Sodium es esencial para la función celular, ya que mantiene el equilibrio de electrolitos en el cuerpo, que regula el flujo de fluidos como el agua y la sangre. la depleción de sal se asocia generalmente a la deshidratación. Instituto de Investigación Alimentaria de British indicó que las personas activas pueden perder hasta ocho litros de sudor al día y ya que el sudor contiene 0,5 g de 1,9 g de sodio por litro, el fracaso para reponer la sal en el cuerpo puede tener efectos nocivos tales como calambres, golpes de calor y la deshidratación.
de sodio es el componente principal (aproximadamente 40%) de la sal (cloruro de sodio). La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una cucharadita (5 g) de sal o menos al día. Sin embargo, la investigación mostró que la ingesta de sal para las personas que viven en los países desarrollados es 10 - 12 g por día, que es el 100% o más de la recomendada. El consumo excesivo de sal es definitivamente no es saludable para nuestra salud ya que puede conducir a la hipertensión arterial, que es uno de los factores de riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Profesor Graham MacGregor, un experto en la sal y la hipertensión investigación, describe la sal como "toxina a largo plazo que empuja lentamente la presión sanguínea a medida que envejecen." Pero, ¿por qué dijo eso?
A medida que aumenta el consumo de sal, más fluido se retiene en los cuerpos. Ese exceso de líquido está en parte en el volumen de sangre que puede empujar lentamente la presión arterial a medida que envejece. Este es un proceso muy lento. En base a la tasa vigente del consumo de sal, el profesor MacGregor predicho que una persona promedio de 20 años de edad, tendrá una probabilidad casi seguro de tener presión arterial alta en el momento en que él o ella llega a 50. presión arterial media se espera que caminar por alrededor 6 mmHg durante un período de 10 años. Durante 30 años, que será de 18 mmHg (6 x 3). Si la presión sistólica inicial es de 120 mmHg cuando se está 20 años de edad, a continuación, su presión arterial será de 138 mmHg por el tiempo que esté 50.
Stroke tiene una respuesta clara a la sal. Las investigaciones han demostrado que una reducción de 1 g le dará una una sexta reducción en la probabilidad de tener accidentes cerebrovasculares; 2 g le dará una tercera y 3 g de media. Por lo tanto, es evidente que incluso una pequeña reducción tendrá un gran impacto.
Por lo tanto, empezar a reducir su consumo de sal a partir de hoy si no quiere tener una enfermedad cardiaca o un derrame cerebral.