Un estudio trata de evaluar el efecto de una dieta baja en calorías de almendras enriquecida sobre la composición corporal y el metabolismo en un programa de reducción de peso. Los resultados mostraron que la suplementación con almendras, a diferencia de los hidratos de carbono complejos, estuvo asociado a mayores reducciones en el peso y el IMC, circunferencia de la cintura, la masa grasa, agua corporal total y la presión arterial sistólica.
De acuerdo con el estudio, como reportado por Green Med Info:
"[el] hallazgos sugieren que un [dieta baja en calorías] almendras enriquecida mejora la preponderancia de las anormalidades asociadas con el síndrome metabólico ... suplementación almendra .. . es una nueva alternativa a los carbohidratos complejos auto-seleccionados y tiene un papel potencial en la reducción de las consecuencias para la salud pública de la obesidad. "
en noticias relacionadas, otro estudio realizado en fecha tan lejana como 2002 mostró que las almendras utilizar como aperitivos podría reducir significativamente los factores de riesgo de enfermedad coronaria, probablemente a causa de los componentes saludables de la tuerca.
a pesar de que la manía baja en grasa de los años 90 ha terminado, muchas personas
sigue
resistir comiendo frutos secos, ya que creen que son engorde. Sigue siendo uno de los mayores mitos nutricionales de todos los tiempos que si usted come una comida alta en grasas, grasas saludables, incluso, se le hará la grasa. Pero a medida que los estudios anteriores muestran, frutos secos como las almendras son en realidad una merienda razonable si usted está tratando de bajar de peso, y se han añadido beneficios para la salud, así
¿Qué es mejor para la pérdida de peso -. Las almendras o carbohidratos complejos ?
Si usted está cuidando su peso, un pequeño puñado de almendras es una opción mejor aperitivo que un bocadillo de alto contenido en hidratos de carbono complejos, como un panecillo de salvado. En un estudio que comparaba los que comieron una dieta baja en calorías que incluye cualquiera de almendras o hidratos de carbono complejos, el grupo tenía una almendra:
62 por ciento mayor reducción de su peso /IMC, España
50 por ciento mayor reducción de la circunferencia de la cintura
56 por ciento mayor reducción en la grasa corporal
Un estudio separado en la revista Obesity también encontró que el consumo de frutos secos dos o más veces por semana se asoció con un
reducido riesgo de aumento de peso
Otra investigación ha demostrado, además, que las almendras confieren beneficios para la salud superiores a los carbohidratos complejos, como panecillos de trigo integral.; un estudio en Circulation encontró que las personas con un nivel anormalmente alto de lípidos, como el colesterol, en la sangre, fueron capaces de reducir significativamente sus factores de riesgo para la enfermedad coronaria mediante comiendo almendras enteras. Los que snacked en panecillos de trigo integral tiene dicho beneficio.
¿Qué hace tan saludable almendras?
A pesar de que las almendras se conocen como los frutos secos, que son técnicamente la semilla (o hueso) de la fruta almendra. Y, como la mayoría de los alimentos enteros, que son naturalmente ricos en una variedad de nutrientes y antioxidantes que ayudan al cuerpo a prosperar.
Esto incluye:
Las grasas monoinsaturadas Magnesio Potasio Vitamina E Selenio Manganeso calcio proteína de fibra
En realidad, hay nueve estudios clínicos en expediente que muestran las almendras pueden tener un impacto beneficioso sobre la salud del corazón y el colesterol. En 2003, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos, incluso emitió una declaración de propiedades saludables cualificada que establece:
"La evidencia científica sugiere, pero no prueba, que el consumo de 1,5 onzas por día de la mayoría de los frutos secos, como las almendras , como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. "
Uno de los aspectos más saludables de almendras parece ser su piel, ya que son ricos en antioxidantes incluyendo fenoles, flavonoides y ácidos fenólicos, que normalmente se asocian con verduras y frutas. A medida que el Consejo de Almendras de California reportó, un estudio en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, incluso reveló que una porción de una onza de almendras tiene una cantidad similar de polifenoles totales en forma de una taza de brócoli al vapor o el té verde.
