Cuando se trata de comer sano, la gente piensa que va postre y cualquier otra cosa que no tiene sabor como cartón. Pero, ¿cómo trata de centrarse en lo que puede comer en lugar de lo que no se puede? WomenHeart: la Coalición Nacional para Mujeres con Enfermedades del Corazón identificó 40 alimentos científicamente demostrado para reducir, prevenir e incluso revertir la enfermedad cardíaca y compilaron una gran cantidad de recetas sabrosa a base de estos ingredientes clave. Averiguar cómo hacer que su corazón - y su paladar - felices. Además, probar su coeficiente intelectual colesterol con nuestro test ...
Imagine lo siguiente: pastel de chocolate sin harina, hebilla de frambuesa y nachos apilado de alto. ¿Nachos? Así es ... y ¿qué tal un poco de torta de aperitivos chili con carne y chocolate cocido a fuego lento para el postre? Estas son sólo algunas de las recetas que aparecen en
de WomenHeart Todo el corazón de la familia libro de cocina escrito por
dietista y científico de la comida Suzanne Banfield y Kathy Kastan, presidente de WomenHeart, con Wendy Leonard y los miembros de WomenHeart que presentaron recetas.
40 saludables para el corazón Alimentos
A pesar de estas golosinas deliciosas, el libro de cocina es más que una colección de recetas saludables. Es también un manual sobre las enfermedades del corazón - la principal causa de muerte entre las mujeres. De hecho, se mata a seis veces más mujeres que el cáncer de mama hace, y muchos ni siquiera saben que están en riesgo.
Con 40 buenos-para-usted los alimentos - que van desde viejos recursos que su madre siempre ha fomentado (piensa espinacas) a algunos sabores inesperados - WomenHeart ofrece herramientas sabrosas para mantenerse saludable.
"Omega-3 superestrellas", tales como la linaza, el salmón y nueces, puede ayudar a los "malos" los niveles de colesterol LDL, aumentar el colesterol "bueno" HDL, disminuir la presión arterial y reducir la formación de placa en las arterias. Para aumentar la fibra, WomenHeart sugiere frijoles, bayas, salvado, avena, soja y granos enteros. Y "superestrellas", potasio como los plátanos, melones y patatas dulces, pueden ayudar al cuerpo a deshacerse del exceso de sodio y tratar la hipertensión.
Las frutas y verduras proporcionan un impulso saludable para el corazón con el chile, las naranjas y el brócoli que sirve la vitamina C para proteger contra los radicales libres, que pueden conducir a la diabetes y enfermedades del corazón. Espárrago, ajo, cebolla y soja son ricos en ácido fólico para ayudar a prevenir y revertir la presión arterial alta. Y carotenoides que se encuentran en las zanahorias, verduras de hojas verdes, los tomates y la calabaza de invierno disminuyen el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres.
"Algunos de la comida me sorprendió. Kiwis, por ejemplo, y las setas ", dice Banfield. "Setas shitake pueden reducir el colesterol y la presión arterial."
A pesar de la satisfacción de un diente dulce puede ser bueno para el corazón, según el libro de cocina WomenHeart. El chocolate negro y las cerezas son ricas en flavonoides, que ayudan a la aterosclerosis combate. Y el vino rojo y bayas califican como "superestrellas flavonoides."
Con un gran grupo de mujeres que viven con enfermedades del corazón, WomenHeart volvió a sus miembros para un corazón saludable y recetas agradable a la vista de la familia, que después se refinan para el libro. Banfield, un científico de alimentos por capacitación y gourmet confeso, probó todas las recetas presentadas.
"Me sorprendió lo bien que estaban sabrosa," dice ella. Las recetas tenían que cumplir con requisitos estrictos: Cada incluía al menos tres ingredientes de la lista saludable para el corazón, son bajos en grasa y calorías, son apropiados para toda la familia, tener ingredientes accesibles, y no debe requerir técnicas de cocina "esotéricas"
tres favoritos Recetas saludables para el corazón
Banfield recomienda tres favoritos del libro para una cena familiar - cada uno amará los sabores y, por supuesto, todas son buenas para usted.
Ensalada de espinacas con salsa de cebolla caliente
sustitutos tocino canadiense de tocino regular, y añadimos nueces tostadas para el sabor y la riqueza en esta toma saludables para el corazón en este clásico bistró . Tostar nueces y semillas pone de manifiesto la riqueza de su dulzor, natural e imparte un color marrón dorado
Para 4 * saludables para el corazón: Ingredientes. 6
Ingredientes
4 onzas de tocino canadiense * 1 cucharada de oliva virgen extra de aceite * 1 cebolla dulce grande, como Vidalia, picado * 6 cucharadas de cebollín chopped3 vino tinto vinegar1 cucharada de jugo de manzana congelada concentrate1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharada * fresco, hojas de tomillo picado o 1 cucharadita de secado * 1 paquete (10 onzas) onzas spinach8 hongos blancos, en rodajas las nueces * 1/4 taza, tostado y picado
Preparación
1. Calentar una sartén antiadherente cubierta con aerosol para cocinar a fuego medio. Añadir el tocino y cocine, volteando una vez, durante 5 minutos, o hasta que se dore. Trasladarlo a una tabla de cortar. Cuando se enfría, se corta en tiras.
