Si te gusta conseguir las frutas de temporada más frescos y verduras de temporada, primavera es un momento para celebrar. Durante la primavera, muchos mercados de agricultores ponen en marcha para el año y supermercados comienzan almacenar más alimentos locales.
"Me emociono en esta época del año, ya que por fin estoy capaz de comer más que las naranjas, toronjas y manzanas," dice Jessica Levinson, RD, dueño de una práctica de asesoramiento de nutrición en nutritioulicious Nueva York. Levinson trata de comer frutas y verduras que han sido cultivados localmente, y ella siempre se pega con la comida de temporada.
Los alimentos que es fresco de la tierra no sólo tiene mejor sabor, pero también tiene un mayor valor nutricional, dice Levinson. Las frutas y verduras que se cultivan en lugares lejos de donde vive a menudo son recogidos antes de que hayan madurado completamente para que no van mal mientras están siendo transportados, dice Levinson. En el proceso, pierden nutrientes.
Sin embargo, cuando se come y cocinar los alimentos de temporada y es capaz de elegir las frutas y verduras que se habían criado a nivel local, que obtendrá el mayor partido de su inversión, tanto en términos de sabor y valor nutricional.
Savory Frutas y Verduras de Primavera
¿Qué hay en la temporada en la primavera depende de dónde viva. He aquí una guía general a los alimentos de temporada que pueden estar disponibles en su área durante los meses de primavera:
El maíz dulce. Nada dice la primavera como el maíz dulce en la mazorca. Es el derecho más dulce después de haber sido recogido, así que elige maíz que es maduro y tiene brillantes hojas de color verde.
Bayas. Elija las fresas, arándanos, frambuesas y moras que parecen firmes y son de colores. Otra forma de saber si están frescos: el precio. El más caro que son, más probable será que han viajado miles de millas - su precio refleja el costo de transporte, dice Levinson
Baby verdes y lechuga romana.. lechugas frescas comienzan a aparecer en la primavera y continúan hasta el verano. Buscar las cabezas claras y frescas de lechuga, Levinson aconseja.
espinaca. Esta es otra gran verde a utilizar para ensaladas, añadir a la pasta, o comer al vapor como guarnición. Buscar las hojas crujientes ese olor fresco y que no se han manchado.
guisantes dulces. guisantes dulces y deliciosos ajuste de azúcar son grandes para escaldado y comiendo, dice Levinson. Elija el azúcar crujientes guisantes con la firma, vainas verdes y evitar que sean oscuras o más claras verde.
Espárrago. Al igual que muchas frutas y verduras en el supermercado, se pueden encontrar los espárragos durante todo el año, pero estas lanzas se van a ver y disfrutar de lo mejor cuando están en temporada, dice Levinson. Busque, tallos verdes rectas y nítidas. Levinson le gusta espárragos Blanch y agregarlo a una ensalada o asar a añadir a la pasta.
Zanahorias pequeñas. No estamos hablando del tipo que comprar en una bolsa en el supermercado. Estos son verdaderos zanahorias pequeñas se venden con sus tallos verdes todavía unido. Busque las zanahorias con un color naranja vibrante y verde brillante tallos que no se marchitan. Son excelentes para asar o cocer al vapor con los tallos en pie, dice Levinson.
ruibarbo. La primavera también trae tallos de ruibarbo. Elija rojo, tallos quebradizos para el mejor sabor. El ruibarbo es muy agrio, Levinson dice, y con frecuencia se combina con las fresas para equilibrar la acidez que en platos tales como fresa-ruibarbo crujientes o compota.
El ajo. El ajo es un elemento importante para cocinar, Levinson dice, y usted será capaz de encontrar bulbos frescos en la primavera. Pasa de bulbos de ajo con brotes verdes que salen de ellos. Esto significa que no son frescos, dice ella.
Las habas. Ellos llevar algo de trabajo porque hay que quitar sus vainas por escaldado antes de la cocción, pero las habas son deliciosos. Busque habas con cáscara crujiente.
Mint. hojas de menta comienzan a crecer en abundancia en la primavera y se pueden utilizar para hacer té, añadir a ensaladas, postres o guarnición. Busque hojas que son de un verde saludable y no marchitas.
