Pregunta
Hola Heather! Gracias por su libro que acabo de comprar y estoy usando para mi marido, que es una víctima del SII usted. Tengo una pregunta acerca de la receta de la sopa de tomate país cebolla encuentra en la página 142. Sólo una aclaración favor de la cantidad de tiempo necesario para saltear las cebollas. El libro indica 45 minutos, pero me pregunto si esto es un error tipográfico (estoy pensando en 4 a 5 minutos). Ansioso por su respuesta ya que me gustaría hacer la sopa relativamente pronto! ¡Gracias!
Respuesta
Hola María - pues, los 45 minutos es correcta. Su objetivo es caramelizar las cebollas suavemente, lo que ayuda a descomponer la fibra insoluble y también cocinar fuera del azufre en ellos.
Si terminan marrón muy suave y de oro en un período más corto de tiempo, eso es . bien también
Esperamos que disfrute de la sopa - que es uno de mis favoritos
Mejor, España Heather