No hay escasez de mitos de la salud por ahí, pero creo que la verdad es lenta pero segura de comenzar a filtrarse hacia fuera allí y conseguir un público más amplio. Por ejemplo, dos artículos recientes en realidad ha puesto el dedo a la derecha en la cabeza en términos de
buena
consejos de nutrición.
Shape Magazine
cuenta con una presentación de diapositivas en "9 ingredientes nutricionistas no tocarán," 1 y authoritynutrition.com aparece "11 de las mayores mentiras de integrar la nutrición." 2
estos temas de salud son esenciales para obtener "derecho" si usted quiere proteger su salud y la salud de sus seres queridos, por lo que yo estaba encantada de ver estas dos fuentes de difusión de consejos en el lugar. Te recomiendo la lectura a través de los dos.
A continuación, voy a revisar mis propios 10 mentiras y falsas ideas de la corriente principal de nutrición-algunas de las cuales están incluidas en las dos fuentes destacadas, además de algunas otras adicionales que creo que son importante.
Mentira#1: 'Grasa saturada causa enfermedades del corazón'
En fecha tan reciente como 2002, el "experto" Food & amp; Nutrition Board emitió la siguiente declaración equivocada, que personifica este mito:
". Las grasas saturadas y colesterol de la dieta no tienen un papel beneficioso en la prevención de la enfermedad conocida crónica y no son necesarios en cualquier nivel en la dieta"
Del mismo modo, el Instituto de Medicina de las Academias Nacionales recomienda que los adultos para obtener 45-65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos, 20-35 por ciento de grasa, y el 10-35 por ciento de proteínas. Este es un ideal de grasa inversa al carb relación que está prácticamente garantizado que os desvíe, y dar lugar a un riesgo incrementado de enfermedades crónicas.
La mayoría de las personas se benefician de grasas saludables 50-70 por ciento en su dieta para una salud óptima , mientras que lo que necesita muy pocos, si alguno, hidratos de carbono para mantener una buena salud ... Aunque eso puede parecer mucho, la grasa es mucho más denso y consume una parte mucho más pequeña de su plato de comida.
Esta recomendación peligroso , que surgió de un
sin probar hipótesis
desde mediados de los años 1950, ha perjudicado su salud y la de sus seres queridos durante unos 40 años.
La verdad es que las grasas saturadas de origen animal y vegetal proporcionan los bloques de construcción para las membranas celulares y una variedad de hormonas y sustancias similares a las hormonas, sin la cual el cuerpo no puede funcionar de manera óptima. También actúan como portadores de importantes vitaminas liposolubles A, también son necesarias las grasas D, E y K. Alimentarias para la conversión de caroteno en vitamina A, para la absorción de minerales, y por una serie de otros procesos biológicos.
De hecho, saturado es el combustible preferido para el corazón! Para obtener más información acerca de las grasas saturadas y el papel esencial que desempeñan en el mantenimiento de su salud, por favor leer mi artículo anterior La verdad sobre la grasa saturada
Mentira#2:. 'Comer grasa hace que aumente de peso'
el mito baja en grasa puede haber hecho más daño a la salud de millones que cualquier otra recomendación dietética como la manía baja en grasa resultante condujo a un mayor consumo de grasas trans, que ahora sabemos que aumenta el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades del corazón los problemas de salud muy erróneamente atribuidas a las grasas saturadas ...
para terminar con la confusión, es muy importante tener en cuenta que
el consumo de grasas no hará que la grasa!
la principal causa del exceso de peso y todas las enfermedades crónicas asociadas con ella, es en realidad el consumo de demasiada azúcar - especialmente fructosa, sino también todo tipo de granos, que convierten rápidamente en azúcar en su cuerpo. Si sólo la manía baja en grasa había sido una locura de bajo contenido en azúcar ... entonces no tendríamos la enfermedad crónica casi tanto como la que tenemos hoy. Para una explicación de por qué y cómo una dieta baja en grasa puede crear los problemas de salud propios se reivindica para prevenir, consulte este artículo anterior.
Mentira#3: "Los edulcorantes artificiales son seguros azúcar reemplazos para los diabéticos, y ayudar a promover la pérdida de peso '
La mayoría de las personas utilizan edulcorantes artificiales para bajar de peso y /o porque son diabéticos y que tenga que evitar el azúcar. La ironía sorprendente es que casi todos los estudios que han analizado cuidadosamente su eficacia muestran que aquellos que utilizan edulcorantes artificiales realmente
ganancia
más
peso que aquellos que consumen edulcorantes calóricos. Los estudios también han revelado que los edulcorantes artificiales pueden ser
peores que el azúcar para los diabéticos.
