Ha habido una serie de retirada de alimentos debido a un brote de Listeria. Recientemente, Whole Foods, un minorista prima de la venta de alimentos seguros y orgánicos, recordó su queso azul, llamada Papillion Orgánica Roquefort, debido a una posible contaminación de Listeria monocytogenes.
Asociación
Los Estados Unidos de Alimentos y Medicamentos encontró la bacteria mortal en una prueba de muestra de una rueda sin cortes de queso. La retirada se hizo en este tipo de queso específico, independientemente de fecha de caducidad.
Whole Foods ha estado dando voz sobre la posible contaminación y advirtiendo a sus clientes. El retiro del mercado siguió otra Sensibilidad por Karoun Productos Lácteos, que recordó algunos de sus quesos a causa de Listeria, enfermando a muchos y reclamando la vida de uno.
anual, Listeria reclama 1.600 enfermedades y 260 muertes en los Estados Unidos. La Asociación de Alimentos y Medicamentos ha estado activo en alarmar al público sobre los posibles alimentos que puedan estar contaminados con Listeria. Si no fuera por la guerra activa de la asociación en contra de ella, no habría miles, incluso millones de muertes causadas por esta bacteria.
¿Cuál es la listeria?
Listeria, aunque no tan famosa como la salmonella, es mortal porque que puede tardar hasta 60 días para incubar. Por lo general se encuentra en el suelo en agua y algunos animales. Pero, ¿cómo llegar a los seres humanos?
El ganado y las aves de corral infectadas por Listeria, cuando son consumidos por los seres humanos, serán transferir fácilmente las bacterias. La leche cruda producida por vacas infectadas también puede transferir a los seres humanos Listeria
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Pero más peligroso, Listeria también puede vivir en las plantas de procesamiento. En estas plantas, las bacterias pueden crecer y contaminar las carnes procesadas
Estas son algunas de las fuentes de alimentos que pueden estar contaminados por Listeria, según Foodsafety.gov:.
Leer-a comer embutidos y salchichas
patés refrigerados o pastas de carne
pasteurizada (cruda) leche y productos lácteos
queso de pasta blanda elaborado con leche no pasteurizada, por ejemplo, queso fresco, queso feta, Brie, Camembert
mariscos ahumados refrigerados
Brotes crudos
El que infecta?
Las personas con baja inmunidad son más propensos a infectarse con facilidad:
los adultos mayores
Las mujeres embarazadas
Las personas con sistemas inmunitarios debilitados, o las personas con VIH /SIDA, cáncer, insuficiencia renal terminal enfermedad, enfermedad hepática, alcoholismo y diabetes
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¿Cuáles son los síntomas de una infección por Listeria
los siguientes síntomas generalmente se presentan en el consumo de alimentos infectados con Listeria:
Fiebre
Rigidez en el cuello
Confusión
Debilidad
Vómitos
La diarrea
Aunque mortal, infección por Listeria se puede prevenir
Aquí hay algunos pasos:.
Lavarse las manos, cuchillos, encimeras y la tabla de cortar después de la manipulación y preparación de los alimentos no cocinados
no tome leche cruda no pasteurizada y y cualquier producto hecho con ellos
, aclarar cualquier alimento crudo con agua antes del consumo
carne cruda separada, aves y mariscos de las verduras, las frutas, los alimentos cocidos o listos para comer
Cocine las carnes, aves, pescados y mariscos a fondo
Los antibióticos pueden curar Listeria , pero una onza de prevención es mejor que una libra de cura, ¿verdad?