Salmonella es una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria y es bastante común en los animales. Especialmente las aves y los huevos están contaminados, pero también aparece en carne y carne de cerdo. Las bacterias de Salmonella viven en el intestino de estos animales.
Salmonella es una de las principales causas de intoxicación alimentaria. La bacteria es invisible y su comida no tiene sabor ni olor diferente. especialmente los niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas y personas enfermas tienen un alto riesgo de enfermarse después de una infección por Salmonella. Las personas de estos grupos corren el riesgo de sufrir complicaciones tales como la artritis, abscesos y problemas del corazón.
Personas pueden enfermarse por comer alimentos crudos de origen animal, pero la infección también es posible indirectamente a través de la contaminación cruzada. Esto sucede, por ejemplo, cuando una pieza contaminada de pollo o huevo se prepara con un utensilio y el mismo utensilio se utiliza para otro trozo de comida.
En los Estados Unidos hay aproximadamente 50.000 casos de infección por Salmonella reportados cada año. De acuerdo con la OMS, la Organización Mundial de la Salud, más de 16 millones de personas en todo el mundo están infectadas cada año. En Alemania Salmonella deben ser reportados infecciones.
Los síntomas de Salmonella infectionCharacteristics de la infección por Salmonella incluyen fiebre, náuseas, dolor abdominal, vómitos, diarrea y dolores de cabeza y las personas infectadas por lo general obtener estos síntomas después de 8 a 48 horas después de comer alimentos contaminados. Si la intoxicación es leve, los síntomas pueden durar de 4 a 7 días. En caso de una infección grave que puede ser considerablemente más largo.
¿Cómo se trata una infección por salmonela?
La mayoría de Salmonella
infecciones suelen disminuir en 4 a 7 días y, a menudo no requieren tratamiento a menos que el paciente llegue a estar gravemente deshidratado o la infección se propaga desde los intestinos. Los antibióticos generalmente no son necesarios, a menos que la infección se propaga. Las infecciones por Salmonella pueden ser tratados con diversos antibióticos, tales como ciprofloxacina, ampicilina y gentamicina, aunque algunas Bacterias Salmonella se han vuelto resistentes a estos antibiotics.How Cómo se previene la salmonela? Usted puede tomar varias medidas para intentar prevenir una infección por salmonela. Los mejores consejos son:
trabajo con superficies limpias y materiales
las aves de corral, carne de calor y leche cruda muy bien
Lávese las manos antes y después de preparar alimentos
Guarde los huevos en un refrigerador
No consumir huevos crudos
Freír los huevos o hervirlos duro, la clara de huevo y la yema debe ser duro
estricta higiene en la cocina
al salir, es más difícil de prevenir una infección por salmonela pero, en cualquier caso, evitar los restaurantes con la higiene cuestionable. Asimismo, no se aceptará la carne que se quema o crudos. Por favor, use en tales casos su mente: en caso de duda, no tome la corte y, ciertamente, no lo coma
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