2. Añadir el aceite a la sartén y cocine las cebollas y chalotes, revolviendo de vez en cuando durante 8 minutos o hasta que estén muy tiernas. Añadir el vinagre, el concentrado de jugo de manzana, la mostaza y tomillo. Cocine, revolviendo de vez en cuando durante 2 minutos más o hasta que esté bien caliente.
3. Coloque la espinaca y champiñones en una fuente grande. Verter sobre la mezcla de cebolla y mezcle bien. Espolvorear con las tiras de tocino y nueces
Nota:. Para las nueces tostadas, lugar en una sartén seca a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que se dore y fragante.
Datos de Nutrición
Por porción: 189 calorías (89 calorías de grasa) 10 g de grasa total (2 g de grasa saturada, 4 g de grasa monoinsaturada, 4 g de grasa poliinsaturada) 14 mg mg cholesterol471 sodium18 g carbohydrates4 g fiber6 g sugar10 g de proteínas
feliz del corazón Pasta Primavera
"yo quería armar un fácil plato que era saludable para el corazón y, al mismo tiempo sería uno de los favoritos para toda la familia. Empecé con una opción para la familia de la pasta, y luego añadió mis comidas favoritas del corazón se refiere. Todo el mundo le encantó "-
receta por miembro WomenHeart
Marci B., Lake Placid, Florida
Para 6 * Corazón ingredientes saludables: 9
Ingredientes * 8 onzas toda rotini pasta de trigo * 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen * 1 cebolla mediana picada * 1 pimiento rojo mediano, en rodajas finas * 3 dientes de ajo picados * 1 zanahoria, sliced1 pequeña calabaza amarilla , en rodajas * 1 taza de brócoli florets1 /2 cucharadita de pimienta negra * 1/4 a 1/2 cucharadita de triturado negra1 rojo 1/2 taza pequeña camarones cocidos congelados, tomates * 1/2 taza de descongelado, halved1 /3 taza (1- 1/3 onzas) de queso parmesano recién rallado
Preparación
1. Prepare la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y colocar en un tazón grande.
2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo y cocine, revolviendo de vez en cuando durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Añadir la zanahoria, la calabaza, el brócoli, el pimiento negro y pimienta roja molida. Cocine, revolviendo constantemente durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Agregue el camarón y los tomates y cocine por 3 minutos o hasta que esté caliente. Verter sobre la pasta y espolvoree con el queso
de información nutricional por porción:
. 296 calorías (103 calorías de grasa ) 12 g de grasa total (2 g de grasa saturada, 7 g de grasa monoinsaturada, 2 g de grasa poliinsaturada) 36 mg cholesterol126 mg sodium37 g carbohydrates6 g fiber5 g sugar12 g de proteínas
chocolate Almond Biscotti
he aquí una excelente manera de para disfrutar de los flavonoides saludables para el corazón de chocolate. El cacao y el chocolate amargo (con al menos un 60% de cacao) hacer más que mejorar la relación entre "bueno" y "malo"; que la presión arterial también es menor, reducen el riesgo de diabetes tipo 2, y relajan los vasos sanguíneos
Hace 18 * corazón: ingredientes saludables. 4
Ingredientes
1 1/2 tazas de harina para todo uso * 1/3 taza de cacao sin azúcar polvo1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear * 1/2 cucharadita de tierra cinnamon6 cucharadas de mantequilla, softened3 /4 tazas sugar2 huevos1 cucharada de extracto de vainilla pura * 1 /2 taza de almendras picadas * 2 onzas agridulces (60% de cacao o más) de chocolate, picados
Preparación
1. Precalentar el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la canela. En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad alta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Golpe en los huevos uno a la vez. Golpe en el extracto de vainilla. Añadir la mezcla de harina y batir a baja hasta que se mezclen. Plegable en las almendras y el chocolate.
3. Coloque la masa sobre la bandeja de hornear y la forma en un pan de aproximadamente 9 " '5". Hornear durante 20 minutos o hasta que los resortes superiores vuelta al tacto suave. Retirar a una rejilla para enfriar, a unos 15 minutos.
4. Reducir la temperatura del horno a 300ºF. Cortar el pan transversalmente en 18 (1/2 ") de espesor rebanadas. Coloque las rodajas de la parte cortada hacia abajo en la bandeja de horno. Hornear, dándoles vuelta una vez, durante 25 minutos, o hasta que esté seco y crujiente. Retirar a una rejilla para enfriar completamente.
Datos de Nutrición
Por porción: 145 calorías (65 calorías de la grasa) guía 7 g de grasa (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa monoinsaturada, 1 g de grasa poliinsaturada)
34 mg de colesterol
81 mg de sodio
carbohidratos 19 g
1 g de fibra
10 g de azúcar página 3 g de proteínas
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