Las personas con enfermedad celíaca no saben mucho sobre él, por lo que hasta ahora la enfermedad sigue siendo desconocida para la mayoría de la gente. Lo que es único cierto es que la enfermedad se pone en marcha por los alimentos con la proteína llamada gluten. No existe un tratamiento para el problema, excepto que un cambio en la dieta podría ayudar a eliminar los síntomas de la dolencia. La enfermedad también es conocida en el campo de la medicina como enfermedad celíaca o enteropatía sensible al gluten. La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el sistema digestivo provocado por el consumo de alimentos que son ricos con gluten de trigo como granos de cebada, pan, pasta, masa de pizza, e incluso las galletas. Cualquier alimento que está hecho de cebada trigo o de centeno muy probablemente contiene una buena cantidad de gluten que pronto conduce a la aparición de una reacción en el intestino delgado que causa daños en su revestimiento interior. El intestino delgado dañado se vuelve incapaz de absorber los nutrientes de los alimentos necesarios para el sustento del cuerpo. Esto conduce a la desnutrición y la exposición a otras enfermedades. Hay algunos que creen que la enfermedad celíaca es hereditaria, pero dado que la dolencia surge debido a que el gluten en los alimentos, parece hereditaria si la familia sigue comiendo el mismo tipo de alimento de generación en generación. ¿Por qué el revestimiento en el intestino delgado está siendo dañado si uno tiene la enfermedad es aún desconocido. Anteriormente, se pensaba que la enfermedad sólo afecta a los europeos y otras personas aficionadas de trigo y la cebada en su dieta, pero a medida que pasaban los años, otros grupos étnicos se descubrió que también son susceptibles a la enfermedad. Con las conclusiones sobre el gluten como la causa de la reacción adversa en el intestino delgado ', tal vez también hay otros alimentos en todo el mundo que tienen este tipo de proteínas como contenido. La enfermedad puede ser diagnosticada erróneamente porque los signos y síntomas son mixta. Las personas con la enfermedad experimentan diarrea intermitente, hinchazón, úlceras gástricas, úlceras en la boca, erupciones en la piel, anemia, dolor de estómago, dolor en las articulaciones y un poco de dolor abdominal - síntomas que son demasiado variados, por lo que es difícil saber realmente si la dolencia de uno es celíaca enfermedad o no. En general, las personas con esta enfermedad sufren la pérdida de peso, diarrea, dolores de estómago, heces malolientes, y la osteoporosis. A veces, trauma, una infección, una lesión física, o el estrés de embarazo pueden causar la aparición de la enfermedad, o incluso sólo la tensión de la cirugía. Dado que no hay medicina para la enfermedad celíaca sin embargo, la mejor manera de combatir sus efectos es cambiar a una dieta libre de gluten. También hay granos que están libres de gluten que pueden sustituir a las fuentes de carbohidratos que dan lugar a la dieta libre de gluten disease.A por supuesto debe incluir las cantidades adecuadas de carne fresca, pescado y aves de corral, productos lácteos, frutas y verduras.