En 2005, los datos recogidos en el estudio de 25 años de largo Cardíaco de San Antonio mostraron que el consumo de
dieta
refrescos aumentaron la probabilidad de aumento de peso grave, mucho más que regulares soda.3 en promedio, cada refresco de dieta los participantes consumieron por día aumenta el riesgo de tener sobrepeso en un 65 por ciento dentro de los próximos siete u ocho años, y hecho el 41 por ciento más propensos a convertirse en obesos. Hay varias causas posibles para esto, incluyendo:
El sabor dulce por sí solo parece aumentar el hambre, independientemente de su contenido calórico.
Los edulcorantes artificiales parecen simplemente perpetuar un deseo de dulces, y el consumo total de azúcar por lo tanto no está a más problemas para controlar su weight.4 líder redujeron-
Los edulcorantes artificiales pueden alterar la capacidad natural del cuerpo para "contar calorías", como se evidencia en estudios como este estudio realizado en 2004 en la Universidad de Purdue, 5, que encontraron que las ratas alimentadas con líquidos endulzados artificialmente comió
más buena comida alta en calorías que las ratas alimentadas con líquidos dulces de alta calóricas.
También hay un gran número de peligros para la salud asociados con edulcorantes artificiales aspartamo y, en particular. He compilado una lista cada vez mayor de estudios relacionados con los problemas de salud asociados con el aspartamo, que se pueden encontrar aquí. Si todavía estás en la valla, le recomiendo revisar estos estudios para sí mismo, para que pueda tomar una decisión informada. Para obtener más información sobre el aspartamo, el peor edulcorante artificial, por favor ver mi vídeo aspartamo.
Mentira#4: "Su cuerpo no puede decir la diferencia entre el azúcar y la fructosa '
De los muchos ingredientes dañar la salud que figuran en el artículo destacado por
revista Shape CD - todos los cuales usted está obligado a ponerse en exceso si se consumen alimentos procesados en fructosa es quizás la mayor amenaza para su salud. La creciente evidencia atestigua el hecho de que el exceso de fructosa, principalmente en forma de jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS), es un factor principal que causa no sólo la obesidad, sino también la enfermedad crónica y letal. De hecho, estoy convencido de que la fructosa es una de las principales causas de una gran cantidad de sufrimiento innecesario de mala salud y muerte prematura.
Muchas de salud convencional "expertos", sostienen que el azúcar y fructosa en moderación es perfectamente válido y parte de una dieta normal "sano", y la industria del maíz niega vehementemente cualquier evidencia que muestra que la fructosa es metabólicamente más perjudicial que regularmente azúcar (sacarosa). Esta negación generalizada y barriendo la evidencia bajo la alfombra representa una amenaza masiva para su salud, a menos que haga su propia investigación.
Como recomendación estándar, que recomiendan mantener su consumo total de fructosa por debajo de 25 gramos por día. Para la mayoría de la gente también sería prudente limitar su fructosa de la fruta de 15 gramos o menos. Lamentablemente, si bien esto es teóricamente posible, pocas personas son realmente preciosas haciendo eso.
Recorte de unos postres no va a hacer una gran diferencia si todavía está comiendo una "dieta americana estándar" -de hecho, he escrito anteriormente acerca de cómo diversos alimentos y bebidas contienen más azúcar que una donut glaseado. Debido a la prevalencia de JMAF en alimentos y bebidas, la persona promedio consume ahora 1/3 de una libra de azúcar cada día, que es de cinco onzas o 150 gramos, la mitad de los cuales es la fructosa.
Eso es 300 por ciento más que la cantidad que va a desencadenar el caos bioquímico. Hay que recordar que es el promedio; muchos en realidad consumen más del doble de esa cantidad. Para más detalles acerca de los peligros para la salud de la fructosa y mis recomendaciones, por favor ver mi reciente artículo Confirmado-fructosa puede aumentar su hambre y conducir a comer en exceso.
