La salmonela es una bacteria en forma de bastón Gram-negativas, que son responsables de muchas enfermedades como la diarrea y otras enfermedades. Son organismo microscópico, que se puede ver sólo de los microscopios. Los principales portadores de estas bacterias son animales cuya carne que consumimos en nuestras comidas diarias.
Hay dos tipos de bacterias Salmonella, enteritis por Salmonella y Salmonella typhimurium que son causas más comunes de infecciones en los seres humanos, por ejemplo la infección por estos casos son más frecuentes en los Estados Unidos.
lo más importante acerca de esta bacteria es que se propaga de la alimentación humana, que no cambia el sabor, el olor o el aspecto de los alimentos por lo que es difícil de identificar. También es importante tener en cuenta que no muestra síntomas en los animales pueden enfermar a las personas y hacerse eco de un revés. la bacteria Salmonella viven en el tracto intestinal de animales hospedadores y los seres humanos
Otras fuentes de bacterias de Salmonella son los jugos de los alimentos, la carne cruda y productos de aves de corral.; También, algo de comida ya preparada, como ensaladas puede ser fuente de la bacteria Salmonella
Además, hay otras fuentes de la bacteria Salmonella, por ejemplo las personas se infectan si comen comida de manos sin lavar. Las mascotas pueden ser una de las fuentes de la bacteria Salmonella. Por lo tanto, las personas deben lavarse las manos para que no se infectó de la bacteria Salmonella.
bacteria Salmonella es una causa importante de intoxicación alimentaria, por lo que con el fin de evitar que las personas de enfermedades relacionadas con los alimentos tienen que adoptar enfoques globales para alcanzar la seguridad alimentaria. Los agricultores, los inspectores de alimentos, industria de alimentos trabajadores de servicios y minoristas son la parte de la cadena de seguridad alimentaria.
Cuando las personas sufren de enfermedades como la diarrea, calambres abdominales y fiebre después de ocho a setenta y dos horas de comida, entonces, que la mayoría se probable es que pueden estar sufriendo de la infección por la bacteria Salmonella. Algunos síntomas adicionales de infecciones que experimentan las personas son escalofríos dolor de cabeza, náuseas o vómitos. Algunas personas pueden recuperarse dentro de 4 a siete días sin ninguna ayuda médica, pero estas infecciones pueden ser potencialmente mortal para los jóvenes. Las personas que sufren de enfermedades del sistema inmunológico, como el SIDA o el cáncer, la diabetes, enfermedades del riñón y los pacientes trasplantados tienen mayor probabilidad de contraer graves infecciones trata de la bacteria Salmonella.
Hay muchas medidas de seguridad, podemos tomar de sobra su comida de las infecciones bacterianas; por ejemplo, las personas pueden evitar que las bacterias crezcan a niveles altos y destruir por siempre cocinar a temperaturas seguras. Hay muchas pautas para prevenir las bacterias Salmonella, como las personas deben lavarse las manos con agua tibia durante 20 segundos antes o después de tomar alimentos. Ellos siempre deben lavarse las manos después de cambiar los pañales de sus bebés y después de tocar a sus mascotas con el fin de mantener la higiene.
Las personas deben lavarse las utensilios, platos con agua caliente después de la preparación de alimento. Deben lavarse las toallas y las superficies de la cocina con el fin de deshacerse de las infecciones por la bacteria Salmonella. La gente debe separar los elementos primas y deben tener en ambiente fresco y seco. La gente no debería utilizado placas de alimentos crudos para colocar las aves de corral alimentos cocinados o mariscos. Utilizar el refrigerador para mantener los alimentos fuera de la infección bacteriana. Utilice la tabla de cortar para los productos cárnicos y otra para otros productos.