Una gran cantidad de dietas han desaconsejado el consumo de carne roja, pero ¿es realmente malo para nuestra salud? Aunque muy sabroso y bastante caro, los expertos han señalado reiteradamente que, si es posible, la carne roja debe ser evitado. Pero esto es aún discutible.
Carne roja y cáncer
Una investigación publicada en la revista Cell Metabolism pasado 2014 ha indicado que las personas con dietas altas en proteínas, como la carne y el queso, tienen la mismo porcentaje de riesgo de cáncer como los que fuman 20 cigarrillos al día
"Es engañoso de poner la carne en el mismo rango como el tabaquismo.; es muy poco probable el efecto de la carne es tan malo como dicen que es ", dijo el profesor Tim Key, un científico Cancer Research UK de la Unidad de Epidemiología del Cáncer en la Universidad de Oxford. Key ha estado estudiando los 50, 000 y los vínculos entre la dieta y el cáncer de la última década
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En su estudio, los participantes, 50-65 años de edad, que recibe una quinta parte o más de sus calorías de la carne roja se han encontrado para tener un 74 por ciento mayor riesgo de muerte.
Sin embargo, los investigadores también encontraron que los que tenían 65 años o más que están comiendo una dieta alta en proteínas de la carne roja ofrece un efecto protector
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"Mientras que la ingesta alta en proteínas durante la mediana edad es perjudicial, es de protección para los adultos mayores.; los mayores de 65 años que comió una dieta moderada o alta en proteínas eran menos susceptibles a la enfermedad ", teorizado los autores.
El Fondo Mundial de Investigación del Cáncer (WCRF) también encontró que el consumo de carne roja estaba relacionado con el desarrollo de cáncer colorrectal cáncer. Se recomienda que la carne roja se debe consumir en no más de 50 gramos por semana, inclusive de la carne cocinada, cordero o cerdo.
Carne roja y el Proyecto de zonas azules Longevidad
, que estudia la las personas más antiguas del mundo y sus dietas, encontraron que estas personas comieron una dieta de bajas dietas libres de carne o
por el contrario, otro estudio realizado por el estudio prospectivo Europeo sobre cáncer (EPIC), se ha encontrado que el consumo de carne roja - menos de 80 gramos al día - no tiene ningún efecto sobre la mortalidad. Encontraron este resultado después de más de medio millón de personas en 10 países de Europa durante 12 años.
Carne roja y Control de Peso
En un estudio publicado en abril pasado, realizado por investigadores de la Universidad de Tufts en Massachusetts, encontró que los grandes tomas de carne roja puede causar aumento de peso. Esto fue después de que estudiaron las dietas de 120.000 participantes de edades comprendidas 16.
Los investigadores advirtieron, sin embargo, que la gente también debe tener cuidado de los sustitutos de la carne procesados para que a menudo tienen un alto contenido de sal.
" la clave está en la cantidad de carne roja consumida. Más de alrededor de 79 gramos al día se asoció con un mayor riesgo ", dijo el profesor Key.