Mentira#5: "La soja es un alimento saludable '
El meteórico ascenso de la soja como un" alimento saludable "es un ejemplo perfecto de cómo una estrategia de marketing brillante puede engañar a millones de personas. Pero no se equivoque al respecto, productos de soja fermentados no son adiciones saludables en su dieta, y pueden ser igualmente problemático para los hombres y mujeres de todas las edades. Si encuentras esta recomendación sorprendente entonces me animo a revisar algunos de los muchos artículos que figuran en mi página Índice de soja.
Al contrario de la creencia popular, de hecho miles de estudios han relacionado la soja no fermentada a la desnutrición, trastornos digestivos, avería del sistema inmune, disfunción tiroidea, el deterioro cognitivo, trastornos reproductivos y la infertilidad, incluso el cáncer y enfermedades del corazón.
No sólo eso, sino que más del 90 por ciento de los cultivos de soja estadounidenses son genéticamente modificados, que lleva su propio conjunto de risks.6 la salud no me opongo a
todos los
de soja, sin embargo.
Orgánica
y, lo más importante,
adecuadamente fermentado de soja
sí tiene grandes beneficios para la salud. Ejemplos de tales productos de soja fermentados saludables incluyen el tempeh, miso y natto. He aquí una pequeña muestra de los efectos perjudiciales para la salud vinculados a
sin fermentar el consumo de soja
: El cáncer de mama
sistema cerebral damageInfant abnormalitiesThyroid disordersKidney stonesImmune impairmentSevere, alimentos potencialmente fatal allergiesImpaired fertilityDanger durante el embarazo y la lactancia materna
Mentira#6 : "los huevos son una fuente de colesterol poco saludables '
los huevos son probablemente uno de los alimentos más demonizado en los Estados Unidos, principalmente a causa de la idea equivocada que implica la hipótesis de los lípidos que el consumo de yema de huevo aumenta los niveles de colesterol en tu cuerpo. Usted puede olvidarse de estas preocupaciones, porque al contrario de la creencia popular, los huevos son uno de los
más saludables
alimentos que puede comer y hacer
No
tener un impacto negativo en los niveles de colesterol. Numerosos estudios nutricionales han disipado el mito de que usted debe evitar el consumo de huevos, por lo que esta recomendación es realmente colgando de un hilo muy básico ...
Uno de estos estudio7, realizado por el Centro de Investigación de Prevención de Yale y publicado en 2010 , mostró que el consumo de huevos no tuvo un efecto negativo sobre la función endotelial - una medida del riesgo cardíaco - y no causó un aumento en los niveles de colesterol. Los participantes del estudio de Yale comían dos huevos por día durante un período de seis semanas. Hay muchos beneficios asociados con los huevos, entre ellos:
Un huevo contiene 6 gramos de proteína de alta calidad y todos los 9 aminoácidos esenciales acidsEggs son buenas para los ojos, ya que contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes que se encuentran en su cristalino y la retina. Estos dos compuestos ayudan a proteger sus ojos del daño causado por los radicales libres y evitar enfermedades oculares como la degeneración macular y cataractsEggs son una buena fuente de colina (un huevo contiene alrededor de 300 microgramos), un miembro de la familia de la vitamina B esencial para la función normal de las células humanas y ayuda a regular los sistemas nervioso y cardiovascular. La colina es especialmente beneficioso para las madres embarazadas, ya que es influye en el desarrollo normal del cerebro de los childEggs no nacidos son uno de los pocos alimentos que contienen natural de la vitamina D (24,5 gramos) Los huevos pueden ayudar a promover el cabello y las uñas saludables debido a sus contentEggs alto contenido de azufre también contienen biotina, calcio, cobre, ácido fólico, yodo, hierro, manganeso, magnesio, niacina, potasio, selenio, sodio, tiamina, vitamina A, vitamina B2, vitamina B12, vitamina e y zinc
Elija libre -range huevos orgánicos, y evitar "omega-3 huevos" ya que esta no es la forma adecuada para optimizar sus niveles de ácidos grasos omega-3. Para producir estos ácidos grasos omega-3 huevos, las gallinas alimentadas con fuentes son por lo general de mala calidad de grasas omega-3 que ya se oxidan. huevos omega-3 son más perecederos que no omega-3 huevos
Mentira#7:. 'Los granos enteros son buenas para todos'
El uso de granos enteros es un tema fácil de confundirse sobre todo para aquellos que tienen una pasión por la nutrición, ya que durante mucho tiempo nos dijeron que la fibra en los cereales integrales es altamente beneficioso. Por desgracia todos los granos, incluyendo granos enteros y variedades orgánicas, pueden elevar los niveles de insulina, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades. También contienen gluten, que muchos son sensibles a, si no directamente alérgica. Ha sido mi experiencia que más del 85 por ciento de los estadounidenses tienen problemas para controlar sus niveles de insulina - especialmente aquellos que tienen las siguientes condiciones:
El sobrepeso
Diabetes
La presión arterial alta
El colesterol alto
proteína tipos metabólicos
Además, la intolerancia al gluten subclínica es mucho más común de lo que piensa, lo que también puede causar estragos en su salud. Como regla general, recomiendo encarecidamente la eliminación o al menos la restricción de granos, así como los azúcares /fructosa de la dieta, especialmente si usted tiene cualquiera de las condiciones anteriores que están relacionadas con la resistencia a la insulina. Los altos niveles de insulina y los más prominentes sus signos de sobrecarga de insulina son, el más ambicioso de su eliminación del grano debe ser
.
