overcooking sus papas fritas tiene una gran cantidad de efectos nocivos. Patatas fritas en crujiente, marrón dorado pueden ser un favorito del público, pero son más propensos a contener un producto químico llamado acrilamida.
La acrilamida química puede no ser un nombre familiar, pero desde donde se ha encontrado son de los alimentos conocida artículos que se pueden consumir fácilmente, informaron Cancer.gov.
La química fue descubierta por primera vez en 2002 y se encuentra en alimentos de origen vegetal que se forman naturalmente cuando se exponen a altas temperaturas durante mucho tiempo a través de fritura o bicarbonato. Más a menudo que no, que se encuentra en alimentos fritos como las papas fritas.
La reacción química de los azúcares y de un aminoácido llamado asparagina permite la producción de acrilamida que se puede encontrar sobre todo en muchos granos y verduras. Se encontró que las patatas para tener, en su mayor parte, una alta cantidad de la misma. Preparándolos en las patatas fritas puede intensificar el nivel de acrilamida que se encuentra naturalmente en las patatas
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La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) recordó a los consumidores el jueves pasado a través de un mensaje de actualización en su página web que la acrilamida puede estar relacionado con el aumento de las tasas de cáncer. Los estudios en animales han demostrado que el producto químico es potencialmente insegura debido a los altos niveles de acrilamida están vinculados a un mayor riesgo de cáncer
Por otra parte., estudios a largo plazo aún no se llevaron a cabo en humanos. Además, un químico de la FDA se ha mencionado en un informe que la eliminación de acrilamida a partir de su dieta no es necesario ni posible porque es tan generalizado. La química es prevalente en el 40 por ciento de las calorías que los estadounidense promedio consume como basan en la Grocery Manufacturers Association.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Agricultura y la Alimentación consideran que el nivel de acrilamida en los alimentos una la principal preocupación y pide más investigación.
En una nota más ligera, reducir la acrilamida es prácticamente menos difícil. Siguiendo la recomendación de la FDA y la preparación sugerido por el fabricante, se recomienda cocinar las patatas fritas, hasta que la luz o amarillo oro sobre un marrón más oscuro. No coma crujiente o patatas fritas quemados, ya que son los que tienen mayor nivel de acrilamida.