Un artículo en el
British Journal of Nutrition y los informes de los resultados de una búsqueda exhaustiva de la literatura científica disponible sobre el papel de omega-6 grasas, grasas omega-3 y grasas trans en la dieta.
Se encontró que tanto para el infarto de miocardio no fatal y muerte por enfermedades del corazón, la reducción del riesgo de una dieta mixta de las grasas omega-3 y omega-6 fue del 22 por ciento.
Por otra parte, las dietas altas en grasas omega-6 e inferior en omega-3 resultó en un aumento del 13 por ciento en el riesgo
De acuerdo con el estudio:.
"Riesgo ... fue significativamente mayor en [omega] -6 PUFA específicos (ácidos grasos poliinsaturados) en comparación con las dietas mixtas ... dietas ...
Consejo de aumentar la ingesta específicamente [omega] -6 PUFA ... es poco probable que los beneficios previstos, y de hecho puede aumentar el riesgo de muerte .... "
es una información como ésta, que hace que sea tanto más sorprendente que la American Heart Association (AHA) todavía está recomendando que se aumenta la ingesta de grasas omega-6.
los resultados de este estudio representan aún más evidencia de que la AHA ha llegado a conclusiones incorrectas sobre omega -3 y grasas omega-6, y están haciendo las recomendaciones dietéticas potencialmente peligrosas, como consecuencia de ello.
¿Cómo podía la AHA ser tan confundidos acerca de grasa omega-6
En enero de 2009, la AHA publicó un "asesor científico" en su revista científica con la siguiente conclusión:?
"los datos agregados de los ensayos aleatorios, estudios de casos y controles y de cohortes y los experimentos de alimentación de animales a largo plazo indican que el consumo de al menos un 5 por ciento a 10 por ciento de energía a partir de ácidos grasos omega-6 PUFAs reduce el riesgo de coronaria enfermedades del corazón en relación con una menor ingesta. Los datos también sugieren que un mayor consumo parecen ser seguros y pueden ser aún más beneficioso (como parte de un bajo en grasas saturadas, dieta baja en colesterol).
en resumen, la AHA apoya una ingesta de omega-6 PUFA de al menos un 5 a 10 por ciento de la energía en el contexto de otra forma de vida de la AHA y recomendaciones dietéticas. Para reducir la ingesta de ácidos grasos omega-6 PUFA de sus niveles actuales sería más probable aumente sino que disminuya el riesgo de enfermedad coronaria "
Hay tres problemas serios con esta recomendación
problema#1:..
esta sentencia va en contra a una gran cantidad de investigaciones que sugiere lo contrario, específicamente, que la reducción de los ácidos grasos omega-6 (y el aumento de ácidos grasos omega-3) es beneficioso para el corazón. Por ejemplo, la revista
Nature Neuroscience
publicó un estudio que demuestra que los niveles elevados de ácidos grasos omega-6 contribuir a un comportamiento confuso y la enfermedad de Alzheimer, indicando que parece interferir con las células nerviosas del cerebro y causa la sobre-estimulación, y que la reducción de los niveles de ácidos grasos omega 6 puede permitir que esas células funcionan normalmente
problema#2:.
Una amplia gama de problemas de salud se han relacionado con omega-3 deficiencias de grasa, entre ellos:
El aumento de la inflamación
La depresión y la violencia
El aumento de peso y la diabetes
Las alergias y el eczema
Los problemas de memoria y la dislexia
Si vas a la página de grasa omega-3 en GreenMedInfo.com, verá una lista de estudios científicos que apoyan los beneficios de los omega-3 de 255 enfermedades diferentes, lo cual es una prueba de gran alcance de su alcance.
Problema#3:
la Asociación Americana del corazón continúa ignorando por completo la ciencia de la nutrición que muestra las marcadas diferencias entre grasas procesadas y grasas sin procesar. Si las grasas que se consumen provienen de los alimentos procesados, que no está haciendo ningún favor a su salud, no importa qué su relación de omega-3 a la proporción de ácidos grasos omega-6 es. PUFAs son químicamente muy inestable y propenso a la oxidación. Por lo tanto, el tipo y la forma de las grasas que usted elija para consumir son extremadamente importantes. La AHA nunca hacen referencia a esto.
La AHA también omite mencionar que se debe evitar estrictamente (GM) fuentes de grasa TODO genéticamente modificados, que incluye la gran mayoría de los aceites omega-6 utilizados en los alimentos procesados (aceite de maíz, el aceite de canola, aceite de soja, margarina, manteca, etc.).
Dos aceites dietéticos, dos conjuntos de Beneficios
Es necesario ambos tipos de grasa en su dieta-omega-3 y omega-6. No es que uno es "bueno" y el otro es "malo". Ambos realizan distintas funciones biológicas y ofrecen sus propios beneficios de salud únicos. (Para una discusión completa de las diferencias entre los tipos de grasas en la dieta, los omega-3 frente a ácidos grasos omega-6, DHA, EPA, los PUFA, etc., por favor refiérase a esta visión global ácidos grasos.)
El gran desafío es cuando se tiene una cantidad excesiva de cualquiera de ellos. La mayoría de los expertos coinciden en que los ácidos grasos omega 6: 3 relación debe oscilar entre 1: 1 a 5: 1. La triste realidad es que ahora tiene un rango de 20 a 50: 1 para la mayoría de los estadounidenses. Se trata de conseguir demasiadas grasas omega-6, esto es especialmente perniciosa, ya que se benefician de ellos en forma de aceites vegetales altamente procesados que excluyen a la mayoría de los nutrientes originales. El procesamiento también introdujo aberraciones como las grasas trans. El insulto final es que la mayoría de estos aceites están diseñados genéticamente, como la soja, el maíz y la colza que hace que sean cargadas con antígenos peligrosas y herbicidas como el glifosato.