Si usted es uno de los afortunados sin resistencia a la insulina y de un peso corporal normal, a continuación, granos están muy bien, granos enteros, como en especial siempre y cuando usted no tiene ningún problema con gluten y seleccionar formas orgánicas y sin refinar. Es conveniente seguir para controlar su consumo de granos y su salud como la vida es dinámica y cambia constantemente. Lo que podría estar bien cuando estás 25 o 30 podría convertirse en un problema importante en el 40 cuando su hormona de crecimiento y el nivel de ejercicio es diferente
Mentira#8:. 'Leche ¿Su cuerpo bueno'
Por desgracia, el mito de que la leche pasteurizada convencional tiene beneficios para la salud es un ser persistente, a pesar de que está lejos de ser cierto. agencias de salud convencionales también se niegan a abordar los peligros reales de las hormonas de crecimiento y antibióticos que se encuentran en la leche convencional. No recomiendo beber leche pasteurizada de cualquier tipo, incluyendo orgánica, porque una vez que la leche ha sido pasteurizada su estructura física se cambia de una manera que en realidad puede causar alergias y problemas inmunológicos.
enzimas importantes como la lactasa se destruyen durante el proceso de pasteurización, lo que hace que muchas personas que no sean capaces de digerir la leche. Además, vitaminas (como la A, C, B6 y B12) se ven disminuidos y proteínas de la leche frágiles se transforman radicalmente de la crianza de salud a las configuraciones de aminoácidos no naturales que realmente pueden
empeoran
su salud. La erradicación de las bacterias beneficiosas a través del proceso de pasteurización también termina por promover patógenos en lugar de que le protege de ellos
.
La alternativa saludable a la leche pasteurizada es leche cruda, que es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo bacterias beneficiosas como lactobacillus acidophilus, vitaminas y enzimas, y que es, en mi opinión, una de las mejores fuentes de calcio disponible. Para más detalles, ver la entrevista que hice con la marca McAfee, que es el dueño de Pastos orgánicos, la más grande de productos lácteos orgánicos en los EE.UU..
