sodio
La sal puede mejorar el sabor de los alimentos o hacer los que no nos gustan un poco más tolerable, pero todos sabemos que el exceso puede ser perjudicial para nuestra salud. El consumo excesivo de sodio se ha relacionado con un mayor riesgo de ataque cardíaco, la presión arterial y accidentes cerebrovasculares, entre otras condiciones. Una dieta alta en sodio puede ser el culpable de los estima que 1 de cada 3 estadounidenses que van a desarrollar presión arterial alta, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón. La AHA también estima que el 97 por ciento de los niños y adolescentes comen demasiada sal [1], que puede crear hábitos alimentarios poco saludables para toda la vida, que conducen a problemas de salud a lo largo de la edad adulta.
Parece que la mayoría de los estadounidenses no lo hacen conocer su ingesta diaria de sodio o de lo que deberían limitarlo. Mientras que el sodio es un nutriente esencial, nuestros cuerpos por lo general sólo se necesitan en pequeñas cantidades.
¿Cuál es la cantidad recomendada ingesta de sodio?
La mayoría de los estadounidenses consumen cerca de 3.400 mg de sodio por día, que es de unos 1.5 cucharaditas. Lo ideal es que la ingesta de sodio debe estar entre ¾ a 1 cucharadita diaria.
El nivel de ingesta adecuada de sodio es de 1.500 mg por día (¾ cucharadita) para las personas de 9 a 50 años, de acuerdo con el USDA
dietética directrices para los estadounidenses, 2010
. El consumo adecuado (AI) de nivel es la cantidad de un nutriente necesario diariamente por un individuo sano, activo; que es fijado por el Instituto de Medicina. Para otros grupos de edad, cuyos requisitos son más bajos en calorías, sodio niveles de IA son los siguientes:
1 a 3 años de edad - 1.000 mg por día
4 a 8 años de edad - 1200 mg por día
de 51 a 70 años - 1.300 mg por día
71 y más años - 1.200 mg por día
El nivel de consumo máximo tolerable para las personas de edad 14 y más años es de 2.300 mg por día (1 cucharadita). La UL también fue establecido por el Instituto de Medicina y se considera la más alta cantidad de un nutriente puede consumir diariamente sin incurrir en riesgos para la salud. El UL no es la ingesta recomendada
Los que son mayores de 51 años y cualquier persona que se ajusta a los siguientes criterios deben limitar su consumo de sodio a 1.500 mg por día, esto se aplica a la mitad de la población de Estados Unidos:.
afroamericanos
Tiene presión arterial alta
Tiene diabetes
Tiene enfermedad renal crónica
Cómo limitar la ingesta de sodio
El sodio en su mayoría entra en nuestra dieta a través de sal añadida a los alimentos a través de la cocción, envasado y procesamiento. Los cálculos son los siguientes [2]:
77 por ciento proviene de los alimentos procesados y restaurante
12 por ciento se produce naturalmente
6 por ciento se agrega como sal de mesa mientras se come se añade
5 por ciento durante la comida casera
Común maneras de reducir la sal en su dieta recomendadas incluyen:
No añadir sal de mesa a la alimentación; en cambio, ellos sabor con hierbas y especias
Evitar los alimentos procesados
Limitar el consumo de sal de seis [3] de la American Heart Association - panes y bollos, fiambres y embutidos, pizza, pollo, sopas, sándwiches y - los seis principales fuentes de sodio en la dieta de hoy
el consumo de alimentos frescos, enteros siempre que sea posible
la compra de productos bajos en sodio
Limitar el uso de condimentos
Leer las etiquetas [4]
Busque alimentos con un 5 por ciento del valor diario (DV) o menos
20 por ciento DV o más es demasiado alto
Comprar objetos etiquetados "bajo en sodio", "reducido en sodio" y "sin sal añadida"
uso de healthfinder.gov "alimentos de bajo sodio: Lista de compras" para ayuda de la planificación de una baja viaje de sodio a la tienda de comestibles.
Considere conocer y seguir la dieta DASH, que ha sido clasificada como la mejor dieta tres años consecutivos por
US News and World Report
. DASH son las siglas para Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión y se centra en la reducción de la ingesta de sodio. Los menús y las recetas se dirigen a dos niveles: 2.300 y 1.500 mg por día. Puede leer más sobre la dieta DASH en MayoClinic.com y DashDiet.org, o leer
Su guía para la reducción de su presión arterial con DASH
del Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre, que promueve la dieta DASH.
Si usted tiene preocupaciones acerca de su consumo de sodio o de salud, asegúrese de hablar con su proveedor de cuidados de la salud.
[1] "el sodio (sal o El cloruro de sodio). "
Heart.org
. Asociación Americana del Corazón 9 de agosto de 2013. Web. 23 de de agosto de 2013.
[2] "El sodio y fuentes de alimento."
CDC.gov
. Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, 05 de junio de 2013. Web. 23 de de agosto de 2013.
[3] "salados Seis -. Los alimentos comunes cargados con exceso de sodio"
Heart.org
. Asociación Americana del Corazón 23 de agosto de 2013. Web. 23 de de agosto de 2013.
[4] "Low alimentos pobres en sodio.: Lista de compras"
Healthfinder.gov
. Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE.UU., el 29 de Mar. de 2013. Web. 23 de de agosto de 2013.