Aún más investigación muestra que las almendras pueden ayudar a mejorar las medidas de sensibilidad a la insulina y otros factores de riesgo cardíaco en las personas con pre-diabetes, y la investigación emergente sugiere también las almendras pueden tener un efecto prebiótico en el intestino, lo que puede ayudar a estimular su sistema inmunológico.
Cuidado: La mayoría Todos Almendras en América del Norte son pasteurizados
Por desgracia, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. puso en marcha un programa de pasteurización obligatoria para las almendras en 2007, una medida que afirmaban que mejoraría la seguridad alimentaria. Pero lo que realmente quiere decir es que ya no se puede conseguir almendras crudas en América del Norte.
La Junta de Almendras de California afirma que han llevado a cabo laboratorio de análisis nutricional independientes que muestran la pasteurización no se degrada el valor nutricional de las almendras, pero esto es también lo que se dice con respecto a la leche - que la pasteurización no cambia su composición nutricional. Sabemos, sin embargo, que la leche cruda y la leche pasteurizada son dos alimentos muy diferentes desde el punto de vista de la salud, y es lógico pensar que las almendras crudas y pasteurizadas son demasiado.
La Junta de Almendras de California afirma de nuevo que la pasteurización los procesos correspondientes a las almendras son un poco diferente de la utilizada para la leche y el jugo en que sólo tratan la superficie de la tuerca, pero el Instituto Cornucopia establece el mandato del USDA "requiere el saneamiento de almendras con un fumigante tóxico o el tratamiento con calor de alta temperatura. "
Así que por favor tenga en cuenta que si usted compra las almendras en América del Norte, habrán pasado por uno de los siguientes métodos de pasteurización:
aceite de tostado, tostado en seco, o escaldado
procesamiento de vapor
óxido de propileno (PPO) de tratamiento
el óxido de propileno es un compuesto químico inflamable altamente tóxico, una vez utilizado como combustible de carreras antes de que fuera prohibido por la seguridad razones. Como afirma el Instituto Cornucopia:
"PPO es tan tóxico que ni siquiera se ha registrado para su uso como agente de transformación de alimentos en muchas partes del mundo, incluyendo la mayoría de Europa, África, Asia y Canadá. también está prohibido por la Asociación del coche de carreras de Estados Unidos como demasiado cancerígenos, incluso para ser utilizado como combustible de carreras! Sin embargo, a pesar de sus muchos peligros, la Junta de Almendras de California y el USDA están dispuestos a emplear este tratamiento tóxico para proteger a los vendedores de almendra de futuras demandas de responsabilidad alimentos.
el uso principal de PPO es la producción de poliéteres, pero también se utiliza para fumigar alimentos e instrumentos médicos de plástico, y en la producción de dipropilenglicol y éteres (como herbicidas, como disolventes, y en la preparación de lubricantes, tensioactivos, y desemulsionantes de aceite.) es una madera muy popular barniz casi no apta para el consumo humano! "
Tenga en cuenta, también, que las almendras pasteurizados que se venden en América del Norte todavía pueden ser etiquetados como "prima" a pesar de que han sido sometidos a uno de los procesos de tratamiento antes mencionados. Generalmente no hay almendras verdaderamente "primas" que se venden en América del Norte, así que no se prestan a confusiones. Yo personalmente disfrutar de almendras crudas casi todos los días, ya que es un alimento excepcional. Es posible comprar almendras crudas en los EE.UU., pero tiene que hacerse con mucho cuidado de los vendedores que venden pequeñas cantidades que tienen una exención del requisito de la pasteurización. Clave es encontrar una empresa con la excepción de que no se pasteurizando ellos.
Una batalla legal plomo por el Instituto Cornucopia está actualmente en curso alegando que el USDA se excedió en su autoridad reguladora para imponer el mandato de tratamiento de almendra cruda. Si desea participar, puede utilizar modelo de carta del Instituto ponerse en contacto con sus funcionarios elegidos y hacerles saber que sienta la regla de tratamiento de almendra debe ser revocada.
Las almendras siguen siendo un alimento saludable que puede ofrecer beneficios para la pérdida de peso, la salud del corazón y más, pero para llegar a toda la gama de beneficios, buscar la verdad almendras crudas que no han sido pasteurizados - que, por suerte para los de América del Norte, todavía se pueden encontrar a partir de fuentes de alta calidad en línea.