Sin embargo, de nuevo, si usted tiene problemas de insulina y está luchando con problemas de peso , presión arterial alta, la diabetes, el cáncer o el colesterol alto que serían los mejores para restringir su lechería a la mantequilla orgánica como el contenido de hidratos de carbono, la lactosa, se podría contribuir a la insulina y la resistencia a la leptina. Productos lácteos fermentados prima orgánica eliminaría el problema de la lactosa y se tolera mejor. Pero si usted es sensible a los productos lácteos puede ser que sea mejor para evitar estos también
Mentira#9:. 'Los alimentos genéticamente modificados son seguros y comparable a los alimentos convencionales'
No se equivoque al respecto; genéticamente modificados (GM) los alimentos pueden ser uno de los aspectos más peligrosos absolutos de nuestro suministro de alimentos en la actualidad. Recomiendo evitar todos los alimentos transgénicos. Dado que más del 90 por ciento de todo el maíz cultivado en los EE.UU. es GE maíz, y más del 95 por ciento de toda la soja es GE soja, esto significa que prácticamente todos los alimentos procesados se encuentra con en su supermercado local que no lleva el "USDA Organic" etiqueta probable es que contenga uno o más componentes de GE. Para evitar los alimentos transgénicos, memorizar en primer lugar la siguiente lista de cultivos de ingeniería genética conocidas y utilizadas frecuentemente-:
maíz Canola Alfalfa (Nueva cultivos GM a partir de 2011) de soja de algodón de azúcar derivado de la remolacha azucarera
calabacín fresco, crookneck y papaya hawaiana también son comúnmente GE. Es importante darse cuenta de que a menos que usted va a comprar toda la comida orgánica, o hacer crecer sus propias verduras y criar su propio ganado, o
al menos
comprar todos los
alimentos integrales gratis (aunque convencionalmente adulto) y cocinar todo desde cero, es probable que usted está consumiendo alimentos transgénicos diariamente ... ¿Qué impacto final estos alimentos tienen en su salud todavía se desconoce, pero el aumento de las enfermedades, la infertilidad y defectos de nacimiento aparecer estar en la parte superior de la lista de la mayoría de los posibles efectos secundarios. El estudio de alimentación de primer curso de la vida también mostró un aumento dramático en el daño de órganos, el cáncer, y la reducción de la vida útil
Lie#10:. 'Carnes de almuerzo para hacer una comida nutritiva saludable'
Por último, carnes procesadas, que incluye todo, desde perros calientes, embutidos, tocino, pepperoni y rara vez son considerados como estricta no-no lo es, pero que en realidad debería ser, si usted está preocupado por su salud. productos cárnicos procesados contienen prácticamente todos los compuestos peligrosos que los ponen en ángulo recto en la lista de alimentos para evitar o eliminar por completo. Estos compuestos incluyen:
Las aminas heterocíclicas (HCA): un potente carcinógeno, que se crea cuando la carne o el pescado se cocina a altas temperaturas.
nitrito de sodio: un conservante utilizado comúnmente y agente antimicrobiano que también añade color y sabor a carnes procesadas y curadas.
hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP): Muchas carnes procesadas se fuman como parte del proceso de curado, lo que hace que los HAP a la forma.
Productos finales de glicación avanzada (AGE): Cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas, incluso cuando se desplace pasteurizado o esterilizado-aumenta la formación de AGE en los alimentos. AGEs se acumulan en su cuerpo con el tiempo conduce a estrés oxidativo, la inflamación y un mayor riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.
Esta recomendación está respaldada por un informe encargado por el Mundial de Investigaciones Fund8 Cáncer (WCRF). La revisión, que evaluó los resultados de más de 7.000 estudios clínicos, fue financiada por fondos obtenidos del público en general, por lo que los resultados no fueron influenciados por los intereses creados. Es también el mayor examen de las pruebas jamás realizado, y confirma los hallazgos previos: ". Segura" Las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer, especialmente cáncer de intestino, y ninguna cantidad de carne procesada es Un análisis previo por el WCRF encontró que comer sólo una salchicha al día aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de colon en un 20 por ciento, y otros estudios han encontrado que las carnes procesadas aumentan el riesgo de:
El cáncer de colon por 50 por ciento
el cáncer de vejiga en un 59 por ciento
el cáncer de estómago en un 38 por ciento
el cáncer de páncreas en un 67 por ciento
Las carnes procesadas también pueden aumentar su riesgo de diabetes en un 50 por ciento, y disminuir su función pulmonar y aumentar el riesgo de enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC). Si a pesar de todo quiere o necesita un perro caliente o otras carnes procesadas de vez en cuando, puede reducir su riesgo de:
Búsqueda de variedades "sin curar" que no contienen nitratos
Selección variedades que dicen 100% carne de res, pollo 100%, etc. Esta es la única manera de saber que la carne es de una sola especie y no incluye subproductos (como la piel de pollo o grasa de pollo o de otras partes)
evitando cualquier tipo de carne que contiene MSG, jarabe de maíz alto en fructosa, conservantes, saborizantes artificiales o colorantes artificiales
lo ideal es comprar salchichas y otras carnes procesadas a partir de un pequeño agricultor, local que le puede decir exactamente lo que está en sus productos. Estos son sólo algunos de los mitos de la salud y conceptos erróneos que hay. Es cierto que hay muchos más. Los mencionados anteriormente son algunos de los más importantes, en mi opinión, simplemente porque están tan ampliamente mal entendidos. También son críticos para conseguir "derecho" si usted quiere proteger su salud y la salud de sus seres queridos. Para obtener más muy buenos consejos, por favor revise las dos fuentes destacados.