecto cancerígeno de JBO (C) en ratones albinos.
Es un hecho establecido que la elaboración de alimentos antihigiénicos y embalaje inapropiado pueden crear peligros como la salmonella, microbios, endotoxinas, la migración de las toxinas del material de embalaje, adhesivos y tintas, y puede hacer que los alimentos no aptos para el consumo humano. Otros contaminantes debido a un embalaje podrían ser los cambios físicos y químicos, la migración de las sustancias químicas, olores desagradables, el color y el cambio de textura, la transferencia de la humedad y el oxígeno y los efectos de los cambios de luz y temperatura a causa de la falta de propiedades de barrera adecuados de materiales de embalaje.
Todos estos contaminantes que se encuentran en los productos alimenticios sueltos están allí debido a la manipulación de alimentos antihigiénicos. Dado el argumento anterior, es extremadamente importante que comprar alimentos que están bien embalados y sellados para asegurar que esté libre de toxinas y otras formas de contaminación.
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