También necesita tanto de las grasas de origen vegetal y de origen animal para la salud óptima.
El noventa por ciento del dinero que los estadounidenses gastan actualmente en los alimentos es para los alimentos procesados, por lo que este es obviamente un verdadero desafío para la mayoría de los occidentales en la actualidad.
No hay duda en mi mente que usted necesita eliminar gran parte de las grasas omega-6 en su dieta, pero las grasas que necesita para eliminar las grasas son procesados que han sido refinados, calentado y convertido en inútil, y lo que es peor, potencialmente muy perjudiciales para su cuerpo. Debemos tener acerca de grasas omega-6 iguales o dos veces tantas como grasas omega-3. Esto sigue siendo una relativamente pequeña cantidad de aceite, que asciende a unos tres o cuatro gramos 750 mg cápsulas por día, para un adulto de 150 libras. Independientemente de la razón exacta, el punto más importante es que vienen a las fuentes correctas.
Las mejores fuentes de omega-3 y omega-6 Alimentos Grasas
La mejor manera de mejorar su omega-3 a la proporción de ácidos grasos omega-6 es comer los siguientes tipos de alimentos de alta calidad:
aceites orgánicos no procesados como el aceite de oliva virgen extra, aceite de coco, aguacate y aceite de aguacate y mantequilla orgánica -o mejor aún, mantequilla cruda de vacas en pastoreo de hierba. La leche cruda es también una buena fuente de omega altamente biodisponibles.
andseeds frutos secos crudos, tales como semillas frescas orgánicas de lino, semillas de chía, semillas de girasol, semillas de sésamo, semillas de calabaza, almendras, nueces y en inglés, que también son ricos en omega-3 (ALA).
La carne de los animales que se están extendiendo y /o pasto libre Fed, que son más altos en omega-6 beneficiosos, tales como CLA natural. Si usted tiene acceso a ellos, las carnes de caza como el venado son muy altos en grasas beneficiosas. El artículo "mejor carne de vaca", escrito por el ranchero de California Dave Evans, da una gran visión en profundidad de los muchos beneficios de la carne de vacuno alimentado con pasto.
Las yemas de huevo de gallinas de pastoreo son ricos en omega-3 beneficiosos.
El aceite de coco, aunque no es una grasa omega-3 u omega-6, también es una grasa de la dieta extremadamente beneficioso con un "exceso de calidad" para su corazón, el metabolismo, el sistema inmunológico, la piel y la tiroides. beneficios para la salud del aceite de coco se derivan de sus (ácidos grasos de cadena media) MCFAs especiales.
Su mejor fuente de Animal-base Omega-3
En un mundo perfecto, se obtendría todos los omega-3 de origen animal que necesita de comer pescado y marisco , los productos de origen animal ricos en ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA). Pero la triste realidad es que la contaminación industrial ha contaminado la mayor parte de los pescados y mariscos del mundo, con una variedad de toxinas peligrosas como el mercurio y PCB. La única excepción es el aceite de krill, mi favorito omega-3 suplemento de grasa. El krill por lo general no tienen esta contaminación
tomo aceite de krill todos los días, porque creo que es la mejor fuente de ácidos grasos omega-3 para los siguientes cuatro razones:.
La biodisponibilidad más alta: El omega -3 en el aceite de krill se une en una estructura de fosfolípidos, lo que es mucho más biodisponible que el aceite de pescado. De hecho, casi el 100 por ciento de la DHA y EPA en el aceite de krill están disponibles de inmediato para su cuerpo.
Estabilidad más alto: A diferencia de aceite de pescado ordinaria, el aceite de krill contiene naturalmente el poderoso antioxidante astaxantina, que impide que el DHA y EPA perecederos se oxiden y se pongan rancios.
Mayor Sostenibilidad: El krill es el mayor biomasa en el mundo, y la captura de krill es uno de los mejores regulada en el planeta, con las estrictas regulaciones de captura que se revisan periódicamente para asegurar la sostenibilidad.
La potencia más grande: El aceite de krill funciona a una dosis mucho más baja que el aceite de pescado. Debido a que el aceite de krill es tan potente y se utiliza de manera eficiente por su cuerpo, puede que sólo necesite una cápsula de 500 mg por día.
Para obtener más información detallada acerca de las ventajas del aceite de krill más de aceite de pescado, por favor ver mi entrevista con el experto en la industria Dr. Rudi Moerck.
Las fuentes de alta calidad grass- carne de vacuno alimentado
Dave Evans sugiere las siguientes ganaderos como una buena fuente de alta calidad de la carne de vacuno alimentado con pasto:
Panorama: Carnes Angus Negro y Red Angus
País Naturales Carne: Hereford y Angus
Tallgrass Beef
Niman Ranch: Una red de más de 600 agricultores y ganaderos independientes, y probablemente el más fácil de encontrar localmente
Pacific Village: enteramente el ganado alimentado con pasto desde 2002
las grasas que se deben evitar
las siguientes son las principales fuentes de aceites altamente procesados, altamente refinados y altamente oxidados utilizados en los alimentos procesados:
El aceite de maíz
El aceite de canola
El aceite de soja
hidrogenados o grasas parcialmente hidrogenadas
La margarina y la manteca
Basta con mirar las etiquetas de los alimentos y condimentos que compra y verá qué tan común en estos aceites son. Es muy difícil encontrar cualquier tipo de alimentos procesados o envasados que no contenga uno de ellos. Recomiendo encarecidamente que evitar todos estos, ya que sólo se deteriorarán su salud
Referencias:.
Revista de la Asociación Americana del Corazón de enero de 2009
Nature Neuroscience 2008
GreenMedInfo
Mejor Carne