¿Dónde encontrar el mejor resorte de Alimentos
Pruebe estos consejos para la compra, los productos ultra-fresco de la zona en la primavera:
frecuente de mercado de sus agricultores. En su mayor parte, los mercados de agricultores son una de las mejores maneras de encontrar productos frescos de las granjas locales. Si no está seguro de dónde ir, visitar la cosecha local para obtener una lista de los mercados en su área.
Salida puestos de venta. No es raro ver a los agricultores locales la creación de borde de la carretera se encuentra a vender frutas y verduras recién cosechadas. Y si estás en un viaje por carretera, es una gran idea para omitir los restaurantes de comida rápida y mantener su ojo hacia fuera para puestos de venta, dice Levinson.
Considere unirse a un CSA. Cuando se registra para la Agricultura Apoyada por la Comunidad, también conocida como CSA o una cuota de granja, obtendrá una caja de verduras de temporada cada semana directamente de una granja local. No sólo su cocina será abastecido con productos de la tierra durante toda la temporada, también encontrará a sí mismo cocinar con verduras de temporada que normalmente no compra, dice Levinson. Obtener una lista de CSA en su área local en la cosecha.
Recorrer su supermercado. Usted puede ser capaz de encontrar los alimentos de temporada en su supermercado local. Busque señales colocadas en el departamento del producto o pregunte al gerente de producción. Es muy útil saber lo que está en temporada, Levinson dice, porque se puede detectar con más facilidad lo que se ha enviado desde fuera de la ciudad.
Grow usted mismo. Todo lo que necesita es un pequeño patio o una terraza para cultivar sus propias frutas y verduras frescas de la semilla, dice Levinson. Si no se puede plantar directamente en el suelo, usar tierra de la maceta en un recipiente que se puede ajustar a cabo en un porche o terraza.
Recetas saludables utilizando Spring alimentaria estacional
Ahora que ha cargado en deliciosas frutas y verduras de temporada, he aquí algunas recetas saludables para probar:
las fresas y yogurt Simplemente mezcle 8 onzas de baja en grasa, yogur natural y 1 taza de fresas.
los espárragos con vinagreta caliente Tome una libra de espárragos y el broche de presión de las bases leñosas y tirar a la basura. Cocer las lanzas de agua, tapado, durante 8 a 10 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes hirviendo; desagüe. Para hacer la vinagreta, combine 3/4 cucharadita de fécula de maíz con polvo de ajo y jengibre en polvo al gusto en una cacerola. Revuelva en 1/3 taza de néctar de albaricoque. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que la mezcla se vuelve espesa y burbujeante, luego cocinar y remover durante 2 minutos más. Retire la sartén del fuego y añadir 1 cucharada de vinagre de vino blanco. Verter la vinagreta sobre los espárragos cocidos y mezcle suavemente para cubrir. Rinde 4 porciones como un plato de aperitivo o de lado.
a la parrilla con hierbas maíz en la mazorca Pele las cáscaras de 6 mazorcas de maíz, dejando las hojas unidas, pero la exposición del maíz. Retire y deseche las sedas (las hebras finas entre el maíz y la cáscara de color verde). Remojar el maíz y cáscaras en agua fría durante 5 minutos para evitar que las cáscaras de la quema. Retirar del agua, desagüe y seque con toallas de papel. En un recipiente, mezclar 3 cucharadas de margarina derretida baja en calorías, 1-1 /2 cucharadas de orégano fresco, finamente picado (o 1-1 /2 cucharaditas de orégano seco o tomillo), pimienta negro 3/4 cucharadita y 1/4 de cucharadita sal. Cepillar uniformemente sobre el maíz y el trigo cubrir con las cáscaras de nuevo, atando las puntas con cadena pesada. Ase el maíz, tapado, a medio brasas (350 a 400 grados) durante 15 minutos o hasta que estén tiernos, dando vuelta de vez en cuando. Rinde 6 porciones.
Haga su propio popurrí de alimentos de la temporada de primavera en base a la disponibilidad en su área. Los delicados sabores de frutas y verduras de temporada para hacer delicioso, luz, y comidas saludables.